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Ris de veau, navets primeurs et citron confit au miel

Ris de veau, navets primeurs et citron confit au miel

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Quelques mots sur cette recette

Une recette extraite du dernier Bretons en cuisine. Elle m’a tout de suite tapée dans l’œil car j’avais acheté récemment chez un producteur bio du ris de veau qui n’attendait qu’une belle recette festive. J’ai beaucoup aimé le côté craquant du navet sur la purée de légumes, les zestes de citron confit. Cela rajoute une jolie touche à l’ensemble.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

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Un mets délicat prisé des connaisseurs !

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