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Nos plus belles recettes de fromage à déguster tout au long de l'année

Quoi de mieux qu'un beau plateau de fromages pour terminer un repas ? Photo par Smabs Sputzer (1956-2017).

Avec ses centaines de variétés, le fromage est un produit incontournable dans le paysage culinaire française ! Il est bien entendu indispensable pour la réalisation de certaines recettes comme la tartiflette, la raclette ou le soufflé au fromage.

Pourquoi ne pas essayer une tarte aux poireaux et à la mimolette ou une tarte au maroilles ? Pourquoi ne pas réaliser une sauce au bleu qui accompagnera des mets comme une poitrine de porc rôti aux lentilles ou un steak sauce roquefort ?

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Recettes, techniques et vidéos de fromage du Chef

Scones moutarde et mimolette

Chef Simon

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Aubergines gratinées

Chef Simon

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.

Tarte poireaux mimolette

Chef Simon

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Gougères à la mimolette

Chef Simon

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Tarte au Maroilles

Chef Simon

Une spécialité de la cuisine du nord.

Tarte au chèvre et tomates

Chef Simon

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Salade au chèvre chaud

Chef Simon

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Clafoutis de courgettes

Chef Simon

Une flognarde aux courgettes et chèvre frais en version flexi ou veggie

Quiche endives et mimolette

Chef Simon

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Muffins au bacon et au fromage

Chef Simon

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Voir les recettes de fromage du Chef

Idées de repas, menus et recettes de fromage des Gourmets

Mont d’Or au four

Papilles à l'affut

Pour changer un peu de la raclette hivernale je vous invite à découvrir le Mont d'Or au four qui se marie à merveille avec un assortiment de charcuterie, des pommes de terre et une bonne salade verte. Avantage numéro un de cette recette : pas besoin d’appareil à raclette !

Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises

Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.

Grilled cheese au reblochon

Turbigo Gourmandises

Le croque-monsieur, c’est un grand classique qui peut se décliner de mille façons. Au Québec, il prend le nom de grilled cheese ! Pour cette version au reblochon je vous recommande de le choisir fermier et de préférence au lait cru. Idem pour le pain de mie, évitez une version industrielle pâlichonne, sans goût et pleine d’additifs et allez plutôt chez votre boulanger.

Abricots farcis chèvre jambon cru

Turbigo Gourmandises

Une recette à servir à l’heure de l’apéritif : des abricots farcis chèvre jambon cru. C’est simplissime à réaliser et vraiment délicieux. Comme ils sont peu nombreux, choisissez de bons ingrédients : des abricots secs bien moelleux, un excellent fromage de chèvre, ici de la rouguette, et un jambon cru facile à rouler. Vous pouvez remplacer les abricots secs par des pruneaux.

Gratin de fenouil au cabillaud et Bleu

Mes inspirations culinaires

Un gratin de fenouil au cabillaud très simple recouvert d’une bonne sauce béchamel et gratinée de fromage Bleu que vous pouvez remplacer par un autre type de fromage.

Gratin endives crème de Maroilles

Turbigo Gourmandises

Tout le monde connait les endives au gratin spécialité du Nord ainsi que le Maroilles produit emblématique de la région ! Je les ai réunis dans un seul et même plat, des endives au jambon gratinées au Maroilles, un fromage à l'odeur très forte et au goût très doux.

Empenadas au boeuf, chorizo et cheddar

Turbigo Gourmandises

Des chaussons fourrés d'une farce au boeuf, au cheddar et au chorizo.

Cheesecake litchis fruits de la passion

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de cheesecake aux fruits ici dans une version aux litchis et aux fruits de la passion. Par contre il faut impérativement commencer la recette la veille car il doit reposer une nuit au frais.

Tartines avocat, oeuf sur le plat épicé

La Faim Est Proche

Des avocado toasts végétarien, IG bas à déguster à toute heure de la journée même au petit déjeuner.

Torsades salées et feuilletés apéritif

Turbigo Gourmandises

Torsades salées et feuilletés apéritif maison réalisés avec de la pâte feuilletée

Cheese Naan Healthy

Amelia

Vous connaissez cette spécialité indienne ? Je l'ai découverte il n'y a pas si longtemps sur Insta et je peux vous dire que c'est une folie ! Rapide, cette recette est parfaite pour les étudiants, (cuisiner sans four c'est compliqué et je sais de quoi je parle !).

Quiche aux poireaux à la manière de la Miacucina

La cuisine des 3 soeurs

Une belle recette de quiche vegan au poireau et aux restes de fromages. Facile, rapide, anti-gaspi et savoureuse, que demander de plus pour nos papilles affamées ?

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Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Cave à fromage

Lire nos conseils d'achat de cave à fromage...

Voir aussi

Florentine (A la)

La Méditerranée à table

Fromages et laitages naturels fait maison

Réussir un beau plateau de fromages

Les fromages de chèvre

Réussir une raclette conviviale et généreuse

Babybel

Beaufort

Bleu

Bleu d'auvergne

Brie

Brillat-savarin

Brousse

Camembert

Cancoillotte

Cantal

Chavroux

Cheddar

Comté

Emmental

Époisses

Faisselle

Fourme

Fourme d'ambert

Fromage à la crème

Fromage à tartiner

Fromage blanc

Fromage de brebis

Fromage de chèvre

Fromage frais

Fromage râpé

Fromages italiens

Gruyère

Maroilles

Mimolette

Mont d'or

Morbier

Munster

Raclette

Reblochon

Saint Agur

Tomme

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Croquette de patate douce, cœur fondant de raclette

Cécile Michel

De la purée de patates douces et pommes de terre pas trop humide, des morceaux de fromage à raclette, un peu de panure et un passage en friture et voilà que quoi grignoter à l'apéro pour les fans de fromage !