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Le déshydrateur

Herbes de persil, basilic et aneth dans un déshydrateur

Les herbes séchées comme le persil, le basilic et l'aneth sont incontournables en cuisine : préparez-les vous-mêmes avec un déshydrateur ! Photo par rosinka79.

L'avis du Chef

Après de nombreuses expériences dans le séchage (à l’air, au four ventilé, au micro ondes, au fumoir) je n’ai jamais été totalement satisfait du résultat qualitatif. C’était sec, c’est certain, mais mes productions étaient peu valorisées.

Mais outre la fonction première de conserver, c’est bien la perspective culinaresque de multiplier les expérimentations pratiques qui m’a poussé à investir dans ce déshydrateur BioChef Arizona que j'ai choisi uniquement en fonction de ses caractéristiques.

  • Muni de 10 plateaux en acier inoxydable, et d'un système de séchage horizontal avec ventilateur, le déshydrateur permet une déshydratation homogène et précise des aliments.
  • La porte transparente permet de juger de la progression du séchage sans avoir à ouvrir systématiquement l'appareil.
  • Muni d'un thermostat qui permet de régler la température de séchage de 35 à 70°C, il est aussi équipé d'une minuterie et d'un programmateur.
  • Cerise sur le gâteau, il est assez silencieux ! Détail important si vous n'avez pas de pièce dédiée comme un cellier pour le faire fonctionner.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

Déshydrateur BioChef Arizona
Un ustensile ajouté le 09/09/19  - Mis à jour le 28/11/22 .

Quelques recettes avec le déshydrateur

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