Recettes de fromage et de cuisine végétarienne

Plateau de fromages
Quoi de mieux qu'un beau plateau de fromages pour terminer un repas ? Photo par Smabs Sputzer (1956-2017).

Avec ses centaines de variétés, le fromage est un produit incontournable dans le paysage culinaire française ! Il est bien entendu indispensable pour la réalisation de certaines recettes comme la tartiflette, la raclette ou le soufflé au fromage.

Pourquoi ne pas essayer une tarte aux poireaux et à la mimolette ou une tarte au maroilles ? Pourquoi ne pas réaliser une sauce au bleu qui accompagnera des mets comme une poitrine de porc rôti aux lentilles ou un steak sauce roquefort ?

Recettes, techniques et vidéos de fromage et de cuisine végétarienne du Chef

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte surprenante à la saveur très douce.

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Idées de recettes de fromage et de cuisine végétarienne des Gourmets

Samosas aux poireaux
Samosas aux poireaux

Lutsubo  -  Une recette de samosas délicieux fait de poireaux et d'une touche de fromage.

Tarte à la tomate et au gorgonzola mascarpone
Tarte à la tomate et au gorgonzola mascarpone

Plaisir et Equilibre  -  Un délice un peu moins riche grâce à une pâte brisée au fromage blanc.

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine  -  Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !

Röstis de pomme de terre et courgette au fromage
Röstis de pomme de terre et courgette au fromage

kilometre-0  -  J’ai pris du comté mais si vous voulez faire des röstis du pays, il faut trouver un fromage local. Comme je suis convaincue qu’on tente tous de privilégier le local, prenez ce que vous avez : gruyère, comté…

Parmigiana siciliana
Parmigiana siciliana

kilometre-0  -  Il y a des plats dont on ne se lasse pas. Ces gratins italiens sont toujours un pur régal. Cette fois-ci, j’ai supprimé le jambon pour en faire une version végétarienne. Avec les oeufs durs et un riz en accompagnement, c’est un plat très complet parfait en cette saison où les aubergines sont nombreuses sur les étals.

Gratin de côtes de blettes au Pecorino
Gratin de côtes de blettes au pecorino

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux gratin pour réconcilier avec les côtes de blettes ceux qui n'aiment pas ça... vous pouvez ici tranquillement utiliser un autre type de pecorino ou même un bon grana padano. Voire un fromage de brebis basque selon vos préférences.

Rouleaux de courgettes à la Burrata.
Rouleaux de courgettes à la burrata.

Nadji  -  Envie de Rouleaux de courgettes à la Burrata. ? Découvrez cette recette de fromage et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poutine québécoise végane sauce champignons
Poutine québécoise végane sauce champignons

Roxanne Sévigny  -  Le plat emblématique du Québec revisité. Cette version est gourmande et saine à la fois.

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge
Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Amandine Cooking  -  Pour une entrée ou comme terrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original. Le mariage de la feta et des poivrons est tout ce qu'il y a de plus délicieux !

Salade de tomates façon šopska
Salade de tomates façon šopska

kilometre-0  -  Cuisine macédonienne.

Pâte à Pizza
Pâte à pizza

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Deux recettes à base de pâte à pizza, une pizza garnie de pommes de terre et romarin et des mini-pizzas au fromage de chèvre, thym et miel. Un pur délice!

Frites de courgettes au parmesan graines et herbes de Provence
Frites de courgettes au parmesan graines et herbes de provence

Bistro de Jenna  -  Des frites au four à la mode provençale ! Les courgettes sont découpées en bâtonnets et passées dans une panure avec des épices, des herbes de Provence et des graines variées de sésame, de lin, de pavot puis cuites au four et servie avec une sauce à base de fromage blanc.

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Une recette de fromage choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza à l’oignon rouge caramélisé et au chèvre, pâte aux herbes de Provence
Pizza à l’oignon rouge caramélisé et au chèvre, pâte aux herbes de Provence

Catherine Cuisine  -  J’ai toujours eu un faible pour tous les plats à base d’oignons confits et je me suis donc naturellement inspirée de la pissaladière niçoise pour créer cette belle tarte à l’oignon rouge et au fromage de chèvre.

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Une cuisine végétarienne pleine d'idées
Une cuisine végétarienne pleine d'idées

Des petits plats qui ne manquent ni de couleurs ni de saveurs.