De l'entrée au dessert, le miel sucre naturellement de nombreuses recettes

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Caramels mous au miel et au beurre doux
Caramels mous au miel et au beurre doux

Délicieux aussi avec du beurre salé

Glace chocolat miel
Glace chocolat miel

Glace aux oeufs

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Quelques vidéos des Gourmets

Cake gourmand au miel et pommes
Cake gourmand au miel et pommes

vision-plaisir - Le miel est un aliment santé.

Pain d'épices aux fruits secs
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Le Pays des Gourmandises - Ce pain d'épices aux fruits secs (noisettes et raisins secs) se prépare en peu de temps et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. De quoi ravir tous les gourmands à l'heure du dessert ou du goûter !

La pâte à sucre au miel
La pâte à sucre au miel

Ceguiluna - Envie de La pâte à sucre au miel DIY ? Découvrez cette recette de cuisine enfant et donnez votre avis en commentaire !

Cake moelleux au citron
Cake moelleux au citron

Le Pays des Gourmandises - Grand classique de la pâtisserie, le cake au citron rencontre toujours beaucoup de succès à l'heure du goûter ou du dessert ! Voici une recette simple, rapide et ultra moelleuse qui ravira tous les gourmands.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ratatouille d'hiver
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Popotte - La dernière fois, Maman m'a proposé de me donner une butternut, à la maison à part moi personne n'est fan... J'avais envie de la cuisiner différemment qu'en soupe, du coup j'ai décidé d'en faire une ratatouille d'hiver. Cette recette ne...

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La fille du boulanger cuisine - L’association canette/orange un classique inévitablement bon!!!

Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre échalotes confites
Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre échalotes confites

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Crevettes sauce piquante
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Mes inspirations culinaires - Envie de Crevettes sauce piquante, recette asiatique ? Découvrez cette recette d'asie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Champignons poêlés
Champignons poêlés

kilometre-0 - Je l’ai faite cet automne avec des petits roses qu’on trouve dans les prés.

Bûche de nougat glacé
Bûche de nougat glacé

kilometre-0 - Une bûche super gourmande

Fondant amandier
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Happy papilles - Découvrez la recette du fondant amandier de Christophe Michalak : une bombe de saveurs, sans farine de blé, ultra fondant

Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange
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Kélou - Cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d'orange, sauce soja et épices et de fines tranches d'orange

Zestes de citron confit au chocolat
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Recettes du Chef - Comme pour les orangettes, les citronettes sont des zestes de citrons confits dans le sucre puis enrobés de chocolat. très simple à réaliser voici la recette que vous ne trouverez nulle part ailleurs !

Samsa traditionnelle aux noix
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Zika - Samsa, gâteau traditionnel du terroir bônois au miel pur et fourré de noix , pâte fondante faite maison, servi en accompagnement du café lors des fêtes .

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Croquant - Fondant ... Gourmand - Des poires fondantes et parfumées à souhait cuites dans un caramel au miel et aux épices et fourrées d’un riz au lait très parfumé lui aussi.

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Purée de carottes au miel
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Piratage Culinaire - Vous cherchez un accompagnement pour votre barbecue qui soit un peu original et surtout délicieux ? J'ai ce qu'il vous faut : une purée de carottes au miel, avec un goût légèrement sucré.

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