Recettes de miel

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais

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Crêpe au safran Ma9li
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Tastygourmandise La recette d'aujourd'hui est une recette de crêpe au safran connue par le nom Ma9li , parfumée de miel , de safran et d'eau de fleur d'oranger . On prépare souvent cette crêpe au safran pour marquer la rupture du mois de ramadan , pendant la...

Babouches au sésame
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Mes inspirations culinaires Ces gâteaux babouches au sésame et miel sont une explosion de saveur en bouche, des gâteaux économiques simples à préparer,...

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

MAKROUT-MAKROUD ROULÉS BÔNOIS
Makrout-makroud roulés bônois

Zika  -  Makrout roulés création de la street food bônoise pour ramadan il y a quelques années, c'est un makroud frit à l'origine, le makroud aux dattes est originaire de Annaba et de certaines villes de l'est

Poolish
Poolish

Zika  -  Poolish inspirée chez chef Simon, pain bien alvéolé et aérien !!!

Souris d'agneau à la menthe et citron confit
Souris d'agneau à la menthe et citron confit

épicétout  -  Envie de Souris d'agneau à la menthe et citron confit ? Découvrez cette recette de semoule et donnez votre avis en commentaire !

Crèmes aux abricots et fève tonka sans lait
Crèmes aux abricots et fève tonka sans lait

Ma cuisine santé  -  La fève tonka donne un petit goût particulier de vanille et d’amande à la crème qui se marie parfaitement à la saveur des abricots. Une recette à faire avec des abricots frais ou au sirop à condition de diminuer un peu la quantité de

Brochettes de poulet grillé à la citronnelle
Brochettes de poulet grillé à la citronnelle

Le Yin  -  Avec le beau temps qui revient même par intermittence, il n'y a rien de surprenant d'avoir envie de cuisiner un plat d'été. Un plat qui du moins représente l'été pour moi. Du coup je fais assez facilement des brochettes ! Voici donc une petite...

Biscuits croquants aux amandes et au miel
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Le labo de maman  -  Vous aimez les amandes et le miel ? Alors n'hésitez plus à préparer ces biscuits croquants aux amandes et au miel simples à réaliser. Ces petites douceurs sont parfaites pour...

Pain de l'Aïd au miel et fleur d'oranger
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Zika  -  Du pain brioché au miel, fleur d'oranger et au beurre , pain ancestral bônois transmis de mères en filles pour les fêtes et Aïd

Granola maison hyper croustillant
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Mimm  -  Envie de Granola maison hyper croustillant ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Feta rôtie au miel
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A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale pour l'apéritif qui est très facile à préparer. Néanmoins, pour plus de facilité je vous conseille de faire le pain de mie aux noix la veille ainsi le lendemain ce sera juste un assemblage de quelques minutes.

Abricots pochés au miel et à la vanille
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Magret de canard au miel et échalotes
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Chef Papounet  -  Recette des magrets de canard au miel et sauce soja associés à des échalotes.

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Biscotti miel, pignons et orange confite
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D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

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