Semlor : la recette d'une brioche suédoise à déguster pendant les fêtes

En Suède, on fête Mardi Gras avec des semlor, de jolies petites brioches garnies d'amande et de crème fouettée !

Il s'agit de petites brioches rondes et dodues parfumées à la cardamome que l'on fourre de confiture de fruits rouges, fraises ici, et que l'on garnit de crème fouettée avant de redéposer le chapeau. C'est une cousine du Semlor, brioche suédoise similaire que l'on farcit de crème d'amandes. Ces brioches sont traditionnellement mangées à Mardi Gras, juste avant le Carême, mais j'ai pu voir quelques occasions où on les déguste le jour de Pâques pour justement briser le Carême avec gourmandise et volupté.

Inspirée des traditionnels "semlor" suédois, cette version gâteau au coeur coulant à la cardamome servie avec de la crème fouettée est tout simplement irrésistible.

Envie de brioche suédoise à la cardamome garnie de pâte d'amande ? Goûtez cette recette à la crème Chantilly et félicitez son auteur par un coup de coeur !

des brioches fourrées à l'amande et à la crème légère montée au caramel

Une couronne de brioche garnies de crème pâtissière à la pâte d'amande et de chantilly. Quand la Scandinavie s'invite à notre table