Recettes de crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol
Le crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol. Photo par Sunny Ripert.

Originaire du village dont il tire son nom, situé dans le département du Cher, le crottin de Chavignol bénéficie d'une appellation d’origine contrôlée depuis 1976 et d'une appellation d’origine protégée depuis 1996. Produit à partir de lait cru de chèvre, il est affiné pendant au minimum dix jours.

C'est sans aucun doute chaud et déposé sur une salade agrémentée de lardons et de croûtons qu'il est le plus souvent apprécié mais le crottin de Chavignol a plus d'un tour dans son sac et vous saurez certainement l'aimer dans une omelette, un cake ou pourquoi pas une tarte tatin aux endives.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
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Rouleaux de truite fumée au Chavignol frais et graines de pavot
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Raviolis géants aux bettes
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Crottin de chèvre chaud au miel
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Tatin d’endives au chavignol et à la moutarde miel-épices
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Tarte rustique aux oignons, lardons, cèpes et crottins
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Petit Bec Gourmand  -  Pour la pâte rustique, j'ai réalisé une pâte sans gluten avec de la farine de châtaigne car je trouve qu'elle se marie très bien avec les saveurs choisies et de la farine de Teff, ces 2 farines sont sans gluten.

Mini Aumônière de Crottin de Chavignol et de Granny Smith
Mini aumônière de crottin de chavignol et de granny smith

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini aumônière de crottin de chavignol et de granny smith.

Bruschettas d'abricots et crottin de Chavignol
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Lolo et sa Tambouille  -  De savoureuses bruschettas pour les amateurs des saveurs sucrées/salées !

Crottin de chèvre sur un lit de figues
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Contes et Délices  -  De la force et de la douceur pour une entrée tout en contraste.

Toasts de crottin de chèvre et confiture d'olives noires
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Docteur chocolatine  -  Essayez cette recette de fromage de chèvre et donnez votre avis en commentaire !

Chèvre chaud
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Terrine de chèvre frais aux courgettes et cumin
Terrine de chèvre frais aux courgettes et cumin

Ma Cuisine et Vous  -  Envie de Terrine de chèvre frais aux courgettes et cumin ? Découvrez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

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