Recettes de cranberries

Cranberries en vrac
Les cranberries sontt aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller.

L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Airelles au sirop
Airelles au sirop

Sauce aux airelles

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Scones aux raisins et cranberries

CUISINE EN FOLIE  -  Un vrai petit déjeuner d'outre-Manche avec cette recette de scones aux raisins et cranberries qui nous vient tout droit d'Angleterre !

Scones orange et cranberries
Scones orange et cranberries

Del's cooking twist Ces scones à l'orange et aux cranberries ont ce petit côté festif qui nous plonge tout droit dans l'ambiance des fêtes de fin d'année. Très faciles à réaliser et...

Voir toutes les vidéos de recettes de cranberries ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Biscuits Canadien aux cranberries
Biscuits canadien aux cranberries

Oh la gourmande  -  Envie de Bannique: biscuits Canadien aux cranberries ? Découvrez cette recette de cranberries et donnez votre avis en commentaire !

Biscuit au chocolat blanc, cranberries et noix
Biscuit au chocolat blanc, cranberries et noix

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de biscuit au chocolat blanc, cranberries et noix ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Energy balls des gourmands
Energy balls des gourmands

AdelePomme  -  De délicieuses boules d’énergie parfaites pour se régaler sans culpabiliser ! Des energy balls à la pâte à tartiner sans sucres, sans lait, sans huile de palme…

Madeleines aux carottes et cranberries
Madeleines aux carottes et cranberries

Recettes du Chef  -  Le célèbre carrot cake mais dans des moules à madeleines et la petite touche craquante des cranberries (ou des raisins secs).

Rouleau de cookies aux flocons d’avoine et cranberries
Rouleau de cookies aux flocons d’avoine et cranberries

Ceguiluna  -  Vous cherchez une recette de rouleau de cookies aux flocons d’avoine et cranberries ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brioche à la farine semi complète et cranberries
Brioche à la farine semi complète et cranberries

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche à la farine semi complète et cranberries.

Muffins cranberries et chocolat blanc
Muffins cranberries et chocolat blanc

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de muffins cranberries et chocolat blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cookies chocolat blanc cranberries
Cookies chocolat blanc cranberries

Turbigo Gourmandises  -  Des biscuits gourmands au chocolat blanc et aux cranberries séchées

Biscuit au chocolat blanc, baies de goji et cranberries
Biscuit au chocolat blanc, baies de goji et cranberries

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuit au chocolat blanc, baies de goji et cranberries.

Cailles aux cranberries
Cailles aux cranberries

Recettes du Chef  -  Canneberges. La réforme de l'orthographe ne dit pas si l'on doit dire cranberries ou canneberges, en tous cas ces recettes de cailles n'en demeurent pas moins un régal pour les papilles.

Biscuit à la confiture de gingembre et miel
Biscuit à la confiture de gingembre et miel

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de biscuit à la confiture de gingembre et miel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux pommes, aux cranberries et gelée de pommes maison
Tarte aux pommes, aux cranberries et gelée de pommes maison

Popote et Nature  -  Une astuce antigaspi pour parfumer cette tarte aux pommes à la gelée de pommes maison !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 40 41

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Scones aux airelles
Scones aux airelles

Madame Potiron  -  Des scones parfaits pour la pause thé ! Vous pouvez pousser le vice de la gourmandise en les tartinant de beurre et de confiture, mais est-ce bien raisonnable ? Vous pouvez aussi remplacer...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Roulés sous les airelles !
Roulés sous les airelles !

Ou chez nos voisins canadiens : les canneberges !

Happy Thanksgiving !
Happy Thanksgiving !

Parce que nous aussi nous voulons la dinde farcie !

Voir toutes les sélections de recettes...