C'est chèvrement bon !
Un fromage qui entre dans la composition de nombreux plats salés et sucrés.
Doux quand il est frais et plus corsé au fur et à mesure de l'affinage, le fromage de chèvre trouve facilement sa place en cuisine !
Doré au four ou pané, il garnira vos burgers, vos salades, toasts et bruschettas, nature il fera merveille dans vos quiches, pizzas et tartes salées.
Recettes et techniques du Chef
Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.1 coup de coeur
Recettes des Gourmets
Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
- J’ai associé mes pains à bagels maison à mes légumes d’été rôtis et j’y ai ajouté du fromage de chèvre en bûche. On obtient un bon bagel végétarien qui devrait vous plaire. En tout cas, on s’est vraiment régalé avec ce plat, qui associait le croustillant du pain, le confit des légumes et le parfums délicieux du chèvre…1 coup de coeur
Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
Les légumes farcis on les aime ! Courgettes rondes de Nice, poivrons, tomates, les légumes du soleil farcis sont souvent farcis à la viande mais ce n'est pas une obligation ! Légumes, herbes aromatiques, oeuf ou fromage feront parfaitement l'affaire et vous en redemanderez !1 coup de coeur
Mi pintxos
- Des Pintxos (Pintchos) sont des tapas basques, petite tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture (tous ce qu’on a envie). On retrouve cette spécialité dans les bars du Pays basque espagnol et d’autres régions du nord de l’Espagne. Ces petites tartines sont délicieuses et très gourmandes, accompagnées d’un bon vin blanc ou rouge, elles sont actrices d’un bon moment de partage et de convivialité.
Muffins chorizo, fromage de chèvre, roquette et mini poivrons
- En recherche d'inspiration pour le déjeuner ou votre prochain pique-nique ? Les muffins salés, c'est facile et rapide, et vous pouvez les garnir de vos ingrédients préférés. Cette version au chorizo et au fromage de chèvre est à tomber, parfaite avec une salade pour un repas de midi simple et rapide.
Tarte au bacon, pruneaux et chèvre
- Dans cet article, je vous propose une recette de tarte salée à base de pruneaux, bacon et chèvre frais. Je mange rarement des pruneaux mais je dois avouer qu’ils se marient très bien aux autres ingrédients de cette tarte. La pâte à tarte maison est réalisée avec un mélange de farines qui apporte de délicieuses saveurs.
Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard
- Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants agrémenté de lamelles de magret de canard et de rocamadour ? Une jolie entrée que vous pouvez préparer à l’avance et qu’il suffira d’enfourner une vingtaine minutes avant de passer à table !
Risotto au chèvre et au limoncello
- Une recette de risotto tout en douceur. Pour l'intégrer rien de plus simple, il suffit de remplacer le vin blanc que l'on emploie traditionnellement dans le risotto par le limoncello. Cela a été une véritable surprise. Le goût de citron, de limoncello en fait, est très présent mais en même temps très rond et doux. Le mariage avec un fromage aux caractéristiques identiques semblait logique et j'ai opté pour un petit chèvre frais.
Burger au chèvre
- Cette fois-ci craquez pour un délicieux burger au chèvre pour changer de la recette habituelle. Comme dans tous hamburgers on retrouve le steak de boeuf haché mais cette fois ils sont surmontés de rondelles de fromage de chèvre panées et ça fait toute la différence !Bientôt dans votre cuisine ?
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Autres recettes
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Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre
Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé). Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout. Venez c'est par ici.
technique
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
recette
Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
J’ai associé mes pains à bagels maison à mes légumes d’été rôtis et j’y ai ajouté du fromage de chèvre en bûche. On obtient un bon bagel végétarien qui devrait vous plaire. En tout cas, on s’est vraiment régalé avec ce plat, qui associait le croustillant du pain, le confit des légumes et le...
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A propos de Chef Simon
