Recettes de miel

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos de miel du Chef

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Quelques vidéos de miel du Chef et des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  -  La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et

Crêpe au safran Ma9li
Crêpe au safran ma9li

Tastygourmandise La recette d'aujourd'hui est une recette de crêpe au safran connue par le nom Ma9li , parfumée de miel , de safran et d'eau de fleur d'oranger . On prépare souvent cette crêpe au safran pour marquer la rupture du mois de ramadan , pendant la...

Babouches au sésame
Babouches au sésame

Mes inspirations culinaires Ces gâteaux babouches au sésame et miel sont une explosion de saveur en bouche, des gâteaux économiques simples à préparer,...

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres...

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Idées de recettes de miel des Gourmets

Sauté de porc aux raisins et au miel
Sauté de porc aux raisins et au miel

Recettes du Chef  -  Le porc se marie parfaitement avec le miel. Ce sauté de porc aux raisins secs est cuit dans un tajine avec des carottes et du miel.

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim  -  Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres...

Biscuit aux graines de sésame garni d'une crème d'avocat "Petit Plaisir"
Biscuit aux graines de sésame garni d'une crème d'avocat "petit plaisir"

miamponpon  -  Envie de Biscuit aux graines de sésame garni d'une crème d'avocat "Petit Plaisir" ? Découvrez cette recette de sésame et donnez votre avis en commentaire !

Burrata aux oranges sanguines, coriandre et lavande
Burrata aux oranges sanguines, coriandre et lavande

Clementine  -  Tout simplement un régal du chef Yotam Ottolenghi ! A essayer sans faute.

Gigot d'agneau désossé rôti
Gigot d'agneau désossé rôti

Piratage Culinaire  -  Un gigot d'agneau désossé et placé dans une marinade bien parfumée avant d'être placé au four et rôti. Une recette que les amoureux de viande grillée et fondante à souhait apprécieront...

Mijoté de joues de porc à la bière
Mijoté de joues de porc à la bière

Christopher Humbert  -  Vous cherchez une recette de mijoté de joues de porc à la bière, miel et petits légumes nouveaux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tomates rôties à la feta et aux petites sardines
Tomates rôties à la feta et aux petites sardines

miamponpon  -  Envie de Tomates rôties à la feta et aux petites sardines ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Raib aux amandes
Raib aux amandes

CulinaireAmoula  -  Envie de Raib aux amandes ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Champignons farcis à l'agneau
Champignons farcis à l'agneau

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de champignons farcis à base d'épaule d'agneau, de légumes et de fromage qui peut se servir en bouchées apéritives ou en entrée et même en repas complet avec juste du riz pilaf.

Infusion de thym frais avec du miel et des graines de papaye
Infusion de thym frais avec du miel et des graines de papaye

Passiflore passion d'héllyane  -  Avec ce confinement, je marche dans le jardin et au printemps le thym est magnifique. Donc je fais des infusions. Une infusion au thym améliora votre état de santé grâce à ses vertus anti virales et anti microbiennes, antiseptiques.

Limonade de fraises
Limonade de fraises

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de boisson sans alcool parfaite lorsque l'on a beaucoup de fruits.

Moelleux chocolat gingembre sans gluten sans lait et sans sucre
Moelleux chocolat gingembre sans gluten sans lait et sans sucre

LA TABLE DES INTOLERANTS  -  Moelleux au chocolat sans gluten, sans lait, sans sucre ajouté, sans levure

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Biscotti miel, pignons et orange confite
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Encore une lichette  -  Des biscuits au bon goût cuisine provençale même si on les retrouve également en cuisine italienne. A déguster à l'heure du café, trempés dans un vin...

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Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.

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D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

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Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

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