Les recettes avec les fruits exotiques sont à l'honneur en hiver, profitons-en

Etal de fruits exotiques
Les fruits exotiques, c'est en hiver qu'ils nous apportent leurs couleurs et leurs vitamines et ça tombe bien ! Photo par tenz1225.

En cuisine on trouve les fruits dit exotiques principalement dans les desserts comme les salades de fruits (dans lesquelles on trouve le plus souvent de la banane, de l’ananas, des mangues, etc.), sous forme de coulis ou de sorbets, en garniture de crêpes mais pas seulement !

En France, leur saison, c'est l'hiver ! Voilà pourquoi ils sont généralement présents sur nos tables de fêtes. Dans une saison pour nous grise et froide ils apportent leurs goûts et leurs couleurs ensoleillées.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Chutney pomme mangue
Chutney pomme mangue

Chutney traditionnel anglais simplifié, accompagnement idéal du foie gras... mais pas seulement !

Panacottas exotiques
Panacottas exotiques

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Voir toutes les recettes de fruits exotiques du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

La pavlova à la mangue, coulis de maracujas
La pavlova à la mangue, coulis de maracujas

Sweet Kwisine  -  pavlova douce aux mangues rehaussée d'un coulis acidulé aux fruits de la passion; Le dessert facile et délicieux parfait pour toute occasion festive

Le carpaccio mangue passion
Le carpaccio mangue passion

Sweet Kwisine  -  Envie de Le carpaccio mangue passion ? Découvrez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

Nice cream à la banane et coulis de datte au lucuma
Nice cream à la banane et coulis de datte au lucuma

Dans la cuisine de Gin  -  La Nice cream vous connaissez ? C'est un mot hydride, « Nice cream » vient de la contraction de « banana » et de « ice cream ». C'est donc une crème glacée dont la base est la banane. Je vous propose ici, la version classique de la "Nice cream à...

Sabayon de fruits exotiques aux éclats de poivres
Sabayon de fruits exotiques aux éclats de poivres

Miechambo Cuisine  -  Un excellent dessert léger pour finir un repas un peu copieux !

Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques

Simple & Gourmand  -  Cette tarte aux fruits exotiques est composée d’une pâte sucrée croquante aux amandes, d’une crème aux fruits de la passion et garnie de fruits frais exotiques (fruits du dragon, ananas, kiwis, mangue et...

Tatin ananas bananes
Tatin ananas bananes

A table les loulouttes  -  A réaliser de préférence avec les ananas juteux et sucrés de Moorea et des bananes rima rima qui se tiendront mieux à la cuisson. Cette tarte Tatin est particulièrement délicieuse grâce à l'ananas et au...

Baba Pina Colada
Baba pina colada

Atelier de Brigitte  -  Un dessert aux saveurs fraîches et exotiques d'après le Chef Pâtissier William Lamagnère. Il n'y a pas besoin d'excuse pour avoir un bon et beau dessert pour clôturer un repas. Si vous êtes fan de noix de coco et d'ananas, ce dessert est pour...

Mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle
Mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle.

Soupe de fruits exotiques aux perles de Miel
Soupe de fruits exotiques aux perles de miel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pourquoi « soupe » me direz-vous ? Parce qu’elle était plus liquide qu’une compote classique et se déguste comme une soupe mais en dessert.

Bûche Coco Câline
Bûche coco câline

L'entracte gourmand  -  Ma bûche Coco Câline se compose d'une bavaroise à la noix de coco toute en légèreté (ma belle-sœur l'a comparée à un nuage), d'une confit passion pour l'acidité et le pep's, d'une compotée de bananes caramélisées au rhum pour la douceur et la...

Caprice aux fruits exotiques et coulis aux fruits de la passion
Caprice aux fruits exotiques et coulis aux fruits de la passion

Happy papilles  -  Pour terminer votre repas de Fêtes avec une note de fraîcheur et de légèreté, optez pour ce caprice glacé aux fruits exotiques et coulis aux fruits de la passion du chef Georges Blanc

Bûche aux fruits exotiques, chantilly au citron tigre
Bûche aux fruits exotiques, chantilly au citron tigre

cuisine en folie  -  Envie de Bûche aux fruits exotiques, chantilly au citron tigre ? Découvrez cette recette de fêtes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 20 21

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes pour vous donner la banane
Des recettes pour vous donner la banane

Un fruit exotique qui intègre délicieusement de nombreux desserts.

Papaye où t'es ?
Papaye où t'es ?

Un peu d'exotisme en cuisine avec la papaye en sucré et en salé.

Des recettes qui ne mangue pas d'air
Des recettes qui ne mangue pas d'air

La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée.

L'ananas, le fruit le plus féminin
L'ananas, le fruit le plus féminin

Une touche exotique dans vos recettes sucrée et salées.

Voir toutes les sélections de recettes...