Classique et vintage, la sauce bigarade c'est cool et facile.
Photo : magret de canard sauté sauce bigarade à l'orange.
Les sauces aigres-douces ne datent pas d'hier ces sauces salées sucrées sont inscrites dans le marbre des guides culinaires. N'oublions pas que notre gastronomie est imprégnée des cultures et empreintes culinaires et culturelles du monde entier.
On écoute Aerosmith dans une version bien sympathique de son "Dream On" (avec le "Southern California Children's Chorus").
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Le jus d'orange est consommé aussi bien au petit déjeuner que dans un plat salé.
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