Figues du jardin séchées, au deshydrateur, sans sulfites

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de figues fraîches

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La déshydratation des figues n'est pas très compliquée, mais demande du temps car il ne faut pas dépasser les 60° C si l'on souhaite garder les nutriments des fruits.

2Rincez les figues et séchez-les. Ôtez les queues qui sont plus épaisses et qui sécheront moins bien.

3Programmez le deshydrateur sur une température comprise entre 55 et 60° C. La durée de séchage dépendra de la grosseur des fruits, mais comptez un minimum de 24 h et jusqu'à 30 h.

4Au bout du temps de séchage optimal, enfilez les figues sur une ficelle. Pour la conservation je les mets sous vide et je les garde au frigo, mais vous pourrez aussi les conserver dans des bocaux en verre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette année, grâce à mon déshydrateur, je me lance dans les figues séchées : c'est un bon moyen de faire des réserves de gourmandises pour l'hiver. De plus, les figues sèches sont un excellent en-cas pour les petits creux de la journée (à condition de ne pas abuser car le taux de sucre est élevé).

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Recette ajoutée le 29/08/18 - Mise à jour le 17/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Figues du jardin séchées, au deshydrateur, sans sulfites

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Sucre à l'orange.