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La crème chantilly est indispensable pour la préparation de bon nombre de desserts comme les mousses. C'est aussi l'accompagnement classique des crêpes, gaufres, glaces ou autres gourmandises !
Libre à vous ensuite d'y ajouter arômes ou colorants.
Notez que une crème fouettée de 1 dl foisonnera moins que 2 dl ou 3 dl (question métaphysique, idéologico-physico-chimique...).
Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.
La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
Que tous ceux pour qui la crème Chantilly évoque, cul de poule, fouets et huile de coude, se lèvent et que les autres retournent au champ de courses et s’amusent avec leur bombe sous pression. Et on écoute bien sûr Demolition Man Manfred Mann's Earth Band in The Very Best Of.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Chantilly et mousses aériennes à volonté !
Installez-vous en famille ou entre amis autour d’une bonne pizza et testez vos connaissances.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Les réveillons de noël et nouvel an sont pour beaucoup les plus festifs de l'année.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
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Parlons cuisine !
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Chantilly et mousses aériennes à volonté !
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