Recettes de lavande

Glace à la lavande
Une glace à la lavande. Photo par Myeongji Shin.

Quand on évoque la lavande, on pense immédiatement aux champs de Provence à la couleur et à la senteur uniques. Déjà utilisée dans l'Antiquité par les romains pour parfumer bains et linges, elle est réputée pour ses bienfaits sur la santé.

En cuisine, la lavande parfume délicatement flans et smoothies, biscuits et muffins. Dans une panna cotta ou une confiture d'abricots avec lesquels elle se marie particulièrement bien, elle apporte une touche d'originalité. Dites, vous l'entendez le chant des cigales ?

Idées de recettes de lavande des Gourmets

Mousse au chocolat cru et lavande
Mousse au chocolat cru et lavande

In the mood for food  -  Envie de Mousse au chocolat cru et lavande ? Découvrez cette recette de mousse et donnez votre avis en commentaire !

Entremet abricot lavande et son biscuit aux spéculoos
Entremet abricot lavande et son biscuit aux spéculoos

Vadrouilles gourmandes  -  Vous cherchez une recette d'entremet abricot lavande et son biscuit aux spéculoos ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tatin abricots lavande et amandes
Tatin abricots lavande et amandes

Atelier de Brigitte  -  Une tarte aux saveurs du sud. Parfait pour terminer un beau repas de fin d'été Tout en finesse, vous allez succomber aux saveurs ensoleillées.

Confiture de melon à la lavande
Confiture de melon à la lavande

Jackie  -  C'est une confiture délicate avec un délicieux parfum de lavande très subtil.

Billes de melon au miel de lavande et, au gingembre.
Billes de melon au miel de lavande et, au gingembre.

Les Gourmands disent  -  Nous vous avions récemment présenté une interprétation d’une recette lue sur TTSO [cf notre article]. Nous avions ajouté un peu de fêta… Si, on suit plus fidèlement la recette, on obtient quelque chose comme cela. Nous l’avons présentée dans de grands verres et, proposée pour un apéritif [en dessert, cela fonctionne aussi 😁]. Nous avons préféré utiliser un miel et un vinaigre de lavande. La lavande s’accorde bien avec le melon.

Gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande
Gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande

Happy papilles  -  Moelleux et généreux, découvrez le gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande de Yotam Ottolenghi

Tarte rustique aux abricots et à la lavande
Tarte rustique aux abricots et à la lavande

Del's cooking twist  -  Réalisée avec une pâte à la farine complète, cette tarte rustique aux abricots et à la lavande sent bon l’été. À servir avec un peu de glace à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les abricots chauds.

Crème d'abricot
Crème d'abricot

Jackie  -  Une crème d’abricot je vous avoue que je n’aurais jamais pensé que cela soit si bon. L’abricot ce petit fruit gorgé de soleil je l’adore.

Tarte abricots lavande
Tarte abricots lavande

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de tarte maison aux abricots frais et à la lavande

Pigeonneau aux noix, jus à la lavande
Pigeonneau aux noix, jus à la lavande

Renards Gourmets  -  Si vous avez manqué nos précédentes publications, peut-être ignorez-vous encore que Morgan raffole de pigeonneaux. C’est pour lui la seule compensation existante en ce bas monde en attendant l’ouverture de la chasse et l’arrivée dans nos assiettes des nouveaux perdreaux. Un Renard aux habitudes bien campées. Alors au fil de l’année et au gré des saisons, nombreux sont les pigeonneaux passants sous nos crocs. Qu’ils soient accompagnés de fruits, d’épices, de champignons sauvages, ils font toujours notre régal. En été c’est avec des tétragones bien fraîches, des noix et de la lavande que nous aimons les cuisiner. Ces produits typiquement provençaux se marient à merveille et supportent bien le goût raffiné de pigeonneau. La lavande n’est pas toujours simple à utiliser en cuisine mais parfume admirablement les plats.

Mousse de yaourt grec et gelée d’abricot à la lavande
Mousse de yaourt grec et gelée d’abricot à la lavande

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons de réaliser aujourd'hui un dessert original et léger avec de jolis fruits orangés, une mousse de yaourt grec sur une gelée d'abricot, le tout parfumé délicatement avec des fleurs de lavande.

Tarte aux abricots sur crème à la lavande
Tarte aux abricots sur crème à la lavande

Les petits plats du Prince  -  La tarte aux abricots, au mois de juin, c'est un must chez Les petits plats du Prince ! Et comme la nature fait bien les choses, les plantes de l'été, se marient très bien avec l'abricot : romarin, tilleul, thym, basilic... mais également la jolie lavande du jardin ...

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Abricots rôtis aux amandes et lavande
Abricots rôtis aux amandes et lavande

Petit Bec Gourmand  -  Ce petit dessert d'abricots rôtis aux amandes et lavande sera parfait après un repas assez copieux, vous pouvez aussi l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou bien de pistaches.

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