Recettes de brioche

Brioches
La brioche est une viennoiserie. Photo par Frédéric BISSON.

La brioche est une viennoiserie à pâte levée. Il en existe de nombreuses versions partout dans le monde, comme les hot cross buns servies en Grande-Bretagne, la mouna espagnole ou encore la cramique franco-belge.

Recettes, techniques et vidéos de brioche du Chef

Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

ou filet en croûte.

Saucisson en brioche
Saucisson en brioche

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

La brioche
La brioche

Pièce maîtresse du petit déjeuner comme du goûter.

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Quelques vidéos de brioche du Chef et des Gourmets

La brioche facile

Comme Une Envie de Douceur  -  Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

Brioche de Noël
Brioche de noël

CUISINE EN FOLIE Mi-couronne, mi-fleur, mais tout en saveur !

Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

Pain brioché farci
Pain brioché farci

Tastygourmandise Voici une idée de pain brioché farci en forme de serpentin, cette recette est idéale pour le mois de ramdan , on peut également servir ce pain brioché en entrée pour accompagner votre soupe , en déjeuner ou en dîner ....

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Idées de recettes de brioche des Gourmets

Brioches foie gras oeuf cocotte
Brioches foie gras oeuf cocotte

Turbigo Gourmandises  -  Une entrée de noël gourmande et raffinée où les arômes de la brioche chaude se mêlent divinement au foie gras fondant et à l’oeuf pour le plaisir de tous ! Et, cerise sur le gâteau, la présentation individuelle est un vrai avantage au moment du service.

Cinnamon rolls
Cinnamon rolls

une aiguille dans l potage  -  Roulés à la cannelle.

Brioche roulée à la pâte à tartiner
Brioche roulée à la pâte à tartiner

Allergique Gourmand  -  Il n'y a rien de plus gourmand qu'une brioche roulée, sans gluten, à la pâte à tartiner pour un petit-déjeuner. Mais même au goûter.

Pain brioché à la patate douce
Pain brioché à la patate douce

Amande et Basilic  -  Une brioche moelleuse à souhait réalisée à la purée de patate douce. Une recette parfaite au petit-déjeuner comme au goûter.

La brioche à la mie filante
La brioche à la mie filante

Cuisine pour débutant  -  La brioche que l’on aime tant au petit déjeuner ou au goûter, on cherche tous à l’obtenir avec une mie filante ! On fait le test…

Petits pains au lait maison
Petits pains au lait maison

Kélou  -  Petits pains au lait façon boulangère facile à faire avec ou sans Thermomix

Brioche
Brioche

Carmen  -  Envie de Brioche - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de brioche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Brioche Feuilletée Chignon
Brioche feuilletée chignon

Atelier de Brigitte  -  Voici ma petite dernière. Elle nous a comblé de bonheur tout le week-end dernier. Sa douceur, son feuilletage aérien ont ensoleillé notre week-end pluvieux.

Brioche des rois au yaourt extra moelleuse et légère
Brioche des rois au yaourt extra moelleuse et légère

Tastygourmandise  -  Une recette simple de brioche au yaourt avec une mie aérée, extra moelleuse idéale pour l'Epiphanie.

Malinianki
Malinianki

CUISINE EN FOLIE  -  Des petites brioches polonaises aux fruits rouges !

Maritozzi comme à Rome
Maritozzi comme à rome

Petite Cuillère et Charentaises  -  La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.

Brioche des rois sans gluten
Brioche des rois sans gluten

Comment j'ai changé de vie  -  Pour le 31 j’ai eu une demande d’un ami : des desserts Vegan et originaux. Alors je me suis creusée la tête. Vous le savez autant je mange très souvent à tendance végétarienne, autant mes recettes sucrées contiennent beaucoup d’œufs (et j’avoue que jusqu’à présent je n’avais jamais cherché à essayer de m’en passer). La facilité cela aurait été de lui faire un crumble, mais c’est mal me connaitre. Comme l’épiphanie approche et que vous avez été nombreux à me demander » la recette de galette c’est pour quand ?? », j’ai décidé de faire une galette de rois mais en version brioche ! L’idée : faire un insert frangipane dans une base de brioche vegan. Tout un programme ! Après 3 tentatives (infructueuses), une super jolie brioche dorée et (super) gonflée sort du four ! ça sent bon dans tout l’appartement et j’avoue que cette tentative m’a donné envie de rééditer l’expérience de la cuisine vegan ! Ici la base est sans gluten mais si vous n’avez pas de problème de ce côté là vous pouvez remplacer (dans les mêmes quantités) par la farine de blé (dans ce cas là la gomme de guar n’est pas utile !) Un façon originale et gourmande de tirer les rois :) (ici j’ai même glissé une fève ! )

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A ne pas manquer !

Une recette de brioche choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain à la betterave et aux graines de tournesol
Pain à la betterave et aux graines de tournesol

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je partage avec vous une idée recette pour accompagner vos brunchs, vos fromages, etc. La partie salée de la vie quoi... J’a vu sur la page Facebook de Coconut il y a peu la photo d’un pain à la betterave. Ayant moi-même une betterave à passer, j’ai eu envie de me lancer dans la fabrication d’un pain… après avoir visité quelques sites, je n’avais pas envie de me lancer dans la réalisation d’un jus de betterave and cie… bref, je vous propose ma version du pain à la betterave pour les « lazy cookers ».

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D'autres listes de recettes de brioche

Les meilleures recettes de brioche sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Brioches d'ici et d'ailleurs
Brioches d'ici et d'ailleurs

Un dépaysement particulièrement gourmand autour de la brioche.

C'est la multiplication des pains !
C'est la multiplication des pains !

Le pain, un indispensable pour beaucoup d'entre nous.

Affichez votre brioche... sans complexes !
Affichez votre brioche... sans complexes !

Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.

Avez-vous de la brioche ?
Avez-vous de la brioche ?

Au chocolat, feuilletée ou nature, la brioche plaît à beaucoup d'entre nous.

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