Recettes de courge spaghetti

Courge spaghetti après cuisson
La chair de la courge spaghetti donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes . Photo par Gael Chardon.

De la famille des cucurbitacées, la courge spaghetti est certainement la plus étonnante. Sa chair, riche en vitamines et en fibres, et formant de longs filaments à la cuisson, lui vaut ce nom aux accents italiens. C'est d'ailleurs cette ressemblance avec le fameux format de pâtes qui l'amène à être bien souvent cuisinée à la mode bolognaise ou façon carbonara.

Dans une quiche, dans un bouillon ou en accompagnement, cuite à la poêle ou gratinée au four avec une sauce béchamel, ce légume d'automne surprend et ravit petits et grands. Et pourquoi pas revisiter la rémoulade de notre enfance en remplacant le céléri-rave par la courge spaghetti ?

Quelques vidéos de courge spaghetti du Chef et des Gourmets

Spaghetti de courge à la tomate et au basilic

Les recettes de Mélanie  -  Une recette légère à base de tomate et de basilic qui sent bon l'Italie.

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Idées de recettes de courge spaghetti des Gourmets

Courge spaghetti gratinée
Courge spaghetti gratinée

Lilietsesrecettes  -  Une recette gourmande et de saison. Ce qui est magique avec cette courge, c'est que quand on la gratte on voit apparaître des spaghettis. Recouverte d'un reste de fromage à raclette et c'est le bonheur total.

Courge spaghetti au chorizo et au poivron rouge
Courge spaghetti au chorizo et au poivron rouge

Cuisiner en paix  -  La courge spaghetti est très peu calorique et cela permet de mettre une garniture un peu riche sans trop culpabiliser. En fait, il suffit simplement d'adapter de nombreux plats à base de pâtes en les remplaçant par la courge spaghetti pour un résultat des plus surprenants.

Courge spaghetti sur nid de spaghettis
Courge spaghetti sur nid de spaghettis

Virginie - tt&DKTZ  -  Une recette de saison avec cette courge très ludique, parfaite pour les poêlées. Elle est très bonne, sucrée mais sans trop, elle n’a pas le côté farineux de la butternut et elle ne se délite pas comme le potiron classique. Et le fait qu’elle se présente comme des spaghettis permet de duper les enfants !

Courge spaghetti gratinée au lard fumé
Courge spaghetti gratinée au lard fumé

cuisine en folie  -  La courge spaghetti n'a pas beaucoup de goût par rapport au potimarron ou à au potiron donc il faudra l'accommoder et la relever sans hésiter. Agrémentée de pesto de pistaches et de lard fumé, notre courge prend des airs de plat ultra réconfortant.

Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte
Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  On fait le plein de légumes avec un gratin bien réconfortant mais pas trop riche. La courge spaghetti garde une texture un peu ferme très originale et agréable en gratin. Quant à la cancoillotte, c’est un fromage qui apporte à ce plat un très bon goût crémeux.

Courge spaghetti aux cèpes
Courge spaghetti aux cèpes

Graine de faim kely  -  Une recette originale qui comblera vos invités. Le goût assez raffiné de la courge spaghetti fait des merveilles avec les cèpes mais vous pouvez très bien faire cette recette avec des shiitakés ou toute autre variété de champignons.

Gratin de courge spaghetti au comté
Gratin de courge spaghetti au comté

Les Haricots Diaboliques  -  Vous pouvez tester une version de ce plat avec de l’emmental mais l'utilisation d'un fromage un peu plus goûtu comme le comté rend ce gratin irrésistible. L'ajout de noisettes concassées sur le dessus apporte un peu de croquant.

Courge spaghetti au four
Courge spaghetti au four

Une French girl cuisine  -  Vous avez déjà testé la courge spaghetti ? C'est super bon et tellement simple à réaliser !

Soupe poulet et courge spaghetti
Soupe poulet et courge spaghetti

Urbaine City  -  Soupe poulet et courge spaghetti avec du chou-fleur, des épinards et une touche d'épices

Saucisses aux deux spaghetti
Saucisses aux deux spaghetti

kilometre-0  -  Courge spaghetti et spaghetti à l'encre de seiche. Je vous propose un plat sympa où se côtoient de vrais spaghetti avec des spaghetti provenant de la courge du même nom. Je ne sais pas si vous connaissez cette courge. Quand vous enlevez la chair à la fourchette, vous détachez des spaghetti de légumes.

Gratin de courge spaghetti au bleu du Vercors-Sassenage
Gratin de courge spaghetti au bleu du vercors-sassenage

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette originale et savoureuse d'un gratin de courge spaghetti au bleu du Vercors. La courge spaghetti est un vrai trompe l'oeil pour se donner l'impression de déguster des pâtes !

Quiche à la courge spaghetti et à la patate douce
Quiche à la courge spaghetti et à la patate douce

kilometre-0  -  es quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.

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Courge spaghetti aux cèpes
Courge spaghetti aux cèpes

Graine de faim kely  -  Une recette originale qui comblera vos invités. Le goût assez raffiné de la courge spaghetti fait des merveilles avec les cèpes mais vous pouvez très bien faire cette recette avec des shiitakés ou toute autre variété de champignons.

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Que faire avec la courge spaghetti ?
Que faire avec la courge spaghetti ?

Une courge étonnante qui s'apprête de nombreuses manières.

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