Cuisine végétarienne et fromage : toutes nos recettes – Page 7

Ces gougères au Cantal sont les stars incontestées de l'apéritif à la maison. Préparées avec une pâte à choux généreusement garnie de Cantal râpé, elles gonflent au four pour devenir aériennes à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur.
Le Cantal leur apporte ce goût franc et fromager qui fait toute la différence. Chaque bouchée délivre cette saveur authentique et réconfortante qu'on adore.

Servies tièdes, elles sont encore meilleures : le fromage reste fondant et les arômes se libèrent pleinement. Ces petites merveilles disparaissent toujours bien trop vite des plateaux, preuve de leur succès garanti à chaque fois.

Ce plat emblématique venu de Bulgarie incarne à lui seul l’esprit de la table : du croustillant, du fondant et une générosité sans compromis. Confectionné à partir de feuilles de filo superposées et garnies d’un mélange d’œufs et de fromage, il fait partie de ces recettes qui rassemblent tout le monde, que ce soit au petit matin, lors d’un grand repas familial ou pendant les célébrations de fin d’année.

La tradition veut même que certains y dissimulent de petites surprises : un souhait, une pièce porte-bonheur, un message à découvrir en partageant le feuilleté. Une manière charmante de commencer l’année sous le signe de la chance et de la gourmandise.

Un petit plat de saison en cet hiver interminable, sans prise de tête ! Voici un gratin de pommes de terre épicé, qui allie gourmandise et peps ! On peut le réaliser à la mozzarella autant pour des végétariens que pour des flexitariens. Ces derniers pourront l'agrémenter en plus d'une petite poignée de lardons, ou de bacon, ou encore de chorizo artisanal, au choix...

Ce plat réconfortera les gourmands pour un bon déjeuner ou un dîner, accompagné d'une belle salade de mâche par exemple. Sa préparation est archi simple... je vous montre ?

La polenta on l'aime ou on la déteste.

Dans le passé je n'aimais pas trop, je ne sais pas pourquoi. Mais je pense que c'est Janneke Vreugdenhil, autrice hollandaise de livres de cuisine qui m'a convertie. Quand elle parle de la polenta elle est tellement lyrique que j'ai eu tout de suite envie de tester sa recette et depuis la polenta figure régulièrement sur mon menu. Quand je vois passer une recette dont un des ingrédients est cette farine de maïs, je succombe.

Aujourd'hui, un très bon petit repas végétarien et sain à déguster au déjeuner ou au dîner. J'attendais de trouver du bon gorgonzola pour transformer une de nos nombreuses courges butternut, devenues de loin mes préférées entre toutes les courges, avec leur petit goût de noisette...

Pour les cuisiner au Cookeo sous pression, j'ai hésité à les accompagner de crozets, mais j'ai finalement opté pour de l'Ebly qui rend le tout bien moins compact, et de la sauge fraîche finement ciselée qui se marie à merveille à la courge butternut, avec une petite touche de noix de muscade râpée. (Ma recette peut très bien se réaliser dans une sauteuse munie d'un couvercle. Il faudra simplement respecter le temps de cuisson de l'Ebly indiqué sur la boîte).

À la recherche d'une recette de cuisine hollandaise pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Voilà une salade parfaite pour votre gamelle du midi. Je trouve du taboulé de sarrasin dans ma biocoop. Si vous n’en avez pas, vous pouvez soit mettre une semoule normale (même cuisson), soit mettre des pâtes de sarrasin (plus facile à trouver) ou du sarrasin en grains. Je vous mets la cuisson de celui-ci si vous optez pour cette version.

C’est une salade bien nourrissante.

La Gran'draille est une purée d'olives de la marque Jean Martin. Comme je n'avais pas ce produit j'ai cru pouvoir le remplacer par de la tapenade noire, mais j'ai trouvé le goût trop fort. J'aurais dû plutôt prendre de la tapenade verte ou de la confiture d'olives.

Inspirée d’un plat de Yotam Ottolenghi, cette recette revisite les poivrons rôtis avec une farce crémeuse à base de maïs, polenta et fromages. Un mélange fondant et savoureux qui met tout le monde d’accord.

