La crème liquide donne de la légèreté et de l'onctuosité à vos recettes

Voici de jolis et délicieux biscuits au citron qui, en forme d’étoiles, constituent d’excellents petits gâteaux de Noël. Mais ils se prêtent évidemment à toutes sortes d’autres formes. Je les tiens du magazine “Elle à table”, ils sont très simples et rapides à faire.

Cette terrine provençale sans cuisson, à la ricotta et au pastis apportera le soleil à votre table. Elle est simple à préparer et sera appréciée de tous vos invités.

L’association d’un délicieux plat mijoté tel que le goulash avec un parmentier bien gourmand était la promesse d’un succès garanti, et je ne me suis pas trompée.

Un délicieux lapin mijoté en cocotte, accompagné d'une sauce crémeuse au cidre et au poivre. Initialement, cette recette est proposée avec du poivre long, un poivre originaire d‘Indonésie qui se présente sous forme de petits épis nommés chatons mais ici j'ai utilisé du poivre sauvage de Madagascar, parfumé et peu piquant.

Cette recette régressive m’a conquise. Une brioche perdue terriblement gourmande, simple et rapide à réaliser, à la banane, au citron vert et au chocolat.

Et si nous partions en Angleterre le temps d’un petit déjeuner ou d’un brunch dominical ? C’est bien ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de scones aux raisins secs d'après une recette du chef Christophe Michalak.

Ces scones sont délicatement parfumés au zeste de citron et agrémentés de raisins blonds secs.

Allons à la découverte de la cuisine irlandaise avec cette irish fish pie, une tourte au poisson et purée de pommes de terre façon parmentier. Pour réaliser ce gratin, le poisson est simplement coupé en dès et disposé au fond d’un plat à gratin. On recouvre ensuite les dès de poisson d’une crème au vin blanc et échalotes avant de terminer le gratin en disposant la purée de pommes de terre et au poireau sur le dessus.

Direction la Bretagne avec cette savoureuse poêlée de Saint-Jacques à l'andouille de Guémené. Elle associe deux spécialités bretonnes : la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc et l'andouille de Guémené. Un irrésistible mélange terre-mer et un bonheur pour les papilles !

Lorsque la saison des pêches et brugnons touche à sa fin, tous les fruits que l’on peut encore trouver ne sont pas toujours au top. Du coup, cette recette de panna cotta et sa compote de brugnons vanillée est une bonne solution pour écouler ces fruits de manière très gourmande !

La quiche de Paul Bocuse, c'est la simplicité et la la tradition réunies en un seul plat ! Economique et savoureuse, conviviale et facile à réaliser, c'est l'indémodable qui plaît à tout le monde, ne nous en privons pas.

Avec ces lasagnes de carotte, revisitez le grand classique de la cuisine italienne. Ici point de sauce bolognaise, appelée ragù en Italie mais des carottes, de la crème et du parmesan, histoire de conserver tout de même une petite touche du bel paese. Une belle alternative veggie, originale et savoureuse.

Epatez vos convives avec cette bûche safran glacée à l'orange et aux calissons, parfaitement réalisables sans sorbetière, qui vous amènera en Provence.

Selon moi, le passage délicat réside dans la cuisson du sucre au petit boulé, mais si vous êtes équipés d’un thermomètre de cuisine, vous passerez cette étape haut-la-main !

Cette recette se fait normalement avec du poisson et des légumes frais, mais, par facilité et pour gagner du temps, je me suis entièrement fournie – lotte et légumes – chez mon marchand de surgelés préféré. C'est dire si ce plat est à la portée de tous.

Un long week end de la Pentecôte est un moment propice pour se remettre à la popote. Ça faisait également un moment que j'avais envie de jouer au apprenti sorcier/cuistot en imaginant un petit dessert. Me voila parti pour la confection d'une panna cotta au lait de coco et son coulis de tamarin. Je sais la panna cotta coco c'est pas nouveau par contre le coulis de tamarin, je crois que je n'en ai pas encore vu.
Le mariage des deux parfums m'a semblé intéressant. je n'ai pas été déçu de l'expérimentation....
Un vrai régal !

Pour se régaler avec les aubergines, on prépare cette quiche réalisée avec une pâte feuilletée, à l'aubergine grillée et à la feta, agrémentée de tranches de mozzarella pour faire gratiner.

On profite de la saison des courges et potirons pour réaliser ce délicieux gratin de butternut au lard fumé et chèvre de Chavignol. Pour cette recette, la courge butternut réduite en morceaux est précuite à la vapeur avant d’être grossièrement écrasée avec le fromage de chèvre (un crottin) et la crème liquide. Le tout est ensuite gratiné puis agrémenté de fines tranches de lard fumé grillé.

Pour écouler des restes de pain rassis, ou tout simplement parce que vous n'en pouvez plus d'attendre la neige pour vous régaler d'une belle fondue, laissez-vous tenter par ce gratin de pain au reblochon, un pur délice.

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon le terroir de ma région : une délicieuse tarte au Brie agrémentée de brocolis et d'amandes effilées. Une recette parfaite pour un déjeuner en semaine, à partager en famille.

Revisitez le célèbre gratin dauphinois avec cette recette de gratin de topinambours et pommes de terre. Facile à préparer, elle pourra se déguster seule avec une salade ou en guise d'accompagnement.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de salade toute simple et avec peu d'ingrédients. Par goût, j'ai préféré utiliser de la truite fumée plutôt que du saumon fumé, à vous de faire selon vos envies.
Je préfère la truite, je trouve que le goût est plus doux, moins prononcé et cerise sur le gâteau, moins cher que le saumon fumé.