Choisir si possible des carottes de taille régulière, propres, droites, bien fermes et sans collet vert trop prononcé.
Les fanes doivent être bien vertes, fermes et cassantes.
Bien entendu on récupère les parures pour un fond de sauce, un potage, une purée.
Et voilà c'est fini les carottes sont cuites ! Et quand les carottes sont cuites c'est la fin des haricots (Pierre Dac).
Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.
Pour les initiés de la carotte primeur nous conseillons cette pépite : Don't Kill It Carol de Manfred Mann's Earth Band dansThe Very Best Of
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Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carottes.
Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.
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