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Le Grand Marnier parfume vos recettes préférées salées et sucrées

Grand Marnier

Le Grand Marnier est historiquement connu pour son usage en gastronomie mais se consomme aussi en cocktails. Photo par Wil C. Fry.

Le Grand Marnier est la marque d'une liqueur française, associant les saveurs délicates de l'orange citrus bigaradia, orange des Caraïbes, à l'onctuosité du cognac. Inventée par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle en 1880, cette boisson a connu immédiatement un grand succès. Il existe différents types de ce spiritueux dont le Cherry Marnier, issu d'un mélange de saveurs de cerise griotte et d’amande, et la Cuvée du Centenaire fabriquée à base de Grande et de Petite Champagne.

On en fait de très bons cocktails comme le Cosmopolitan ou le Red Lion et on l'utilise fréquemment en cuisine. Côté salé, il aromatise des crevettes flambées, un boeuf mariné ou encore le fameux canard à l'orange, tandis que côté sucré le Grand Marnier est incontournable dans les crêpes Suzette ou dans un soufflé au chocolat et parfume truffes, confitures et sorbets.

Recettes, techniques et vidéos de Grand Marnier du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
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Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.
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Mai Tai
Mai Tai
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Un cocktail Tahitien avec du rhum aux saveurs complexes.
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Meilleures recettes de Grand Marnier des Gourmets

Des idées de recettes de Grand Marnier pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Grand Old Fashioned
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Urbaine City Urbaine City
Le Grand Marnier, avec ses notes d'orange et la chaleur du cognac, apporte une touche originale et une complexité de saveurs au classique cocktail Old Fashioned
Cocktail de Noël
Cocktail de Noël
Tangerine Zest Tangerine Zest
Je vous propose de tester ma version du cocktail Spritz de Noël ! On reste de le principe d’un spritzer, à base de bulles, mais j’ai tenté une version fort agréable. J’ai utilisé une liqueur à l’orange et utilisé du Champagne. Le résultat est plus sec et avec de doux parfums de Noël, renforcés par l’odeur du bâton de cannelle. J’ai mis un petit brun de romarin qui apporte beaucoup de fraîcheur au nez et vient rééquilibrer le tout. Alors, ça vous tente ?
La brioche des rois
La brioche des rois
Karine Cuisine Karine Cuisine
Cette brioche faite à l'eau est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Avec cette brioche, vous oublierez la galette à la frangipane, au moins jusqu'au lendemain !
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Cocktail au Bombay Sapphire et Grand-Marnier
Cocktail au Bombay Sapphire et Grand-Marnier
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
J’ai découvert cette association lors de notre voyage au Québec. Je n’aurais jamais pensé à associer la violette, le jus de cranberry et le Grand-Marnier. Ce fut aussi la découverte du Bombay Sapphire. Il s’agit d’un London dry gin ayant la particularité d’être bleu clair quand on utilise du jus de cranberries blanches.
Cocktail Maï Taï
Cocktail Maï Taï
Gratinez Gratinez
Si les recettes divergent plus ou moins d’une source à l’autre, un Maï Taï se compose classiquement de rhum, de menthe fraîche et citron vert, de curaçao et de sirop d’orgeat. La tradition veut aussi qu’il soit réalisé à partir de deux rhums de qualité, l’un de la Jamaïque, l’autre de la Martinique.
Cocktail Night and Day
Cocktail Night and Day
Gratinez Gratinez
Le champagne est à l’honneur pendant les fêtes de fin d’année. Et pourquoi pas jouer la différence avec ce cocktail Night and Day ? Très simple à réaliser, le Night and Day est composé de Champagne, de Campari et de Grand Marnier. Pas besoin de shaker, ce cocktail minute se réalise à la cuillère, directement dans les flûtes à Champagne.
Nougat glacé
Nougat glacé
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette du nougat glacé, généreusement décoré de framboises. Parfait pour les jours de forte chaleur, le nougat glacé a le très grand avantage de ne pas nécessiter de sorbetière ou tout autre appareil que l'on utilise généralement pour réaliser une glace ou un sorbet.
Fizzy passion
Fizzy passion
Popotte Popotte
Un nouveau cocktail pour égayer vos réveillons ou toute occasion spéciale ! Fruit de la passion, citron vert et champagne : un trio qui fonctionne ! On n'oublie pas l'alcool, on le boit avec modération.
Gâteau de crêpes chocolat orange
Gâteau de crêpes chocolat orange
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un délicieux gâteau de crêpes garni de ganache au chocolat et au Grand Marnier, décoré de tranches d'orange confite. A la découpe, on découvre les étages de crêpes et de chocolat, c’est joli et délicieux. C’est une façon différente de proposer des crêpes, ça se prépare à l’avance et ça permet de ne pas passer tout son temps derrière sa crêpière.

