Brioches moelleuses comme chez le boulanger : toutes nos recettes

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Craquez vous aussi pour ces petits pains briochés qui nous viennent de Norvège, pour Mardi gras et carnaval, garnis au choix de crème Chantilly, crème pâtissière ou encore de crème au chocolat.

Il s'agit de petites brioches rondes et dodues parfumées à la cardamome que l'on fourre de confiture de fruits rouges, fraises ici, et que l'on garnit de crème fouettée avant de redéposer le chapeau. C'est une cousine du Semlor, brioche suédoise similaire que l'on farcit de crème d'amandes. Ces brioches sont traditionnellement mangées à Mardi Gras, juste avant le Carême, mais j'ai pu voir quelques occasions où on les déguste le jour de Pâques pour justement briser le Carême avec gourmandise et volupté.

La tarte au goumeau est une recette traditionnelle de franche comté, avec une pâte à brioche recouverte d'un goumeau : mélange crème et oeufs (comme une migaine). Un régal à redécouvrir !

Pâte à croissant au cacao. À la base, je voulais mettre des bâtons de gianduja à l'intérieur, mais je ne l'ai pas fait, mais je pense que cela aurait été parfait.

Un cœur brioché pour un petit-déjeuner de la St-Valentin gourmand. Simple à réaliser il fera son petit effet croyez-moi, ce qui fut notre cas ce dimanche.

Originale, colorée et savoureuse, cette brioche s'appelle aussi "bescoin" en Haute Savoie. Il s'agit d'une brioche de forme allongée à l'anis et au safran que vous apprécierez au petit déjeuner comme au goûter.

Une galette des rois de folie pour fêter l'Epiphanie, composée d'une pâte feuilletée, d'une pâte à chou et d'une pâte à brioche ! Prévoyez votre après-midi en cuisine et régalez-vous grâce à la recette de Monsieur Philippe Conticini !

Voici une recette d’origine arménienne, le Tcheurek (ou choreg). On retrouve dans la liste des ingrédients le mahaleb, que je ne connaissais pas. J’ai eu un peu de mal à en trouver et j’ai failli renoncer en lisant que cette épice qui provient du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie, goûte l’amande amère et la cerise.

En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche brioche Arménienne.

Une belle brioche rustique, peu sucrée idéale pour le petit déjeuner.

De délicieuses brioches originaire du Nord de la France et de la Belgique. Gourmande aux petits déjeuner et au goûter.

Une brioche douce, souple, à la mie filante dont la préparation ne présente aucune difficulté et qui se prépare à la mode japonaise avec du tang zhong.

Des escargots à la crème et aux raisins secs, une brioche bien crémeuse !

Enrichie de beaucoup de beurre et d’œufs, elle a une texture fine et sa mie un si bon goût, sa croûte a une si jolie couleur dorée après la cuisson grâce à la dorure à l’œuf… Irrésistible ! C’est une brioche maison de qualité pourtant elle est simple à préparer !

Recette de kouglof, il s'agit d'une spécialité alsacienne, c'est une brioche agrémentée de fruits secs et d'amandes

Brioche au sucre (CAP patisserie)

Découvrez la recette du Chef Pâtissier Philippe Conticini de la brioche au beurre maison ! Une délicieuse brioche aérée & filante au bon goût de beurre !

Les cinnamon rolls font fureurs en ce moment sur les réseaux. J'ai voulu tester ces "roulés à la cannelle" (en français) et j'ai vraiment (mais vraiment) adoré !!! Avis aux amateurs d'épices, et surtout de cannelle mais aussi à ceux qui n'apprécie pas cette merveilleuse épice plus que ça ... Et oui, même ma mère, qui pourtant n'aime pas la cannelle, à beaucoup aimé cette sorte de brioche.