Name: Velouté de potimarron au safran et à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 800 g de potimarron (poids cru, vidé, non pelé); 50 g environ de jus d’orange; Une dizaine de pistils de safran; Un filet de crème de soja; 1 càc de cumin en poudre

Velouté de potimarron au safran et à l'orange

OrianeC

Facile

Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

800 g de potimarron (poids cru, vidé, non pelé)

50 g environ de jus d’orange

1 dizaine de pistils de safran

1 filet de crème de soja

1 càc de cumin en poudre

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Préparation de la recette

1Couper le potimarron en gros cubes, placer dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le cumin et le safran.

2Couvrir et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.

3Verser les cubes dans un mixer (conserver l’eau de cuisson), ajouter le jus d’orange et la crème de soja.

4Mixer et ajuster la texture en rajoutant de l’eau de cuisson progressivement. Servir chaud.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un velouté de potimarron aux notes raffinées d’orange et de safran. L’acidité fruitée et l’arôme épicé subliment la douceur du potimarron. Pour plus de goût, faites-le rôtir plutôt que bouillir. Et s’il est bio, inutile de l’éplucher ! Un plat réconfortant, chic et parfumé.

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orange potimarron safran soupe velouté

Publié le 17 juin 2025 à 12h12

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