Velouté de potimarron au safran et à l'orange

Cette quiche au potimarron et au chèvre frais, inspirée du cheesecake, repose sur une pâte maison subtilement parfumée à la farine de châtaigne ; une fois cuite dans un moule carré à fond amovible de 18 cm, elle révèle une garniture dense, fondante et délicatement relevée. Servez-la tiède, accompagnée d’une soupe de légumes ou d’une belle salade, pour un repas à la fois réconfortant et élégant.

Dans cette soupe d’hiver, chaque ingrédient a son rôle à jouer. Les haricots blancs apportent une texture veloutée, la purée d’amandes enveloppe le tout de douceur, tandis que les épices et une pointe d’huile essentielle viennent réveiller les saveurs. Les carottes, elles, donnent couleur et bonne mine à cette assiette réconfortante.

Résultat : une soupe délicate, parfumée et profondément gourmande, qui fait oublier sans effort les carottes trop sages et les plats un peu ternes des jours froids.

Découvrez ce délicieux flan au lait de brebis, doux et crémeux, subtilement parfumé à la fleur d’oranger. Facile, rapide à préparer, et naturellement sans gluten, ce dessert régalera tout le monde en simplicité et finesse.

Servez-le accompagné de fruits rouges frais ou légèrement compotés pour une touche gourmande supplémentaire. Il est encore meilleur ainsi ! Vous pourrez le conserver facilement quelques jours au réfrigérateur, pour prolonger le plaisir.