Nos recettes pour intégrer des fruits déshydratés dans vos plats et desserts

Name: Nos recettes pour intégrer des fruits déshydratés dans vos plats et desserts
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: fruits déshydratés

On peut déshydrater les fruits entiers, en morceaux ou en purée. Photo par saponifier.

Les fruits déshydratés sont des fruits frais dont on retire le maximum de l’eau au four ou au déshydrateur. Parfaits pour le petit déjeuner ou les petites faims durant la journée, ils sont un véritable concentré de nutriments et apportent de l’énergie à notre corps.

Ils peuvent aussi se déguster à l’apéritif et agrémenter quelques recettes comme les mendiants, les müeslis mais aussi les tajines. Le cuir de fruit est quant à lui une compote ou une purée de fruits crus étalée sur une plaque et séchée entre quatre à douze heures.

Recettes, techniques et vidéos de fruits déshydratés du Chef

Cristalline de poire

Chef Simon

Un vitrail de poire pour décorer vos desserts ou simplement à grignoter en friandise.

Voir les recettes de fruits déshydratés du Chef

Meilleures recettes de fruits déshydratés des Gourmets

Des idées de recettes de fruits déshydratés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancakes healthy

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands

Indispensable du brunch dominical, revisités à l’infini et surtout délicieusement fluffy... On ne vous présente plus les fameux pancakes. Une version healthy, sans lactose, vegan... ça vous dirait ? À l’occasion du #NationalPancakesDay, on vous dévoile la recette !

Cuir de fraise

Cooking Mumu

Qu’est-ce que le cuir de fruit ? Il s’agit tout simplement d’une purée de fruits que l’on étale avant de la passer au déshydrateur. On peut faire un cuir 100 % fruits, ajouter du sucre, des épices, des herbes etc… c'est comme on veut et les enfants adorent !

Riz noir boudin blanc aux pommes séchées

Recettes du Chef

La recette revisitée... Les lamelles de pommes déshydratées provoquent une explosion de saveurs en bouche. Avec ou sans boudin blanc on se régale. Pour déshydrater des aliments nous utilisons un déshydrateur à infrarouges de chez Keimling.

Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome

Une aiguille dans l potage

Voici un plat merveilleusement parfumé signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre « Jérusalem ». Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. Je vous garantis un plat aux goûts parfaitement équilibrés, qui vous fera voyager. Vous aurez peut-être du mal à trouver des épines-vinettes, Ottolenghi propose de les remplacer par des raisins secs.

Mendiants gourmands aux fruits séchés

Recettes de Juliette

Les mendiants sont une douceur très appréciée au moment des fêtes. Faciles à réaliser, ils pourront accompagner un café gourmand, être glissés dans un sachet en guise de joli cadeau gourmand, ou tout simplement être dégustés à tout moment de la journée. Ils ont été réalisés ici avec des fruits rouges, des noisettes, des noix, des pistaches et des amandes.

Dernières recettes de fruits déshydratés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fruits déshydratés qui changent !

Cuirs de fruit

Les bêtises de Nonette

Une gourmandise à déguster sans culpabiliser. Riche en vitamine et avec tous les bienfaits d'un fruit frais...

Cerises déshydratées pour barres de céréales ou muffins

jolivet

Hummm je vais pouvoir remplacer mes raisins secs par des cerises déshydratées dans mes barres céréales

Sablés aux fraises séchées

La Cuisine & Caro

Envie de Sablés aux fraises séchées ? Découvrez cette recette de fraise et donnez votre avis en commentaire !

Lovecookies

Les Papilles qui frétillent

Essayez cette recette de cookies et donnez votre avis en commentaire !

Pommes séchées à la cannelle

Encore une lichette

Envie de Pommes séchées à la cannelle ? Découvrez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

Figues du jardin séchées, au deshydrateur, sans sulfites

Les petits plats du Prince

Cette année, grâce à mon déshydrateur, je me lance dans les figues séchées : c'est un bon moyen de faire des réserves de gourmandises pour l'hiver. De plus, les figues sèches sont un excellent en-cas pour les petits creux de la journée (à condition de ne pas abuser car le taux de sucre est élevé).