Recettes de salade composée

Salade composée
La salade composée, un plat frais et complet

La salade composée c'est un vrai plat complet. Une base de salades de votre choix en mélange, des herbes aromatiques fraîches, une vinaigrette légère et une garniture choisie avec soin.

Une règle à respecter pour une salade équilibrée : "le trop est l'ennemi du bien" ! Evitez les surenchères qui flattent les yeux mais nuisent à l'équilibre.

Recettes, techniques et vidéos de salade composée du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

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Quelques vidéos de salade composée du Chef et des Gourmets

Réaliser des billes de melon

Chef Simon  -  Lever des billes de melon à la cuiller

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Chef Simon Ciseler n'est pas hacher !

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Idées de recettes de salade composée des Gourmets

Salade poulette
Salade poulette

auxdelicesdemanue  -  Une salade complète et rafraîchissante

Salade Manhattan
Salade manhattan

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une salade composée que j’ai goûté dans un restaurant et je me suis tellement régalée que je l’ai réalisée ensuite chez moi ! Je ne suis pas très sucrée-salée mais là j’ai adoré cette salade avec la pomme (et son côté croquant) et les cranberry.

Salade aux 3 tomates, jambon cru et mozzarella
Salade aux 3 tomates, jambon cru et mozzarella

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette recette est simple et parfaite pour une salade d’été ! Je l’ai servi dans des verrines et disposé dessus des brochettes d’olives pour la déco mais aussi pour le goût, j’adore ça..

Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon
Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon

kilometre-0  -  Une salade toute simple que vous pouvez accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur.

Langue de porc au chou pointu et pommes de terre nouvelles
Langue de porc au chou pointu et pommes de terre nouvelles

kilometre-0  -  La langue de porc, c’est comme le museau, c’est parfait pour accompagner des salades un peu rustiques. J’ai choisi comme escorte des pommes de terre nouvelles et un chou pointu

Salade avec ses boulettes de kiri pané
Salade avec ses boulettes de kiri pané

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de salade composée comme je les aime !

Salade de pommes de terre aux betteraves et confit de canard
Salade de pommes de terre aux betteraves et confit de canard

kilometre-0  -  Avec les pommes de terre et les betteraves nouvelles, on peut faire de belles salades. Je l’ai accompagnée de magret de canard confit et de petits artichauts.

Taboulé de chou fleur, araignée et asperges vertes
Taboulé de chou fleur, araignée et asperges vertes

kilometre-0  -  Un taboulé très léger et bien de saison

Salade de pommes de terre aux petits pois et à la fêta
Salade de pommes de terre aux petits pois et à la fêta

kilometre-0  -  C’est la saison idéale pour manger des pommes de terre en salade. Elles sont toujours nouvelles et malgré tout moins chères qu’en début de saison.

Salade d'artichaut poivrade aux carottes et brocolis
Salade d'artichaut poivrade aux carottes et brocolis

kilometre-0  -  En ce moment, vous trouvez des artichauts poivrade. Profitez-en, ils ne restent pas longtemps sur nos étals (enfin à Nantes). Avec des carottes nouvelles et des brocolis, c’est vraiment un plat healthy.

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Une recette de salade composée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets

Mimi Pinson  -  Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir.

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Comme une envie de salade de riz
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Des crudités à toutes les sauces
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C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !

Salade ? Vous avez dit salade ? Comme c'est salade...
Salade ? Vous avez dit salade ? Comme c'est salade...

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Objectif légèreté dans l'assiette

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