Lavande et sans gluten : toutes nos recettes

Name: De belles recettes délicatement parfumées à la lavande
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3 personnes
Cuisine: lavande
Ingredients: 150 gr de flocons d'avoines rapides; 80 gr de poudre d'amande; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 pincée de sel; 3 cuillères à soupe de margarine; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 7 abricots; 3 cuillères à soupe de poudre d'amande; 1 cuillère à soupe de lavande; 10 gr d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de rapadura (sucre de canne complet)

Une glace à la lavande. Photo par Myeongji Shin

Quand on évoque la lavande, on pense immédiatement aux champs de Provence à la couleur et à la senteur uniques. Déjà utilisée dans l'Antiquité par les romains pour parfumer bains et linges, elle est réputée pour ses bienfaits sur la santé.

En cuisine, la lavande parfume délicatement flans et smoothies, biscuits et muffins. Dans une panna cotta ou une confiture d'abricots avec lesquels elle se marie particulièrement bien, elle apporte une touche d'originalité. Dites, vous l'entendez le chant des cigales ?

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Tartelettes rustiques abricot-lavande

Nota Banane

Les abricots... pendant longtemps je n'ai pas aimé ce fruit à cause de son acidité. Petit à petit, en grandissant, j'ai commencé à me réconcilier avec : d'abord crus, puis en confiture et enfin en desserts. Mais revenons-en à nos tartelettes d'aujourd'hui : comment faire quand tu n'as plus de farine dans ton placard ? Tu peux innover avec une pâte sablée sans gluten afin de réaliser ces petites tartelettes dont la petite touche originale vient de la lavande qui se marie à merveille avec l'abricot.

Pommes de terre rôties à la lavande et mojito au sirop de lavande

Petite Cuillère et Charentaises

Pour les pommes de terre rôties, je pensais au départ faire un peu comme des patatas bravas espagnoles (avec une sauce sans tomates mais avec de la lavande) puis je suis restée sur une option plus simple mais aussi à la saveur plus délicate. Un apéritif qui sent bon la Provence.