Recettes de cranberries et de goûter

Cranberries en vrac
Les cranberries sontt aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller.

L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Idées de recettes de cranberries et de goûter des Gourmets

Brownie chocolat, cranberries et noisettes
Brownie chocolat, cranberries et noisettes

Turbigo Gourmandises  -  Un dessert ultra chocolaté aux cranberries et noisettes, sans oeufs.

Energy balls des gourmands
Energy balls des gourmands

AdelePomme  -  De délicieuses boules d’énergie parfaites pour se régaler sans culpabiliser ! Des energy balls à la pâte à tartiner sans sucres, sans lait, sans huile de palme…

Pain suédois aux graines, noisettes et fruits secs
Pain suédois aux graines, noisettes et fruits secs

Rosenoisettes  -  Tellement rapide à faire car sans pétrissage, ce pain est absolument délicieux et équilibré comme il faut. Il est également très digeste comme il est dépourvu de gluten et de levure boulangère, pourtant il se conserve plusieurs jours sans rassir car la mélasse aide à la conservation tout en apportant son lot de nutriments.

Brownie chocolat blanc et cranberries
Brownie chocolat blanc et cranberries

Cooking & Cakes  -  Parce que le brownie au chocolat noir est hyper gourmand, cette fois-ci, on le teste avec du chocolat blanc et c’est … !

Cookies aux cranberries fraîches et au chocolat noir
Cookies aux cranberries fraîches et au chocolat noir

My Parisian Kitchen  -  De délicieux cookies, moelleux dedans et croustillants dehors. Avec du chocolat noir et pour un petit goût acidulé des cranberries, à remplacer à loisir par des fruits rouges (groseille, framboise, cassis...)

SCONES raisins / cranberries
Scones raisins / cranberries

gourmand et bio  -  Dans les petits gâteaux du matin, les scones ne sont-ils pas les meilleurs ?!

Flapjacks
Flapjacks

Allergique Gourmand  -  Le flapjack est un gâteau d'origine britannique avec des flocons d'avoine et des raisins secs. Parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter.

Muffin aux pommes, cranberries et lait concentré sucré
Muffin aux pommes, cranberries et lait concentré sucré

miamponpon  -  Essayez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau du matin aux bananes et cranberries
Gâteau du matin aux bananes et cranberries

kilometre-0  -  Un beau mariage entre la douceur de la banane et l’acidulé des cranberries (canneberges).

Cookies à la chapelure et cranberries
Cookies à la chapelure et cranberries

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies à la chapelure et cranberries.

Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle
Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle

Cook A Life by Maeva  -  Pour changer du pain perdu traditionnel, voici une version roulée, avec des cranberries, fraîches, du fromage frais et de la cannelle en garniture. Gourmand et réconfortant à souhait pour utiliser des tranches de pain ou de brioche un peu sèches ou rassis.

Muffin aux pommes et cranberries
Muffin aux pommes et cranberries

miamponpon  -  Envie de Muffin aux pommes et cranberries ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

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Tarte au potiron épicée
Tarte au potiron épicée

Les Pépites de Noisette  -  Une pâte maison à la vanille, un appareil avec une touche de fromage frais, de la cassonade et un peu d'épices et le tour est joué. Je trouve cette tarte meilleure si vous la préparez au moins 12 heures en avance... mais 2 heures au frais peuvent suffire pour les gros gourmands.

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