Name: Velouté de potimarron au safran et à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 800 g de potimarron (poids cru, vidé, non pelé); 50 g environ de jus d’orange; Une dizaine de pistils de safran; Un filet de crème de soja; 1 càc de cumin en poudre

Velouté de potimarron au safran et à l'orange

OrianeC

Facile

Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

800 g de potimarron (poids cru, vidé, non pelé)

50 g environ de jus d’orange

1 dizaine de pistils de safran

1 filet de crème de soja

1 càc de cumin en poudre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper le potimarron en gros cubes, placer dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le cumin et le safran.

2Couvrir et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.

3Verser les cubes dans un mixer (conserver l’eau de cuisson), ajouter le jus d’orange et la crème de soja.

4Mixer et ajuster la texture en rajoutant de l’eau de cuisson progressivement. Servir chaud.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un velouté de potimarron aux notes raffinées d’orange et de safran. L’acidité fruitée et l’arôme épicé subliment la douceur du potimarron. Pour plus de goût, faites-le rôtir plutôt que bouillir. Et s’il est bio, inutile de l’éplucher ! Un plat réconfortant, chic et parfumé.

Voir la recette

orange potimarron safran soupe velouté

Publié le 17 juin 2025 à 12h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de potimarron au safran et à l'orange

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Le Chat Gourmet pour accompagner une recette de minestrone : la soupe aux légumes italienne.

TikTok

Cuisine rapide, fun et facile...
RDV sur TikTok !

D'autres recettes du même Gourmet

OrianeC partage également ces recettes.

Crème orange et chocolat

OrianeC

La crème chocolat–orange douce, réalisée avec seulement quatre ingrédients, est un dessert onctueux et parfumé : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange exaltent l’intensité d’un bon chocolat fondu, le tout sans gluten et facilement adaptable en version végétalienne selon le chocolat choisi.

Quiche au potimarron et chèvre frais façon cheesecake

OrianeC

Cette quiche au potimarron et au chèvre frais, inspirée du cheesecake, repose sur une pâte maison subtilement parfumée à la farine de châtaigne ; une fois cuite dans un moule carré à fond amovible de 18 cm, elle révèle une garniture dense, fondante et délicatement relevée. Servez-la tiède, accompagnée d’une soupe de légumes ou d’une belle salade, pour un repas à la fois réconfortant et élégant.

Flan au lait de brebis et fleur d'oranger

OrianeC

Découvrez ce délicieux flan au lait de brebis, doux et crémeux, subtilement parfumé à la fleur d’oranger. Facile, rapide à préparer, et naturellement sans gluten, ce dessert régalera tout le monde en simplicité et finesse.

Servez-le accompagné de fruits rouges frais ou légèrement compotés pour une touche gourmande supplémentaire. Il est encore meilleur ainsi ! Vous pourrez le conserver facilement quelques jours au réfrigérateur, pour prolonger le plaisir.