Le kiwi

Qu'est ce qu'un fruit exotique ?

Simplement un fruit qui n’est pas cultivé en France pour cause de climat et que l’on importe des pays étrangers et des DOM. Donc « exotique » n’a jamais été synonyme de fantastique. Et, tout exotiques qu’ils soient, ces fruits ne sont pas toujours des merveilles de goût.

Aujourd'hui le kiwi se cultive aussi en France. Le kiwi de l'Adour est même un des fleurons de la production fruitière du sud-ouest de la France. Il est le seul kiwi à bénéficier de la double certification Label rouge et Indication géographique protégée (IGP).

Le kiwi connaît un beau succès

C'est un fruit relativement peu calorique mais riche en calcium, en phosphore et en fer. Sa teneur en vitamine C est supérieur à celle de l'orange et sa teneur en vitamine E est aussi élevée que celle des fruits secs, ce qui en fait un fruit d'un grand intérêt alimentaire. Sans compter son goût délicieusement acidulé et sa très belle couleur verte qui embellit les salades de fruits.

Sa pulpe généralement verte, sucrée et acidulée, entourée d'une peau brune et duveteuse (poilue), contient une centaine de minuscules graines noires comestibles.

Dégustez-le en dessert à la cuiller, en compote et en tarte.
Il fera merveille aussi dans une salade de fruits.