Recettes de cranberries et de goûter

Cranberries en vrac
Les cranberries sontt aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller.

L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Idées de recettes de cranberries et de goûter des Gourmets

Flapjacks
Flapjacks

Allergique Gourmand  -  Le flapjack est un gâteau d'origine britannique avec des flocons d'avoine et des raisins secs. Parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter.

Muffin aux pommes, cranberries et lait concentré sucré
Muffin aux pommes, cranberries et lait concentré sucré

miamponpon  -  Essayez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau du matin aux bananes et cranberries
Gâteau du matin aux bananes et cranberries

kilometre-0  -  Un beau mariage entre la douceur de la banane et l’acidulé des cranberries (canneberges).

Cookies à la chapelure et cranberries
Cookies à la chapelure et cranberries

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies à la chapelure et cranberries.

Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle
Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle

Cook A Life by Maeva  -  Pour changer du pain perdu traditionnel, voici une version roulée, avec des cranberries, fraîches, du fromage frais et de la cannelle en garniture. Gourmand et réconfortant à souhait pour utiliser des tranches de pain ou de brioche un peu sèches ou rassis.

Muffin aux pommes et cranberries
Muffin aux pommes et cranberries

miamponpon  -  Envie de Muffin aux pommes et cranberries ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Carrot cake facile
Carrot cake facile

auxdelicesdupalais  -  Envie de Carrot cake facile ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau du matin aux fruits secs
Gâteau du matin aux fruits secs

kilometre-0  -  des calories utiles pour le petit déjeuner ou le goûter

Financiers aux cranberries
Financiers aux cranberries

La cerise sur lemaillot  -  Des petits financiers super sains avec de bonnes amandes, un sucre non raffiné et des cranberries aux mille vertus.

Fourrés aux pommes et cranberries
Fourrés aux pommes et cranberries

Les Gourmandises De Lilie  -  Une gourmandise idéale pour le goûter, qui rappelle les PopTarts dont les américains sont friands.

Compote épicée poires, pommes et canneberges
Compote épicée poires, pommes et canneberges

My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse compote aux notes épicées de cardamome, cannelle et vanille.

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Choux ou éclair sucré-salé saumon fumé et cranberries
Choux ou éclair sucré-salé saumon fumé et cranberries

kaderick  -  La pâte à choux est un bon support aussi pour réaliser des bouchées à servir en entrée ou pour un apéritif dinatoire. Ici une base de yaourt grec, du citron, des cranberries et du saumon fumé pour une mise en bouche savoureuse et fraîche !