Un clafoutis en version salée !

Clafoutis de courgettes

Name: Clafoutis de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 500 g de courgettes (des petites de préférence); 1/4 de litre de lait; 80 g de farine; 100 g de chèvre frais; 4 oeufs; 1 poivron; 1/2 bouquet de basilic frais; huile d'olive; sel et poivre du moulin

Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade ou un coulis de tomate.

Chef Simon

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de courgettes (des petites de préférence)

0.25 de litre de lait

80 g de farine

100 g de chèvre frais

4 oeufs

1 poivron

0.5 bouquet de basilic frais

huile d'olive

sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Confire le poivron en lamelles.

2 Détailler les courgettes en rondelles régulières et les sauter vivement à l'huile d'olive pour les colorer en surface.

3 Dans un cul de poule ou au blender mélanger la farine, les oeufs et le lait. Saler et poivrer.

4 Ajouter le basilic ciselé finement.

5 Dans un plat à gratin répartir les poivrons puis les courgettes sautées. Ajouter le fromage de chèvre en morceaux régulièrement.

6 Verser l'appareil sur l'ensemble et cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.

7 Servir chaud avec un coulis de tomates légèrement épicé.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Rien de bien compliqué. L'idée ici était de réaliser un appareil à clafoutis salé pour utiliser les courgettes et poivrons de la saison. Vous pouvez à loisir remplacer le fromage de chèvre par de la ricotta ou un fromage de votre choix

L'acidité et le piquant d'un coulis de tomates légèrement relevé donnera beaucoup de peps à ce plat très doux.

Comptez 4 personnes en plat principal ou 6 personnes si vous le servez en entrée.