Recettes de miel de lavande

miel de lavande
Le miel de lavande est issu des fleurs du même nom. Photo par Marc Biarnes.

Originaire de Provence, le miel de lavande possède une couleur légèrement ambrée et une texture onctueuse. Très parfumé, il peut provenir de plusieurs espèces de lavande comme la vraie lavande, la lavande aspic et le lavandin. Il est reconnu pour ses multiples bienfaits dont des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires.

Récolté de fin juin à début août, ses saveurs délicates et légèrement fruitées font de lui le compagnon idéal de nombreuses préparations salées et sucrées. Il égaie yaourts, glaces, tartines et madeleines. Côté salé, il sublime des figues rôties au chèvre et s'invite délicieusement dans des sauces qui accompagneront filets de veau et travers de porc.

Idées de recettes de miel de lavande des Gourmets

Mini moelleux au chocolat, glaçage chocolat
Mini moelleux au chocolat, glaçage chocolat

Encore une lichette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini moelleux au chocolat, glaçage chocolat.

Biscotti miel, pignons et orange confite
Biscotti miel, pignons et orange confite

Encore une lichette  -  Des biscuits au bon goût cuisine provençale même si on les retrouve également en cuisine italienne. A déguster à l'heure du café, trempés dans un vin doux, avec modération, bien évidemment ! L’odeur de l’orange confite est toujours très réconfortante, le miel de lavande quant à lui remplace une partie du sucre blanc.

Brioche-fleur à la Ricotta et à l'orange
Brioche-fleur à la ricotta et à l'orange

Miechambo Cuisine  -  Une présentation originale et des saveurs délicates ..........et addictives

Filet mignon de porc mariné à la provençale
Filet mignon de porc mariné à la provençale

Miechambo Cuisine  -  Une façon toute simple de cuisiner le filet mignon de porc ou de veau. Des saveurs provençales qui feront retentir le chant des cigales autour de votre table !

Figues rôties, pignons de pin, miel de lavande et pastis
Figues rôties, pignons de pin, miel de lavande et pastis

Encore une lichette  -  Des saveurs très provençales pour ces figues rôties.

Gâteau Madeleine à la crème d'amande et confit d'orange
Gâteau madeleine à la crème d'amande et confit d'orange

Miechambo Cuisine  -  Envie d'essayer de transformer les petites madeleines bien bossues en un gros gâteau de voyage parfumé à la crème d'amande au confit d'orange. Un essai transformé au delà de mes espérances ! Une vraie tuerie !

Charlotte aux fraises, rhubarbe et miel
Charlotte aux fraises, rhubarbe et miel

Brèves de gourmandise  -  Un dessert du dimanche frais et léger en bouche.

Toast figue, tapenade, picodon et miel de lavande
Toast figue, tapenade, picodon et miel de lavande

Encore une lichette  -  Whaouuu... toute la Provence en une bouchée !

Tiramisu à la compotée de figues rôties, miel et vanille
Tiramisu à la compotée de figues rôties, miel et vanille

Ma Cuisine et Vous  -  servi dans des petits bocaux, ce petit dessert sera un succès.

Figues rôties au chèvre
Figues rôties au chèvre

Ma Cuisine et Vous  -  un duo qui se marie à merveille.

Ananas poêlé au miel et au safran
Ananas poêlé au miel et au safran

Miechambo Cuisine  -  Un dessert tout simple pour se faire plaisir sans passer beaucoup de temps en cuisine. Les saveurs sont simples mais originales avec l'association miel et safran.

Madeleines de Commercy
Madeleines de commercy

Miechambo Cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de madeleines de commercy.

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Entremets au miel de châtaignier
Entremets au miel de châtaignier

Empreinte Sucree  -  Cet entremets au miel est composé d’un biscuit de Savoie légèrement imbibé, de quelques amandes effilées pour ajouter un peu de texture, d’un crémeux au miel de châtaignier et d’une mousse légère à vanille. Le résultat est un entremets particulièrement léger en bouche, dont le goût de miel de châtaignier vient réveiller la douceur de la vanille.

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