Recettes de fruits exotiques

Etal de fruits exotiques
Les fruits exotiques, c'est en hiver qu'ils nous apportent leurs couleurs et leurs vitamines et ça tombe bien ! Photo par tenz1225.

En cuisine on trouve les fruits dit exotiques principalement dans les desserts comme les salades de fruits (dans lesquelles on trouve le plus souvent de la banane, de l’ananas, des mangues, etc.), sous forme de coulis ou de sorbets, en garniture de crêpes mais pas seulement !

En France, leur saison, c'est l'hiver ! Voilà pourquoi ils sont généralement présents sur nos tables de fêtes. Dans une saison pour nous grise et froide ils apportent leurs goûts et leurs couleurs ensoleillées.

Recettes, techniques et vidéos de fruits exotiques du Chef

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Chutney pomme mangue
Chutney pomme mangue

Chutney traditionnel anglais simplifié, accompagnement idéal du foie gras... mais pas seulement !

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Panacottas exotiques
Panacottas exotiques

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Idées de recettes de fruits exotiques des Gourmets

Bûche de noël fruits exotiques
Bûche de noël fruits exotiques

Johan - maPatisserie.fr  -  Bûche aux fruits exotiques avec un insert très crémeux à la vanille et un biscuit à la noix de macadamia.

Grand macaron aux fruits exotiques
Grand macaron aux fruits exotiques

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette pas à pas pour réaliser un grand macaron garni d'une crème légère aux fruits de la passion et de dés d'ananas rôtis.

Gâteau à la Mangue et au Citron Vert.
Gâteau à la mangue et au citron vert.

Nadji  -  Envie de Gâteau à la Mangue et au Citron Vert. ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Flan pâtissier à l'ananas
Flan pâtissier à l'ananas

kilometre-0  -  Voilà une recette extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique qui change du flan qu'on fait traditionnellement.

Blanc manger coco mangue - Simple & Gourmand
Blanc manger coco mangue - simple & gourmand

Simple & Gourmand  -  Le blanc manger coco est une recette typiquement créole des antilles. Ce dessert a une texture entre le flan et la pannacota à la noix de coco et aux épices, servi avec une sauce à la mangue et aux fruits exotiques. Un voyage pour les papilles ga-ran-ti! Le truc en + : Réaliser le blanc manger directement dans une demi coco Remplacer la pulpe de coco fraîche par de la noix de coco râpée réhydratée dans de l’eau

Tiramisu sans oeuf aux fruits exotiques
Tiramisu sans oeuf aux fruits exotiques

AdelePomme  -  LA recette du délicieux tiramisu pour celles et ceux qui n’ont pas le droit aux œufs ! Un délicieux tiramisu qui plaira à tous, à agrémenter avec les fruits et biscuits qui vous font envie :)

Granité coco et ananas rôtis
Granité coco et ananas rôtis

L'entracte gourmand  -  Coucou les gourmands, Nous sommes fin juillet, et la canicule s'installe. Moi qui ne supporte pas la chaleur, je ne suis pas aidée... Il est important de s'hydrater et de s'abriter du soleil. Boire beaucoup d'eau. Surtout pour les enfants et les personnes âgées qui sont plus fragiles et ressentent moins la soif. Et pensez aussi à vos animaux de compagnies qui souffrent également de la chaleur. Mais revenons à nos moutons... Ou plutôt à la recette que je vous ai concoctée.  Un dessert gourmand mais surtout très frais pour affronter les grosses chaleurs, et qui n'est pas long à faire en plus. Après un barbecue un terrasse, que diriez-vous d'un granité coco accompagné de morceaux d'ananas rôtis au miel et à la vanille. Un dessert rafraîchissant et exotique, aux saveurs du célèbre cocktail Pina Colada. 

Ile flottante - oeuf à la coque
Ile flottante - oeuf à la coque

Bistro de Jenna  -  Envie de Ile flottante - oeuf à la coque ? Découvrez cette recette de Pâques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau brésilien
Gâteau brésilien

Diane-Karell  -  Un merveilleux gâteau brésilien aux saveurs exotiques. Noix de coco, confiture de goyave et citrons verts vous emmèneront directement en vacances pour l'heure du goûter et au son de la samba. N'est-ce pas merveilleux le pouvoir de la pâtisserie ?

Salade de papaye verte aux crevettes
Salade de papaye verte aux crevettes

La Kitchenette de Miss Tâm  -  La salade de papaye verte aux crevettes est un délicieux plat très populaire au Vietnam, en particulier dans la région du sud. Sans être trop pimentée, cette salade réunit parfaitement tous les ingrédients d’un plat idéal pour les Vietnamiens : elle est colorée, parfumée, savoureuse, avec toutes les textures recherchées : croquante, moelleuse, croustillante, tendre. De nombreuses variantes existent, certains ajoutent des lamelles de poitrine de porc par exemple.

Cheesecake à la mangue
Cheesecake à la mangue

Céline de je-papote.com  -  Une recette de cheesecake sans cuisson plutôt simple à réaliser. J’ai choisi de présenter mes cheesecakes en versions individuelles mais vous pouvez tout à fait le présenter en forme de gâteau rond ou même rectangulaire.

Pop cupcakes mangue chocollat
Pop cupcakes mangue chocollat

Cooking and Bon Appetit  -  Des cupcakes façon pop-art avec une ganache au chocolat au lait et de la mangue pour garnir un gâteau ultra moelleux ! La mangue apporte une délicieuse touche de fraîcheur. Parfait pour le prochain goûter !

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Une recette de fruits exotiques choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Punch royal exotique
Punch royal exotique

La p'tite cuisine de Pauline  -  Voici un beau cocktail au champagne et aux fruits exotiques pour des apéritifs de fêtes réussis à coup sur ! Pour une présentation originale, plutôt que de peler l’ananas vous pouvez le creuser et servir directement le cocktail dedans.

D'autres listes de recettes de fruits exotiques

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La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée.

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