Jarret de veau confit au citron et aux épices

Servir bien chaud avec des pâtes fraîches, ou une purée patates douces ou pommes de terre.

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Une recette d'osso buco à la milanaise, celui sans tomates, avec sa gremolata qui lui confère un goût si particulier, où le citron se mêle à l’anchois et à l’ail. La viande va cuire tout doucement jusqu’à ce qu’elle soit très tendre, quelques petits légumes pour l’accompagner, le régal assuré !