Salade tiède composée de haricots tarbais aux herbes

Salade tiède haricots tarbais aux herbes

Name: Salade tiède haricots tarbais aux herbes
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 200 g haricots tarbais secs; 10 tomates cerises; 1 piment; 1 botte de ciboulette; 1 botte de cerfeuil; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; sel et poivre; 1 bouquet garni

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g haricots tarbais secs

10 tomates cerises

1 piment

1 botte de ciboulette

1 botte de cerfeuil

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel et poivre

1 bouquet garni

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La veille, mettez à trempez les haricots secs et laissez les jusqu'au lendemain.

2Le jour même, videz l'eau, mettez les haricots avec le bouquet garni dans un fait tout, recouvrez d'eau froide et portez à ébullition.

3Laissez cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

4Salez à la fin.

5Égouttez les haricots, gardez l'équivalent d'un verre du jus de cuisson.

6Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

7Ajoutez les gousses d'ail pelées et hachées.

8Ajoutez un peu du jus de cuisson.

9Coupez les tomates en 2.

10Ciselez la ciboulette, le cerfeuil.

11Coupez le piment en rondelles.

12Mélangez le tout.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici la recette d'une salade tiède pour une entrée légère ou un plat vegan, colorée et vitaminée. Elle peut aussi servir d'accompagnement si vous n'êtes pas dans une démarche végétarienne et que vous souhaitez de la viande à votre déjeuner.

Voir la recette

accompagnement condiments cuisine santé cuisine végétarienne entrée de Pâques fêtes haricots haricots blancs herbes aromatiques légumes feuilles plats froids Pâques régime salade salade composée vegan

Recette ajoutée le 23/01/18 - Mise à jour le 31/07/23 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Terrine de poireaux primeurs en vinaigrette

Faisiez-vous comme moi la grossière erreur de cantonner le poireau à la soupe hivernale ? On trouve en ce moment les petits poireaux primeurs, tout fins, tout tendres, légèrement sucrés... ils sont parfaits pour réaliser cette terrine bien fraîche qui se prépare comme pour les poireaux vinaigrette.

Salade healthy fèves, petits pois, avocat et filet de poulet

Quand le printemps se profile à l'horizon, courant mars, des envies de verdure m'assaillent, pour me faire oublier l'hiver et les giboulées ! Après la chandeleur, mardi gras et les plats généreux de grand-mère, il est temps de s'alléger ! Envie de vert, envie de fraîcheur ! Et çà tombe bien, parce que les légumes de mars commencent à glisser lentement vers des choses plus vertes, plus vitaminées : les premières fèves, un avocat, auxquels j'ajoute quelques petits pois surgelés en attendant la saison en juin, et voici une salade qui sent bon les beaux jours ! Mars, c'est aussi la St Patrick, le 17 mars, la fête des Irlandais, et de la couleur verte en général, en référence au trèfle porte bonheur. Du coup, ma salade est dans le ton !