Salade tiède composée de haricots tarbais aux herbes

Salade tiède haricots tarbais aux herbes

Name: Salade tiède haricots tarbais aux herbes
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 200 g haricots tarbais secs; 10 tomates cerises; 1 piment; 1 botte de ciboulette; 1 botte de cerfeuil; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; sel et poivre; 1 bouquet garni

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g haricots tarbais secs

10 tomates cerises

1 piment

1 botte de ciboulette

1 botte de cerfeuil

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel et poivre

1 bouquet garni

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Préparation de la recette

1La veille, mettez à trempez les haricots secs et laissez les jusqu'au lendemain.

2Le jour même, videz l'eau, mettez les haricots avec le bouquet garni dans un fait tout, recouvrez d'eau froide et portez à ébullition.

3Laissez cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

4Salez à la fin.

5Égouttez les haricots, gardez l'équivalent d'un verre du jus de cuisson.

6Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

7Ajoutez les gousses d'ail pelées et hachées.

8Ajoutez un peu du jus de cuisson.

9Coupez les tomates en 2.

10Ciselez la ciboulette, le cerfeuil.

11Coupez le piment en rondelles.

12Mélangez le tout.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici la recette d'une salade tiède pour une entrée légère ou un plat vegan, colorée et vitaminée. Elle peut aussi servir d'accompagnement si vous n'êtes pas dans une démarche végétarienne et que vous souhaitez de la viande à votre déjeuner.

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