Panacottas - Recette de panacottas exotiques aux fruits de la passion, mangue, abricots

Panacottas exotiques

Name: Panacottas exotiques
Total time: 30 min
Cuisine: mousse
Ingredients: 75 cl de crème fraiche liquide (entière); 80 gr de sucre; 15 g de gélatine; 1 gousse de vanille; 1 kiwi; 2 fruits de la passion; coulis mangue abricot.

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Recette de pancacotta pour 4 personnes environ

75 cl de crème fraiche liquide (entière)

80 gr de sucre

15 g de gélatine

1 gousse de vanille

1 kiwi

2 fruits de la passion

coulis mangue abricot.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettre la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la casserole et porter à ébullition 2 mn.

2 Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.

3 Retirer la casserole du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatine après les avoir essorées à la main.

4 Remuer jusqu'a ce que la gélatine soit entièrement dissoute puis verser dans de jolies petites coupes.

5 Laisser tiédir à température ambiante puisles mettre au refrigerateur quelques heures.

6 Au moment de servir, démouler (passer une lame de couteau entre le moule et la panacotta puis placer l'assiette dessus et retourner pour démouler (bien souvent il suffira de faire un petit appel d'air entre la panacotta et le moule pour quelle se démoule toute seule).

7 On peut aussi tremper le moule tres rapidement dans l'eau chaude.

8 Décorer avec un petit coulis de mangue abricot, 2 rondelles de kiwi et un demi fruit de la passion.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce dessert est tres simple à réaliser et peut être typé de diverses façons. Soit en typant la crème par ajout d'un peu de pate de pistache ou de crème de coco par exemple, soit en variant le décors : noix de coco rapée, banane, copeaux de chocolat, zestes confits, caramel ou coulis de fruits frais express (fruits + sucre + un filet de citron et hop un coup de mixer). Vous pouvez aussi le servir en coupelle sans le démouler.

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 21/09/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Panacottas exotiques

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Bien entendu la panacotta se laisse déguster en écoutant; les yeux fermé et humides d'émotions même pas contenue "The Least We Can Do Is Wave To Each Other" de Van der Graaf Generator".

Accord mets et vin

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