Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viennoiseries>
  4. Brioche

Brioches moelleuses comme chez le boulanger : toutes nos recettes

Brioches

La brioche est une viennoiserie. Photo par Frédéric BISSON.

La brioche est une viennoiserie à pâte levée. Il en existe de nombreuses versions partout dans le monde, comme les hot cross buns servies en Grande-Bretagne, la mouna espagnole ou encore la cramique franco-belge.

Au petit déjeuner ou à l'heure du goûter, nature ou tartinée de confiture, qui résisterait à une belle tranche de brioche moelleuse à peine sortie du four ? Moi, non !

Recettes, techniques et vidéos de brioche du Chef

La brioche
La brioche
Chef Simon Chef Simon
La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.
15
48
Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de Noël ou cramiques
Chef Simon Chef Simon
N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.
5
Saucisson en brioche
Saucisson en brioche
Chef Simon Chef Simon
Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...
1
Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche
Chef Simon Chef Simon
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
2
3

Voir les recettes de brioche du Chef

Meilleures recettes de brioche des Gourmets

Des idées de recettes de brioche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche Suédoise Kanelbullar
Brioche Suédoise Kanelbullar
Sweetly Cakes Sweetly Cakes
Cette recette de roulés à la cannelle (cinnamon rolls) parfumés à la cardamome est très facile à faire à la maison et ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
Brioche filante au miel d'acacia
Brioche filante au miel d'acacia
Graine de faim kely Graine de faim kely
La viennoiserie de notre enfance.
1
Brioche perdue à la clémentine et au cointreau
Brioche perdue à la clémentine et au cointreau
Popote et Nature Popote et Nature
J'adore la cuisine des restes, voici donc une idée très gourmande pour cuisiner vos restes de brioche : la brioche perdue aux clémentines avec un petit air de Suzette.
Beignets au four sans matière grasse
Beignets au four sans matière grasse
Amelia Amelia
Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère…
1
Confiture d'oranges, facile et rapide
Confiture d'oranges, facile et rapide
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Les oranges en cette période de l’année envahissent les étals et rien de mieux qu’une bonne confiture d’oranges facile et rapide pas très amère car sans le zeste, et parfumé d’anis mais on peut tout aussi bien choisir la cannelle ou la vanille.
Brioche fenouil et fleur d'oranger
Brioche fenouil et fleur d'oranger
Isabelle Isabelle
Brioche à la mie parfumée et d'une incroyable légèreté. Mais pourquoi, n'ai-je jamais pensé à faire infuser des épices dans l'eau qui sert à la confection de pains et ou brioches ? Ici les graines de fenouil infusées parfument réellement toute la pâte et ça fait une différence énorme !
Tarte alsacienne aux quetsches au Companion
Tarte alsacienne aux quetsches au Companion
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
La particularité de cette tarte alsacienne est la pâte à tarte qui est une sorte de pâte briochée et non une simple pâte brisée. Un dessert comme on les aime en Alsace .
Brioche ultra moelleuse coco citron
Brioche ultra moelleuse coco citron
Grain de Sel et Gourmandise.com Grain de Sel et Gourmandise.com
La brioche c'est le moment cocooning de la journée, au petit déjeuner ou au goûter, elle fait partie de ces petites choses réconfortantes qui nous font chaud au cœur. Voici donc une brioche savoureuse sans beurre et sans œufs.
La Colombe de Pâques
La Colombe de Pâques
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.
2

Dernières recettes de brioche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brioche qui changent !

Tarte briochée au sucre
Tarte briochée au sucre
Oh la gourmande Oh la gourmande
Avec ou sans Thermomix, une tarte briochée pour le goûter qui vous régalera.
Tarte briochée aux mirabelles et pêches de vigne
Tarte briochée aux mirabelles et pêches de vigne
épicétout épicétout
Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
2
Pompe à l'huile
Pompe à l'huile
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Envie de pompe à l'huile ? Découvrez cette recette provençale à la fleur d'oranger et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Brioches à la cannelle
Brioches à la cannelle
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Essayez cette recette de cinnamon rolls et donnez votre avis en commentaire !
La brioche tressée à la pomme caramélisée
La brioche tressée à la pomme caramélisée
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Essayez cette recette de goûter et donnez votre avis en commentaire !
Bagels Express et Healthy
Bagels Express et Healthy
Amelia Amelia
Parfait pour les brunchs, les bagels sont un élément incontournable. Hyper simple et rapide à réaliser, à déguster froid ou chaud et à garnir d'une variété infini d'ingrédients de votre choix. Sans MG.
Cozonac
Cozonac
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une variante low carb et IG bas cette fois avec une préparation pour pain sandwich acheté sur le site panadis.fr. Elle contient 18,5 g glucides pour 100 g de pain cuit (plus de 50 g un pain cuit normal).
Brioche Express Moelleuse
Brioche Express Moelleuse
Amelia Amelia
Une envie soudaine de brioche mais vous n'avez pas de temps devant vous ? Inutile de se priver de se plaisir lorsque l'on sait qu'une recette express pour une brioche ultra moelleuse existe. Healthy & Vegan.
Pains à la grecque
Pains à la grecque
kilometre-0 kilometre-0
Ces pains à la grecque n’ont rien de grec mais sont une spécialité bruxelloise.

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Robot Patissier Artisan

D'autres recettes avec aussi...

recettes d'avent CAP pâtisserie Saint-Sylvestre boeuf boeuf de noël brioche Nanterre brioche de noël charcuterie recettes de coquille de noël cougnou cramique crème recettes de cuisine belge cuisine du nord recettes de cuisine traditionnelle dessert fait maison filet de boeuf recettes de goûter levure de boulanger machine à pain marrons marsala nouvel an recettes de noël petit déjeuner recettes de porc porc de noël recettes de pâtes de base pâtisserie recettes de raisins secs recettes de réveillon rôti de boeuf saucisson sucre perlé vanille viande viandes de noël recettes de viennoiseries

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioche and butter pudding
Brioche and butter pudding
Elo à la bouche Elo à la bouche
La recette originale est faite à base de pain de mie et de raisins. Il me restait de la brioche vendéenne et des pépites de chocolat, j’ai donc utilisé ces ingrédients et le résultat était très satisfaisant. Ca ressemble un peu à du pain perdu, c’est moelleux et fondant.

Meilleures recettes de brioche

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Brioches d'ici et d'ailleurs
Brioches d'ici et d'ailleurs
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un dépaysement particulièrement gourmand autour de la brioche.

C'est la multiplication des pains !
C'est la multiplication des pains !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le pain, un indispensable pour beaucoup d'entre nous.

Voir toutes les sélections de recettes de brioche

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2