Des salades composées pour réveiller nos papilles !

Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.

Quoi de mieux pour profiter des premiers beaux jours qu'une belle salade composée ? C'est frais, léger mais très gourmand à la fois.

Choisissez d'abord quelques belles feuilles de votre salade préférée, roquette, mâche, épinard, cresson ou simple laitue et ajoutez y selon votre imagination un oeuf poché, des radis, de petits copeaux de fromage, des lardons ou du jambon italien, les combinaisons sont tellement nombreuses et variées que vous n'aurez pas l'occasion de vous lasser.

Pour accentuer la fraîcheur, jouez la carte des herbes aromatiques et misez sur une vinaigrette légère ou corsée voire même un simple jus de citron et quelques gouttes d'une bonne huile d'olive et dégustez !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 13/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
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Salade caesar
Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Recettes des Gourmets

Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Mimi Pinson - Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir. Vous pouvez également réaliser ce type de salade avec de la roquette au goût fort et moutardé.
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Salade de pâtes au thon
Mes inspirations culinaires - Une délicieuse salade de pâtes au thon aux saveurs méditerranéenne une recette estivale facile composée de thon à l’huile, tomates cerises herbes fraîches (aneth et basilic) et olives avec sa sauce vinaigrette crémeuse allégée au yaourt et citron.
La salade niçoise
Variations Gourmandes - La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Composée à l’origine uniquement de tomates, d'anchois au sel et d'huile d'olive, elle a été progressivement enrichie de différents ingrédients.
Salade grecque
Bulle - Une belle salade grecque traditionnelle et savoureuse ! Elle est rapide et facile à faire avec peu d’ingrédients, un concombre, des tomates, de la feta et quelques olives noires, le tout assaisonné d’huile d’olive et de citron et joliment présenté, parsemé de brins de thym frais. Accompagnez-la de pain pipa !
Salade "en vert"
Sof vous invite - Une salade complète végétalienne qui plaira à tous ! Composée de céréales, légumineuses et légumes primeur cette salade printanière croquante, nourrissante et très gourmande est à tester avec deux assaisonnements différents.
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Salade de pâtes pesto menthe citron
Turbigo Gourmandises - Voila une salade de pâtes pesto menthe citron et feta ultra simple à réaliser et pleine de saveurs. Idéale pour un repas léger à la maison, ou même à emporter en pique-nique ou au bureau.
Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan
La soupe à la citrouille - Voici une jolie salade de poulet avec des pêches, du bleu et assaisonnée d'une excellente vinaigrette au miel et au thym. Très fraîche et estivale, vraiment, c'est la perfection dans la simplicité et en plus elle est très rapide à préparer.

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Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

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Assaisonner une viande

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Lepidium sativum pour les intimes !

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Des recettes qui rendent aimable.

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L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

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Une recette aux saveurs authentiques.

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Oseille - Basilic - épinard - Bette

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filet de boeuf wellington : un boeuf en croûte entouré de pâté de foie et d'une duxelle de champignons

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une salade de petites crevettes cuites décortiquées avec une sauce relevée par le raifort que l’on dispose dans des petites feuilles de carmine bien croquantes (croisement entre l’endive classique, la trévise et la chicorée chiogga)

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Aumônières de rosette au fromage en salade

J’aime trop ce genre de salade composée, en plus j’adore la présentation des tranches de saucisson en forme d’aumônière.

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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
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Avec ma gueule de pastèque
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.