Le flan salé sans pâte a cette légèreté qu'on apprécie particulièrement quand on veut se faire plaisir sans alourdir le repas. Bien plus aérien qu'une quiche traditionnelle, il se prête à toutes les garnitures selon l'envie et le contenu du réfrigérateur. Cette version aux tomates cerises bien mûres et légèrement sucrées est une vraie réussite : leur douceur concentrée et leur jus parfumé s'intègrent dans l'appareil avec beaucoup de naturel, créant quelque chose de fondant et de savoureux à la fois. Un flan simple et généreux qui prouve qu'on n'a pas toujours besoin de pâte pour se régaler.
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J'ai ajouté 1 tranche de jambon de Bayonne, coupé le lait avec de la crème allégée et parfumé avec de l'échalote semoule et de l'estragon.
Nous avons trouvé ce plat d'asperges délicieux, moelleux et gouteux. Ce plat accompagné d'une salade verte, nous a suffit pour le repas du soir.
Des endives gratinées au jambon, mais autrement, ça vous tente ? Il s'agit d'une recette où l'on retrouve le goût des endives au jambon mais en version plus légère qu'avec une sauce béchamel, sous forme de flan.
La pancetta est parfaite pour ce plat. Les quelques tomates cerises apportent une petite touche de fraîcheur et de couleur. Facile à faire, ce flan à énormément plu à mes invités.
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