De l'entrée au dessert, le miel sucre naturellement de nombreuses recettes

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Caramels mous au miel et au beurre doux
Caramels mous au miel et au beurre doux

Délicieux aussi avec du beurre salé

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Glace chocolat miel
Glace chocolat miel

Glace aux oeufs

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Quelques vidéos des Gourmets

Saumon au four au miel et à la moutarde
Saumon au four au miel et à la moutarde

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un plat sucré-salé à base de filets de saumon. C'est on ne peut plus facile et rapide à faire et convient tant pour un plat quotidien que festif. En 30 minutes votre plat est prêt, le temps de faire la garniture. La...

Cake gourmand au miel et pommes
Cake gourmand au miel et pommes

vision-plaisir - Le miel est un aliment santé.

Pain d'épices aux fruits secs
Pain d'épices aux fruits secs

Le Pays des Gourmandises - Ce pain d'épices aux fruits secs (noisettes et raisins secs) se prépare en peu de temps et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. De quoi ravir tous les gourmands à l'heure du dessert ou du goûter !

Cake moelleux au citron
Cake moelleux au citron

Le Pays des Gourmandises - Grand classique de la pâtisserie, le cake au citron rencontre toujours beaucoup de succès à l'heure du goûter ou du dessert ! Voici une recette simple, rapide et ultra moelleuse qui ravira tous les gourmands.

Voir toutes les vidéos de recettes de miel...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chebakia marocaine
Chebakia marocaine

Eldorami - La chebakia est une pâtisserie maghrébine que l’on retrouve sur toutes les tables du mois de ramadan. Véritable bombe calorique ce biscuit aux milles arômes est frit puis trempé dans du miel avant d’être saupoudré de graines de sésame. Découvrez...

Smoothie orange banane citron miel yaourt
Smoothie orange banane citron miel yaourt

Zika - Pour la rupture du jeûne , ce smoothie aux agrumes et à la banane, du yaourt nature et miel de la ruche, ça revigore , ça désaltère et ça fait du bien,

Confit d’oignon au vinaigre de framboise
Confit d’oignon au vinaigre de framboise

La fille du boulanger cuisine - A déguster avec un plateau de fromage ou de charcuterie, une viande grillée ou une salade

Glace au miel
Glace au miel

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une glace au miel maison, douce et onctueuse à déguster en toute saison.

Quiche au camembert, noix et miel
Quiche au camembert, noix et miel

Oh la gourmande - Essayez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

Sellou marocain sans beurre
Sellou marocain sans beurre

Eldorami - Aujourd’hui, nous partageons avec vous une recette de sellou healthy. Aussi appelé sfouf, zemita ou zamita dans certaines régions du Maroc. Nous l’avons revisité et modifié pour qu’elle devienne votre alliée « bien-être » pendant ce mois du...

Marinade sucrée-salée pour brochettes de porc au barbecue
Marinade sucrée-salée pour brochettes de porc au barbecue

Recettes du Chef - Quand reviennent les beaux jours, on pense barbecue mais pas que... Pour des brochettes de porc même cuites au four ou au gril, la marinade apportera le moelleux et la tendreté de la viande. Ici un mélange sucré-salé.

Bagels faits maison
Bagels faits maison

Kluski Food - Pour changer du pain traditionnel, je vous propose une recette de bagels faits maison. Pas si compliqués à réaliser que l’on pourrait le penser. Légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils se dégustent par exemple avec...

Sauce moutarde pour saumon gravlax
Sauce moutarde pour saumon gravlax

Recettes du Chef - Une recette très simple à réaliser comme dans les pays scandinaves pour déguster son gravlax de saumon. A préparer avec de la moutarde douce ou en ajoutant un peu de miel ou de sirop d'érable.

Cigares à la pistache
Cigares à la pistache

CulinaireAmoula - Essayez cette recette de cigare et donnez votre avis en commentaire !

Légumes Primeurs Glacés au Miel
Légumes primeurs glacés au miel

Silviaencuisine - Une recette idéale pour accompagner une viande ou un poisson de fête!

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison

Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.

Des recettes au bon goût de miel
Des recettes au bon goût de miel

D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

Du miel dans nos assiettes
Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

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