Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons - sans sorbetière

Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons

Name: Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 3 œufs; 15 cL de crème liquide; 150 g de sucre; 8 calissons; le zeste d’une orange; 1 ou 2 pincées de pistils de safran; 2 blancs d’œufs; 100 g de sucre; 1 cuil. à café de jus de citron; 12 calissons; meringues; écorces d’orange confites; perles de sucre

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la crème glacée

3 œufs

15 cl de crème liquide

150 g de sucre

8 calissons

le zeste d’une orange

1 ou 2 pincées de pistils de safran

Pour les meringues

2 blancs d’œufs

100 g de sucre

1 cuil. à café de jus de citron

Pour le décor

12 calissons

meringues

écorces d’orange confites

perles de sucre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Epatez vos convives avec cette bûche safran glacée à l'orange et aux calissons, parfaitement réalisables sans sorbetière, qui vous amènera en Provence.

Selon moi, le passage délicat réside dans la cuisson du sucre au petit boulé, mais si vous êtes équipés d’un thermomètre de cuisine, vous passerez cette étape haut-la-main !

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Publié le 3 janvier 2021 à 12h32, Modifié le 8 novembre 2024 à 18h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons

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Plaisirs de noël sans gluten

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