Recettes de fruits exotiques
En cuisine on trouve les fruits dit exotiques principalement dans les desserts comme les salades de fruits (dans lesquelles on trouve le plus souvent de la banane, de l’ananas, des mangues, etc.), sous forme de coulis ou de sorbets, en garniture de crêpes mais pas seulement !
En France, leur saison, c'est l'hiver ! Voilà pourquoi ils sont généralement présents sur nos tables de fêtes. Dans une saison pour nous grise et froide ils apportent leurs goûts et leurs couleurs ensoleillées.
Recettes, techniques et vidéos de fruits exotiques du Chef
Chutney pomme mangue
Chutney traditionnel anglais simplifié, accompagnement idéal du foie gras... mais pas seulement !
Idées de recettes de fruits exotiques des Gourmets
Sabayon de fruits exotiques aux éclats de poivres
Miechambo Cuisine - Un excellent dessert léger pour finir un repas un peu copieux !
Tarte aux fruits exotiques
Simple & Gourmand - Cette tarte aux fruits exotiques est composée d’une pâte sucrée croquante aux amandes, d’une crème aux fruits de la passion et garnie de fruits frais exotiques (fruits du dragon, ananas, kiwis, mangue et...
Tatin ananas bananes
A table les loulouttes - A réaliser de préférence avec les ananas juteux et sucrés de Moorea et des bananes rima rima qui se tiendront mieux à la cuisson. Cette tarte Tatin est particulièrement délicieuse grâce à l'ananas et au...
Baba pina colada
Atelier de Brigitte - Un dessert aux saveurs fraîches et exotiques d'après le Chef Pâtissier William Lamagnère. Il n'y a pas besoin d'excuse pour avoir un bon et beau dessert pour clôturer un repas. Si vous êtes fan de noix de coco et d'ananas, ce dessert est pour...
Mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle.
Soupe de fruits exotiques aux perles de miel
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Pourquoi « soupe » me direz-vous ? Parce qu’elle était plus liquide qu’une compote classique et se déguste comme une soupe mais en dessert.
Bûche coco câline
L'entracte gourmand - Ma bûche Coco Câline se compose d'une bavaroise à la noix de coco toute en légèreté (ma belle-sœur l'a comparée à un nuage), d'une confit passion pour l'acidité et le pep's, d'une compotée de bananes caramélisées au rhum pour la douceur et la...
Caprice aux fruits exotiques et coulis aux fruits de la passion
Happy papilles - Pour terminer votre repas de Fêtes avec une note de fraîcheur et de légèreté, optez pour ce caprice glacé aux fruits exotiques et coulis aux fruits de la passion du chef Georges Blanc
Bûche aux fruits exotiques, chantilly au citron tigre
cuisine en folie - Envie de Bûche aux fruits exotiques, chantilly au citron tigre ? Découvrez cette recette de fêtes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Rhums arrangés
Le Chameau Bleu - L'hiver approchant, voici une préparation de rhum arrangé qui va vous permettre de vous réchauffer un peu, du moins le gosier. Et cela va surtout vous rappeler les bons moments de cet été. A consommer avec...
Dessert mangue litchi framboises
Simple & Gourmand - Ce dessert mangue litchi framboises est une création avec mon chéri un jour où l'on avait envie de se faire plaisir mais en faisant le plein de fruits frais. Les framboises sont garnies d'un confit de litchi légèrement acidulé, les tranches de...
Roulé meringue aux fruits de la passion
Simple & Gourmand - Cette recette est composée d'une meringue roulée, légèrement craquante et garnie d'une crème légère aux fruits de la passion. Non ce n'est pas trop sucré, car la crème est justement acidulée et c'est un choix que j'ai fait car cela peut être...
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Exotic Smoothie Bowl
Cakes & Nails - Cette fois-ci j’ai utilisé de la noix de coco fraîche pour me préparer un petit smoothie bowl aux saveurs exotiques. Noix de coco, ananas, papaye, et banane sont donc les stars de cette recette. Le...
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Un fruit exotique qui intègre délicieusement de nombreux desserts.
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La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée.
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