Clafoutis de courgettes

Name: Clafoutis de courgettes
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 500 g de courgettes (des petites de préférence); 1/4 de litre de lait; 80 g de farine; 100 g de chèvre frais; 4 oeufs; 100 g de bacon ou poivrons confits; 30 g de beurre fondu; herbes de Provence; huile d'olive; sel et poivre du moulin.

Une flognarde aux courgettes et chèvre frais en version flexi ou veggie

Chef Simon

Facile

Préparation : 60' 4 personnes

Ingrédients

Recette pour un clafoutis de 4 à 6 personnes

500 g de courgettes (des petites de préférence)

1/4 de litre de lait

80 g de farine

100 g de chèvre frais

4 oeufs

100 g de bacon ou poivrons confits

30 g de beurre fondu

herbes de Provence

huile d'olive

sel et poivre du moulin.

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Préparation de la recette

Choisissez des petites courgettes bien fermes avec peu de pépins. Lavez les en coupez les en tranche épaisses.

Versez les oeufs dans le blender.

Ajoutez le lait et le fromage de chèvre en morceaux.

Pesez la farine et ajoutez la au mélange en mixant à petite vitesse.

Ajoutez le beurre fondu et continuer de mélanger.

Faites légèrement colorer les courgette à l'huile d'olive dans une poêle.

Ajoutez le bacon détaillé en allumettes et assaisonnez (sel, poivre, herbes de provence). Il ne s'agit pas de les cuire.

Dès qu'une légère coloration est atteinte versez les courgettes assaisonnées dans un plat graissé allant au four.

Redonner un petit coup d'hélice au mélange.

et versez dans le plat.

Cuire environ 40 minutes à 160°C. Servir chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.

On peut aussi imaginer remplacer le bacon par des lamelles de poivrons confits pour un clafoutis veggie.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Rien de bien compliqué. L'idée ici était de réaliser un appareil à clafoutis salé pour utiliser les toutes jeunes courgettes de la saison. On peut tout a fait imaginer de remplacer le bacon par des lamelles de poivrons confits et/ou des olives.

Comptez 4 personnes en plat principal accompagné d'une salade ou 6 personnes si vous le servez en entrée.