Et en bonus anti-gaspi, le reste de farce se transforme en petites galettes dorées à la poêle avec un simple œuf. Délicieux, malin et plein de caractère !

Une recette toute simple qui nécessite tout de même de connaitre quelques petits trucs pour la réussir à la perfection, en plus bien sûr d'utiliser le juste format de pâtes et une ricotta bien fraîche.

Pour les apéros, c’est pratique les briks. Vous pouvez proposer des garnitures en fonction des goûts de chacun et des régimes alimentaires .

J’avais fait deux versions : des briks aux épinards et à l’emmental et des briks aux champignons et à l’emmental. Je n’ai fait des photos que pour la version champignons/emmental mais si vous préférez l’autre, il vous suffit juste de faire cuire des épinards, de les laisser refroidir, de bien les essorer entre vos mains pour enlever l’eau de végétation et de les mélanger à l’emmental.

Pour finir les endives j'ai préparé la recette qui était affichée au dos du sachet. Par expérience je sais que ce sont souvent de bonnes recettes, donc pas d'hésitation.
Les légumes gratinés au fromage et qui plus est au fromage de chèvre, ça ne peut pas être mauvais.

Karl et Flo m’ont offert pour mon anniversaire le livre Obsession fêta qui regorge de plein plein de belles recettes, toutes aussi sympathiques les unes que les autres. Je vous propose, à l’occasion du thème choisi par Coco du très très beau blog Cuisine en folie, la première, une recette de crème de fêta et pistaches. Je l’ai servie avec des carottes de différentes couleurs. On l’a adorée. Vous pouvez également en tartiner des pains plats, plonger dedans des crackers, tout est possible ^^.

Les derniers temps j'ai récupéré pas mal de livres de cuisine : héritage de ma sœur, une amie qui a mis de l'ordre dans sa bibliothèque, une autre amie idem... plus des cadeaux...plus une amie qui est abonnée au magazine Régal, mais elle ne cuisine pas et me refile ses magazines. Peu à peu je les découvre et aujourd'hui je vous présente une recette du livre de cuisine néerlandais "Purées et plats au four végétariens" édité par la chaîne de supermarchés Albert Heijn.

Voici la recette de la sauce fromagère. Comme son nom l'indique, c'est une sauce aux fromages qu'on peut utiliser pour garnir les tacos français faits maison ou pour accompagner les glamorgan sausages, des saucisses anti-gaspi végétariennes aux poireaux. C'est une recette simple et facile à réaliser. Bon appétit !

Les italiens savent préparer des petits plats savoureux avec très peu d'ingrédients. Voici l'exemple d'un simple plat de pâtes auxquelles on n'ajoute que quelques ingrédients pour les rendre savoureuses. En plus elles sont prêtes en très peu de temps.

Une crème de feta pour agrémenter vos plateaux apéros en accompagnement de crudités ?
Pour pimper vos sandwichs ? Vos bowls et salades d'été ? À vous de choisir !

Une chose est sûre, c'est trop bon, pas besoin de beaucoup d'ingrédients et c'est hyper facile et rapide à faire ! 😆

Le saganaki, fromage de brebis, est une spécialité de la Grèce. Un des mezzés les plus célèbres, présent dans toutes les tavernes grecques.

Je l’ai découvert lors de mon voyage dans le Péloponnèse. Fondant et croustillant à la fois, j’ai tellement aimé que j’ai ramené du fromage pour faire la recette.

Cette poire farcie à la fourme d’Ambert est parfaite à l’apéro ou au fromage. On prévoit une poire à partager à deux ou trois, à moins d’être un gros mangeur ! C’est facile et rapide à faire et ça c’est vraiment pratique quand on travaille ou qu'on a la flemme

Voici des boulettes qui sont complètes car elles associent des légumineuses (pois chiches et haricots blancs), des céréales (maïs), des oeufs et du fromage. Vous pouvez les servir en apéro avec une sauce, ou en plat principal avec un coulis de tomates, une ratatouille et une belle salade ou autre chose.