Recettes de fruits exotiques

Etal de fruits exotiques
Les fruits exotiques, c'est en hiver qu'ils nous apportent leurs couleurs et leurs vitamines et ça tombe bien ! Photo par tenz1225.

En cuisine on trouve les fruits dit exotiques principalement dans les desserts comme les salades de fruits (dans lesquelles on trouve le plus souvent de la banane, de l’ananas, des mangues, etc.), sous forme de coulis ou de sorbets, en garniture de crêpes mais pas seulement !

En France, leur saison, c'est l'hiver ! Voilà pourquoi ils sont généralement présents sur nos tables de fêtes. Dans une saison pour nous grise et froide ils apportent leurs goûts et leurs couleurs ensoleillées.

Recettes, techniques et vidéos de fruits exotiques du Chef

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Chutney pomme mangue
Chutney pomme mangue

Chutney traditionnel anglais simplifié, accompagnement idéal du foie gras... mais pas seulement !

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Panacottas exotiques
Panacottas exotiques

Un dessert typique de la cuisine italienne.

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Idées de recettes de fruits exotiques des Gourmets

Barres de céréales aux fruits secs
Barres de céréales aux fruits secs

It's easy !  -  Trop facile et trop bon... Foncez préparer ces barres énergétiques aux fruits secs (bananes, fruits tropicaux, raisins, noisettes, noix de cajou, amandes) !

Blanc manger coco mangue
Blanc manger coco mangue

Simple & Gourmand  -  Le blanc manger coco est une recette typiquement créole des Antilles. Ce dessert a une texture entre le flan et la pannacota à la noix de coco et aux épices, servi avec une sauce à la mangue et aux fruits exotiques. Un voyage pour les papilles ga-ran-ti! Le truc en + : Réaliser le blanc manger directement dans une demi coco Remplacer la pulpe de coco fraîche par de la noix de coco râpée réhydratée dans de l’eau

Crémeux de Châtaignes à la Mangue.
Crémeux de châtaignes à la mangue.

Nadji  -  Envie de Crémeux de Châtaignes à la Mangue. ? Découvrez cette recette de fruits exotiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bûche de noël fruits exotiques
Bûche de noël fruits exotiques

Johan - maPatisserie.fr  -  Bûche aux fruits exotiques avec un insert très crémeux à la vanille et un biscuit à la noix de macadamia.

Grand macaron aux fruits exotiques
Grand macaron aux fruits exotiques

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette pas à pas pour réaliser un grand macaron garni d'une crème légère aux fruits de la passion et de dés d'ananas rôtis.

Gâteau à la Mangue et au Citron Vert.
Gâteau à la mangue et au citron vert.

Nadji  -  Envie de Gâteau à la Mangue et au Citron Vert. ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Flan pâtissier à l'ananas
Flan pâtissier à l'ananas

kilometre-0  -  Voilà une recette extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique qui change du flan qu'on fait traditionnellement.

Tiramisu sans oeuf aux fruits exotiques
Tiramisu sans oeuf aux fruits exotiques

AdelePomme  -  LA recette du délicieux tiramisu pour celles et ceux qui n’ont pas le droit aux œufs ! Un délicieux tiramisu qui plaira à tous, à agrémenter avec les fruits et biscuits qui vous font envie :)

Granité coco et ananas rôtis
Granité coco et ananas rôtis

L'entracte gourmand  -  Coucou les gourmands, Nous sommes fin juillet, et la canicule s'installe. Moi qui ne supporte pas la chaleur, je ne suis pas aidée... Il est important de s'hydrater et de s'abriter du soleil. Boire beaucoup d'eau. Surtout pour les enfants et les personnes âgées qui sont plus fragiles et ressentent moins la soif. Et pensez aussi à vos animaux de compagnies qui souffrent également de la chaleur. Mais revenons à nos moutons... Ou plutôt à la recette que je vous ai concoctée.  Un dessert gourmand mais surtout très frais pour affronter les grosses chaleurs, et qui n'est pas long à faire en plus. Après un barbecue un terrasse, que diriez-vous d'un granité coco accompagné de morceaux d'ananas rôtis au miel et à la vanille. Un dessert rafraîchissant et exotique, aux saveurs du célèbre cocktail Pina Colada. 

Ile flottante - oeuf à la coque
Ile flottante - oeuf à la coque

Bistro de Jenna  -  Envie de Ile flottante - oeuf à la coque ? Découvrez cette recette de Pâques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau brésilien
Gâteau brésilien

Diane-Karell  -  Un merveilleux gâteau brésilien aux saveurs exotiques. Noix de coco, confiture de goyave et citrons verts vous emmèneront directement en vacances pour l'heure du goûter et au son de la samba. N'est-ce pas merveilleux le pouvoir de la pâtisserie ?

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Verrines aux gambas et fruits exotiques
Verrines aux gambas et fruits exotiques

Amandine Cooking  -  De jolies verrines colorées, toutes simples à préparer, bonnes et légères, parfait pour entamer un repas de fêtes ! L'association sucrée salée ainsi que le croquant apporté par la grenade plairont certainement à vos convives. A servir comme entrée ou en version mini à l'apéro, au choix.

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Des recettes qui ne mangue pas d'air
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La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée.

Desserts pour la Saint-Valentin
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Célébrez l'amour en gourmandises !

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