Un clafoutis en version salée !

Clafoutis de courgettes

Name: Clafoutis de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 500 g de courgettes (des petites de préférence); 1/4 de litre de lait; 80 g de farine; 100 g de chèvre frais; 4 oeufs; 1 poivron; 1/2 bouquet de basilic frais; huile d'olive; sel et poivre du moulin

Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade ou un coulis de tomate.

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Chef Simon

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de courgettes (des petites de préférence)

0.25 de litre de lait

80 g de farine

100 g de chèvre frais

4 oeufs

1 poivron

0.5 bouquet de basilic frais

huile d'olive

sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

Confire le poivron en lamelles.

Détailler les courgettes en rondelles régulières et les sauter vivement à l'huile d'olive pour les colorer en surface.

Dans un cul de poule ou au blender mélanger la farine, les oeufs et le lait. Saler et poivrer.

Ajouter le basilic ciselé finement.

Dans un plat à gratin répartir les poivrons puis les courgettes sautées. Ajouter le fromage de chèvre en morceaux régulièrement.

Verser l'appareil sur l'ensemble et cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.

Servir chaud avec un coulis de tomates légèrement épicé.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Rien de bien compliqué. L'idée ici était de réaliser un appareil à clafoutis salé pour utiliser les courgettes et poivrons de la saison. Vous pouvez à loisir remplacer le fromage de chèvre par de la ricotta ou un fromage de votre choix

L'acidité et le piquant d'un coulis de tomates légèrement relevé donnera beaucoup de peps à ce plat très doux.

Comptez 4 personnes en plat principal ou 6 personnes si vous le servez en entrée.