Quiche aux endives sans pâte

Une pâte feuilletée et quelques légumes que je dois finir sans faute si je ne veux pas qu'ils finissent dans la poubelle. Voilà les ingrédients pour une tarte salée qui se mange aussi bien chaude que froide. Et en plus je suis contente d'avoir utilisé ce qui reste au frigo.

François-Régis Gaudry a présenté cette recette de Yotam Ottolenghi à France Inter et c'est l'ail caramélisé qui m'a donné envie de préparer cette tarte salée. En recherchant sur internet la recette j'ai remarquée que le présentateur de France Inter avait modifié la recette originale et j'ai donc préféré suivre plutôt celle du chef anglo-israélien, mais sans le butternut.

J'aime beaucoup la cuisine de Yotam Ottolenghi, je ne suis jamais déçue, mais l'inconvénient est que la liste d'ingrédients est souvent interminable ! C'est vrai ce sont pour la plupart des herbes et épices, mais bon, la longueur de la liste me refroidit parfois. Alors surprise ! aujourd'hui une recette avec peu d'ingrédients et mis à part les endives j'avais tout à la maison. Et j'avais envie de changer un peu de la recette traditionnelle d'endives, jambon, fromage : aujourd'hui endives, jambon fromage !