Name: Soupe carottes, haricots blancs et orange
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 3 carottes (250 à 300 g environ); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Cumin en poudre, sumac; 250 g de haricots blancs poids cuit; 3 gouttes d’huile essentielle d’orange douce (ou le jus d’1/2 orange); 10 g de purée d’amandes; Sel, ou du sel fumé

Soupe carottes, haricots blancs et orange

OrianeC

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

3 carottes (250 à 300 g environ)

1 cas d’huile d’olive

Cumin en poudre, sumac

250 g de haricots blancs poids cuit

3 gouttes d’huile essentielle d’orange douce (ou le jus d’1/2 orange)

10 g de purée d’amandes

Sel, ou du sel fumé

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Préparation de la recette

1Nettoyer les carottes et les couper grossièrement

2Faire revenir les épices dans l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen

3Ajouter les carottes et couvrir d’eau

4Laisser cuire 30 minutes environ (ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire), puis ajouter les haricots blancs égouttés et laisser réchauffer quelques instants

5Mixer les haricots blancs et les carottes (réserver le restant d’eau de cuisson) avec l’huile essentielle (ou l’orange), la purée d’amandes et le sel ; ajouter de l’eau de cuisson (ou de l’eau chaude) pour ajuster la texture

6Servir chaud

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Dans cette soupe d’hiver, chaque ingrédient a son rôle à jouer. Les haricots blancs apportent une texture veloutée, la purée d’amandes enveloppe le tout de douceur, tandis que les épices et une pointe d’huile essentielle viennent réveiller les saveurs. Les carottes, elles, donnent couleur et bonne mine à cette assiette réconfortante.

Résultat : une soupe délicate, parfumée et profondément gourmande, qui fait oublier sans effort les carottes trop sages et les plats un peu ternes des jours froids.

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carottes haricots blancs orange soupe

Publié le 20 janvier 2026 à 09h46

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