Figues du jardin séchées maison, au deshydrateur, sans sulfites

Figues du jardin séchées, au deshydrateur, sans sulfites

Name: Figues du jardin séchées, au deshydrateur, sans sulfites
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: déshydratation
Ingredients: 1 kg de figues fraîches

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de figues fraîches

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Préparation de la recette

1La déshydratation des figues n'est pas très compliquée, mais demande du temps car il ne faut pas dépasser les 60° C si l'on souhaite garder les nutriments des fruits.

2Rincez les figues et séchez-les.

3Ôtez les queues qui sont plus épaisses et qui sécheront moins bien.

4Programmez le déshydrateur sur une température comprise entre 55 et 60° C. La durée de séchage dépendra de la grosseur des fruits, mais comptez un minimum de 24 h et jusqu'à 30 h.

5Au bout du temps de séchage optimal, enfilez les figues sur une ficelle.

6Pour la conservation je les mets sous vide et je les garde au frigo, mais vous pourrez aussi les conserver dans des bocaux en verre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette année, grâce à mon déshydrateur, je me lance dans les figues séchées : c'est un bon moyen de faire des réserves de gourmandises pour l'hiver. De plus, les figues sèches sont un excellent en-cas pour les petits creux de la journée (à condition de ne pas abuser car le taux de sucre est élevé).

Voir la recette

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Publié le 29 août 2018 à 19h56, Modifié le 16 août 2024 à 20h13

Accord mets et musique

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