Recettes de miel

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos de miel du Chef

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Caramels mous au miel et au beurre doux
Caramels mous au miel et au beurre doux

Délicieux aussi avec du beurre salé

Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Glace chocolat miel
Glace chocolat miel

Glace aux oeufs

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Quelques vidéos de miel du Chef et des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  -  La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et rapide à réaliser, accessible à tous.

Crêpe au safran Ma9li
Crêpe au safran ma9li

Tastygourmandise La recette d'aujourd'hui est une recette de crêpe au safran connue par le nom Ma9li , parfumée de miel , de safran et d'eau de fleur d'oranger . On prépare souvent cette crêpe au safran pour marquer la rupture du mois de ramadan , pendant la fête. Encore une fois cette recette est nostalgique me rappelant mon enfance , mes deux grandes mères ( Paix à leurs âmes) c'est à la fois des sentiments métigés de joie , de gourmandise enfantine et tous ces souvenirs qui submergent avec toutes ces recette !!!! Bref , je ne vous embete plus :p ,je vous laisse découvrir la recette

Babouches au sésame
Babouches au sésame

Mes inspirations culinaires Ces gâteaux babouches au sésame et miel sont une explosion de saveur en bouche, des gâteaux économiques simples à préparer, une pâte à base de sésame facile à manier si vous êtes amateurs de graines de sésame vous allez adorer ces petits gâteaux.

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

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Idées de recettes de miel des Gourmets

CROQUETS - CROQUANTS MIEL ET AMANDES
Croquets - croquants miel et amandes

Zika  -  Les croquants ou croquets ou encore canistrelli , gâteaux secs Algériens du quotidien, des gâteaux faciles , rapides et économiques, des gâteaux que l'on a toujours sous la main pour les petits déjeuners et goûters ou pour un invité surprise, un gâteau pour l'Aid el kébir , car contrairement à l'Aid el fitr, rupture du jeûne où on prépare une multitude de gâteaux pour la fête, l'Aid el adha ou fête du sacrifice est consacrée au mouton !!!

Clafownie aux cerises ou brownie-clafoutis aux cerises
Clafownie aux cerises ou brownie-clafoutis aux cerises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le blog Cuisine et Cigares et c’est une véritable tuerie, nous nous sommes régalés.

Petites quiches aux carottes, chèvre et miel
Petites quiches aux carottes, chèvre et miel

Petit Bec Gourmand  -  La saison des piques-niques est ouverte, alors profitons en. Assaisonnées de quelques épices du soleil comme le curry et le cumin, et un peu de thym pour le côté garrigue. On les déguste chaudes ou froides.

Cake financier au miel, noisettes & pistaches
Cake financier au miel, noisettes & pistaches

Petit Bec Gourmand  -  Un temps pluvieux donc on se réconforte avec ce petit Cake comme un Financier aux noisettes, miel et pistaches, un vrai délice accompagné d'une bonne tasse de thé.

Moelleux aux Cerises et Miel-Champagne
Moelleux aux cerises et miel-champagne

Petit Bec Gourmand  -  C'est le temps des cerises et j'en profite pour réaliser de petits Moelleux aux Cerises et Miel-Champagne pour ce goûter gourmand.

Tarte fine aux pommes, framboises et amandes
Tarte fine aux pommes, framboises et amandes

Petit Bec Gourmand  -  Une tarte fine oui mais légère et gourmande en même temps, quelques tranches de pommes, des framboises (du jardin gardées consciencieusement au congélo) , parsemée d'amandes effilées et d'un filet de miel. Croustillante à souhait avec des fruits fondants !

Anges au Miel & Framboises, éclats de fleurs de Violettes
Anges au miel & framboises, éclats de fleurs de violettes

Petit Bec Gourmand  -  Un peu de douceur avec ces biscuits en forme d'Anges qui sont au Miel & Framboises, parsemés de quelques éclats de fleurs de Violettes. Les saveurs framboise & violette se marient très bien et donnent une note douce et fruité.

Comme une envie de Tarte fines Abricots et Miel de Lavande maritime
Comme une envie de tarte fines abricots et miel de lavande maritime

Petit Bec Gourmand  -  J'avais trop envie d'une tarte fine aux abricots et d'une touche de Miel de Lavande maritime de Méditerranée.......... et là voilà ma jolie et craquante tarte fine ! Ce mélange de saveurs est gourmand et je suis partie en Provence dès la première bouchée <3

Gâteau aux framboises & Miel d'Aloe Vera
Gâteau aux framboises & miel d'aloe vera

Petit Bec Gourmand  -  Un gâteau léger aux framboises et Miel &Aloe Vera, moelleux à souhait. Vous allez me dire Aloe Vera???? Oui oui vous ne rêvez pas et c'est hyper bon, je trouve que ça a un léger goût de citron. Par contre, faut pas en abuser non plus car après une cuillère c'est un peu écoeurant. Les framboises apportent une légère acidité et le miel la douceur!

Tartines gourmandes banane, comté et cardamome
Tartines gourmandes banane, comté et cardamome

Poire et Cactus  -  Une association de saveurs surprenante et gourmande

Eau de rhubarbe et cerise
Eau de rhubarbe et cerise

Comme Une Envie de Douceur  -  Un jus au bon goût de fruits, peu sucré et très désaltérant.

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Une recette de miel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cheesecake au roquefort et noix
Cheesecake au roquefort et noix

kaderick  -  Un cheesecake salé sans cuisson à la brousse, roquefort, noix et miel pour une entrée, ou à la fin du repas pour remplacer le fromage ou en apéro dinatoire.

D'autres listes de recettes de miel

Les meilleures recettes de miel sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Du miel dans nos assiettes
Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

Des recettes au bon goût de miel
Des recettes au bon goût de miel

D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison

Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.

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