Dernières recettes de Grand Marnier par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Grand Marnier qui changent !

Crêpes raffinées
Crêpes raffinées
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette recette de pâte à crêpes ne nécessite pas de temps de repos. Ces crêpes sont fines, elles ne se font pas sauter (comme le propose la tradition), elles se retournent à l’aide d’une spatule. Le goût des crêpes est incomparable.
 Crème au Grand Marnier comme un tiramisu
 Crème au Grand Marnier comme un tiramisu
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
[Jour J] 🎈 🍊 🍫 Place au « fait maison » pour le dernier dessert de l’année…
Crème vanille et Grand Marnier orange et orangette
Crème vanille et Grand Marnier orange et orangette
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Retour sur une soirée de Réveillon un peu particulière compte tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté… Dernière suggestion. Non contents de notre dernière réalisation crème à la vanille et au safran, nous avons décidé de remettre le couvert en préparant cette crème à la vanille et au Grand Marnier. En cuisine… Nous avons fait infuser les graines d’une gousse de vanille. Nous réservons la gousse débarrassée de ses grains pour aromatiser un sucre qui pourra aromatiser à moindre frais une autre recette. Une petite astuce Anti- gaspi! [Flash-back agapes] 🟠 🌼 🍫 En préparant notre crème, nous lui avons cherchée un allié de choix pour la déguster. L’orange et ses zestes se sont imposés. Un régal…
Mouhalabieh aux cerises confites à la badiane
Mouhalabieh aux cerises confites à la badiane
Happy papilles Happy papilles
La recette libanaise du Mouhalabieh est un trésor de saveurs pour les amateurs de mélanges sucrés. Ce flan doux et tiède est préparé à base de lait, de maïzena et parfumé à la fleur d'oranger est ici revisité avec un topping aux cerises confites à la badiane. Une bonne idée de crème pour voyager au moment du dessert !
Cocktail au calvados et Grand Marnier
Cocktail au calvados et Grand Marnier
Framboize Framboize
Un délicieux cocktail au calvados.
Glace au Grand Marnier
Glace au Grand Marnier
Ice Ice Daddy Ice Ice Daddy
Avec sa délicate saveur d'orange amère, le Grand Marnier trouve sa place dans de nombreuses recettes et en particulier dans une recette de crème glacée.
Nage d’agrumes au Grand-Marnier
Nage d’agrumes au Grand-Marnier
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Une salade d'agrumes toute en légèreté et en couleurs
Crêpes soufflées
Crêpes soufflées
Mariatotal Mariatotal
Vraiment raffiné et gourmand pour utiliser les dernières crêpes qui restent. Préparez l’essentiel à l’avance et fouettez les blancs en neige et passez au four juste avant de servir, les gourmets sauront patienter.
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
[On n'y pense!] 🔥 Il est un domaine où l’émotion a toute sa place: la Cuisine. Alors que « quête de sens » et « fait maison » ont à nouveau droit au chapitre, emportés que nous sommes, dans cette course folle au digital [faux amis, chimères,…] nous apprécions, d’autant plus, certains rendez-vous…presque rituels. [bla-bla 😁]

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