Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Salade au chèvre chaud pour 4 personnes Salade mesclun - 4 crottins de Chavignol - 12 tranches de pain aux graines - 100 grammes de haricots verts cuits à l’anglaise - 24 tomates cerises - basilic petite feuilles - 6 cuillers à soupe d’huile d’olive - 4 cuillers à soupe de jus de citron frais - 1 cuiller à café de pesto.

Ustensiles

Préparation de la recette

Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile et le pesto.

Détailler les tranches de pain à l'emporte-pièces rond.

Huiler superficiellement la surface du pain.

Déposer une tranche de crottin de Chavignol sur chaque tranche de pain et ajouter un peu d'herbes de Provence.

Placer sur plaque ou grille et mettre au four réglé à 200°C jusqu’à coloration superficielle.

Déposer un dôme de mesclun sur l’assiette.

Poser les tomates cerises coupées en deux et les haricots verts cuits à l’anglaise sur la salade.

Assaisonner et poser trois croûtons sur chaque salade juste au moment de servir.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une salade gourmande et parfumée qui joue avec la douceur et le moelleux du fromage et le croustillant du toast.

N'hésitez pas à réaliser cette salade de chèvre chaud en version hiver avec de la mâche ou un coeur de frisée et une julienne de betterave rouge crue ou de radis noir plus piquant. Adaptez l'assaisonnement avec une huile d'olive et du vinaigre balsamique et un peu de pesto de roquette !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Je deviens chèvre...

Je deviens chèvre...
Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.

C'est sans viande !

C'est sans viande !
Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

C'est chèvrement bon !

C'est chèvrement bon !
Un fromage qui entre dans la composition de nombreux plats salés et sucrés.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

 musique

On dégustera ce pur produit de l'art fromager national en écoutant "Gong Magick Mother Invocation Master Builder" parce qu'on n'est pas des moutons !

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

cave à fromage

cave à fromage
46.70 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Aubergines gratinées technique
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.

Quiche endives et mimolette technique
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Sucrines juste sautées technique
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Salade cuite en chiffonnade technique
Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

Salade de saison au foie gras technique
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

La capucine technique
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie recettes
L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie

Cru, cuit, haché ou en feuilles il y a maintes façons de le déguster.

Cet été misez sur les yaourts glacés recettes
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

cave à fromage

cave à fromage
46.70 € sur amazon.fr
Commander >>