Petit flan de poireau au bacon, flocons d'avoine et chèvre frais

Name: Petit flan de poireau au bacon, flocons d'avoine et chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: flan salé
Ingredients: 1 poireau; 65 g d'allumettes de bacon; 2 œufs; 30 g de chèvre frais; 150 ml de lait; 30 g de flocons d'avoine; 5 g de beurre + pour les moules; curcuma; sel et poivre

Fondant de poireau et petits lardons dans un flan sans pâte, à glisser au four ou à l'Air Fryer

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

3 personnes

1 poireau

65 g d'allumettes de bacon

2 œufs

30 g de chèvre frais

150 ml de lait

30 g de flocons d'avoine

5 g de beurre + pour les moules

curcuma

sel et poivre

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Préparation de la recette

Coupez les racines et la partie verte du poireau, passez le sous l'eau et détaillez le en fines rondelles.

Cuisez les rondelles de poireau avec le beurre dans une casserole munie d'un couvercle, pendant 10 min et à feu très doux.

Si vous utilisez votre four, programmez le à 180° en chaleur tournante.

Ajoutez les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson pendant environ 5 min. Réservez.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et les flocons d'avoine. Salez et poivrez et saupoudrez de curcuma.

Graissez vos moules, déposez y les rondelles de poireau aux allumettes de bacon, versez la préparation liquide, puis ajoutez le chèvre frais.

A l'Air Fryer : déposez les moules dans le tiroir et sans préchauffage programmez 20 min en mode Air Fryer.

Au four : enfournez pour 25 min à 180° en chaleur tournante.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un flan salé raffiné et léger qui marie délicatement le poireau fondant au bacon croustillant. Les flocons d'avoine remplacent la farine traditionnelle pour apporter une touche plus saine, tandis que le chèvre frais ajoute une note crémeuse et gourmande. Cuit à l'air fryer ou au four, ce petit flan se déguste chaud, idéal en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade verte.

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Publié le 30 octobre 2026 à 12h34

Questions fréquentes

A quoi servent les flocons d'avoine dans ce flan ?

Ils remplacent la pâte et absorbent l'humidité du poireau et du lait, ce qui donne au flan de la tenue et un petit côté moelleux. Laissez-les gonfler quelques minutes dans l'appareil avant d'enfourner pour un résultat plus homogène.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petit flan de poireau au bacon, flocons d'avoine et chèvre frais

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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Accord mets et boisson

Un blanc sec et vif, Touraine Sauvignon ou Saumur chenin, tranche dans le fumé du bacon et relance la douceur du poireau. Sans alcool, un jus de pomme trouble légèrement pétillant ou une infusion froide de verveine jouera la même carte de fraîcheur.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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