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Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons - sans sorbetière
Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons - sans sorbetière

Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons

Happy papilles Happy papilles
Difficulté moyenne
Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

6 personnes
Pour la crème glacée
3 œufs
15 cl de crème liquide
150 g de sucre
8 calissons
le zeste d’une orange
1 ou 2 pincées de pistils de safran
Pour les meringues
2 blancs d’œufs
100 g de sucre
1 cuil. à café de jus de citron
Pour le décor
12 calissons
meringues
écorces d’orange confites
perles de sucre
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Epatez vos convives avec cette bûche safran glacée à l'orange et aux calissons, parfaitement réalisables sans sorbetière, qui vous amènera en Provence.

Selon moi, le passage délicat réside dans la cuisson du sucre au petit boulé, mais si vous êtes équipés d’un thermomètre de cuisine, vous passerez cette étape haut-la-main !

Voir la recette
blanc d'oeuf bûche de noël bûche glacée calissons crème liquide glace sans sorbetière meringue oeuf orange confite safran sans gluten zeste d'orange
Recette ajoutée le 03/01/21  - Mise à jour le 08/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons

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Réalisez ce dessert en écoutant Tina Turner - We Don't Need Another Hero

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