Recettes de cranberries
L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.
En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.
Recettes, techniques et vidéos de cranberries du Chef
Quelques vidéos de cranberries du Chef et des Gourmets
Scones orange et cranberries
Del's cooking twist - Ces scones à l'orange et aux cranberries ont ce petit côté festif qui nous plonge tout droit dans l'ambiance des fêtes de fin d'année. Très faciles à réaliser et entièrement vegan, ils sont à la fois rustiques et délicieusement parfumés.
Idées de recettes de cranberries des Gourmets
Salade de quinoa au curry
Happy papilles - Le quinoa se décline en salade agrémentée de carotte et de pois chiches, parfumée au curry et au citron vert pour lui conférer des saveurs asiatiques
Energy balls cranberries acaï
A Prendre Sans Faim - Une autre version de la recette des energy balls, cette fois-ci à base de canneberges séchées, flocons d'avoine, aromatisés à la vanille et à la cannelle et roulées dans la poudre d'açaï.
Coeur d'énergie aux pruneaux, amandes, linette et spiruline
miamponpon - Envie de Coeur d'énergie aux pruneaux, amandes, linette et spiruline, vegan ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et donnez votre avis en commentaire !
Cake noix de coco cranberries
Les filles, à table ! - Essayez cette recette de cranberries et donnez votre avis en commentaire !
Granola maison aux cacahuètes, pistaches et cranberries
Contes et Délices - Du granola maison, c'est tout de même meilleur !
Granola maison à l'actifry
Turbigo Gourmandises - Tout le monde n'est pas forcément tartines et confiture au petit-déjeuner ! Alors si vous préférez les céréales et fruits secs essayez le granola maison à l'actifry pour faire votre propre mélange pour le petit-déjeuner.
Baniques amérindiennes
Jackie - Des baniques amérindiennes aux petits fruits, une recette traditionnelle amérindienne pleine de saveurs pour découvrir les douces saveurs du sirop d’érable, de la canneberge et du bleuet. Au Canada on les déguste le jour de la fête nationale mais pas seulement !
Barre énergétique aux dattes, pistaches, noix de cajou, cranberries, spiruline et acérola en poudre
miamponpon - Vous cherchez une recette de barre énergétique aux dattes, pistaches, noix de cajou, cranberries, spiruline et acérola en poudre, vegan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Scones aux raisins et cranberries
CUISINE EN FOLIE - Un vrai petit déjeuner d'outre-Manche avec cette recette de scones aux raisins et cranberries qui nous vient tout droit d'Angleterre !
Energy balls cranberries amandes
A Prendre Sans Faim - Une autre recette d'énergy balls ou de boulettes d'énergie sans cuisson pour constituer un en-cas sain sucré naturellement par les fruits secs pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Flapjacks
Allergique Gourmand - Le flapjack est un gâteau d'origine britannique avec des flocons d'avoine et des raisins secs. Parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter.
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Rôti de porc au sirop de cranberry
Turbigo Gourmandises - Un délicieux rôti de porc servi avec une sauce aux cranberries savoureuse, parfait pour un repas du dimanche en famille. Une recette qui sent bon les fêtes de fin d'année. Accompagnez avec des légumes verts et des pommes de terre sautées.
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