Des salades composées pour réveiller nos papilles !

Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.

Quoi de mieux pour profiter des premiers beaux jours qu'une belle salade composée ? C'est frais, léger mais très gourmand à la fois.

Choisissez d'abord quelques belles feuilles de votre salade préférée, roquette, mâche, épinard, cresson ou simple laitue et ajoutez y selon votre imagination un oeuf poché, des radis, de petits copeaux de fromage, des lardons ou du jambon italien, les combinaisons sont tellement nombreuses et variées que vous n'aurez pas l'occasion de vous lasser.

Pour accentuer la fraîcheur, jouez la carte des herbes aromatiques et misez sur une vinaigrette légère ou corsée voire même un simple jus de citron et quelques gouttes d'une bonne huile d'olive et dégustez !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/08/2017.

Recettes et techniques du Chef

Salade cressonnière
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
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Salade de fèves à la ciboulette
Une délicieuse entrée froide.
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Recettes des Gourmets

Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Mimi Pinson - Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir.
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Salade et sa vinaigrette à la fane de radis
Tasting Good Naturally - Une autre façon d'utiliser les fanes de radis.
Salade de pissenlits de papa
Et Charlotte Découvrit la Cuisine - Une salade qui a du caractère !
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La salade niçoise
Variations Gourmandes - La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent.
Salade grecque
Bulle - Servez-la avec du pain pita encore tiède.
Une petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan
Stéphane Décotterd - Profitons des asperges en saison avec cette petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan. Pour accompagner cette petite salade, je vous recommande un vin issu du cépage Sylvaner qui s’associe merveilleusement avec les asperges.
Salade "en vert"
Sof vous invite - Une salade complète végétalienne qui plaira à tous ! Composée de céréales, légumineuses et légumes primeur cette salade printanière croquante, nourrissante et très gourmande est à tester avec deux assaisonnements différents.
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Salade de pâtes pesto menthe citron
Turbigo Gourmandises - Salade de pâtes avec un pesto menthe et citron pour changer du basilic.
Salade persane au citron
Amande et Basilic - Une salade printanière aux accents d'Orient.
Salade de radis rose avec vinaigrette au sésame noir
margot zhang - Son petit goût piquant est idéal dans les salades de printemps.
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