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Une touche d'exotisme en cuisine avec nos recettes à base de litchi

Litchis

Les litchis sont juteux, sucrés, doux et agréablement parfumés, faciles à décortiquer et à déguster. Photo par Romain DECKER.

Le litchi est le fruit du Litchi chinensis, arbre originaire de Chine et également présent en Inde, en Thaïlande et aux États-Unis. Cultivé depuis quelques milliers d'années, ce fruit est particulièrement présent dans la cuisine chinoise, aussi bien côté salé que sucré.

Sa chair blanche, juteuse et très parfumée fait le bonheur des palais à la recherche de saveurs délicates. Sur les étals des marchés entre novembre et janvier, le litchi se déguste cru ou cuit. En jus, dans une salade hivernale, en beignets ou en sauce pour accompagner un filet-mignon, ce fruit a de quoi vous surprendre.

Meilleures recettes de litchi des Gourmets

Des idées de recettes de litchi pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pavlova framboise, rose, litchi
Pavlova framboise, rose, litchi
Poivre & Zeste Poivre & Zeste
Une pavlova fraiche, craquante, légère et subtile, qui reprend les trois saveurs du célèbre macaron Ispahan de Pierre Hermé. Un délice que je vous invite à reproduire !
Framboisier ispahan
Framboisier ispahan
Déliacious Déliacious
Comme un framboisier, mais avec un léger twist : de la rose, et des litchis, selon l'accord parfait du célèbre Pierre Hermé. Si vous n’y avez jamais goûté, vous serez certainement un peu rebutés par le goût de la rose, mais je vous le promets, passez outre cet à priori car l’hispahan le vaut bien. Et ce framboisier ispahan aussi !
Rôti de Porc aux Litchis
Rôti de Porc aux Litchis
La Raffinerie Culinaire La Raffinerie Culinaire
Pour donner une petite touche d’originalité, j’ai agrémenté ce rôti de quelques litchis afin de lui apporter une note d’exotisme. J’ai pris soin de cuire ma viande à l’aide d’une sonde pour que la cuisson soit parfaite.
Cocktail sans alcool au litchi
Cocktail sans alcool au litchi
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Voici pour clôturer l'année un petit cocktail festif qui unit la rose, le litchi et la framboise. La petite surprise dans cette recette de mocktail, c'est la présence de vinaigre doux, ici un vinaigre à la pulpe de framboises, qui fait un parfait substitut gustatif à l'alcool. De quoi faire un joli cocktail parfumé à consommer sans modération.
Cheesecake chocolat blanc spéculos litchi
Cheesecake chocolat blanc spéculos litchi
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un cheesecake raffiné et gourmand au chocolat blanc, spéculos et litchi. Une association de saveurs tout en finesse, qui s'accordera bien avec un repas festif.
Entremets parfum d’Ispahan
Entremets parfum d’Ispahan
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
C’est un dessert très léger, parfait pour profiter des dernières framboises, ou framboises surgelées à défaut. Il est composé d’une mousse framboise, un confit de litchi, un baba imbibé d’un sirop délicatement aromatisé à la framboise et à la rose, avec du ratafia, et enfin on termine sur une touche craquante avec un palet croustillant chocolat blanc amande, tout en douceur et en gourmandise.
Confiture de litchis et mangues
Confiture de litchis et mangues
Oh la gourmande Oh la gourmande
Voici une petite confiture au goût exotique. Cela change et c’est très bon. Une belle association de fruits pour cette confiture facile et rapide à faire !
Poulet aigre-doux
Poulet aigre-doux
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un classique que l'on retrouve fréquemment dans les restaurants asiatiques. Ici, le plat est vraiment équilibré entre l'aigre et le doux. La viande reste très tendre, du fait de sa pré-cuisson à l'eau, enrobée de blanc d'oeuf et de fécule de maïs. D'une extrême simplicité, vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester !
Mousse litchis et rose en verrine chic
Mousse litchis et rose en verrine chic
MinutePapillote MinutePapillote
Que diriez vous d’un petit dessert tout en finesse; un dessert dont la douce saveur à peine sucrée clôt à merveille un repas chaleureux ? Une mousse délicate, à l’accent floral et à la présentation “so chic” ? Voici les verrines de mousse litchis et rose !

Dernières recettes de litchi par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de litchi qui changent !

Bubble tea au litchi et à la rose
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une boisson fraîche maison qui rappelle l'été.
Bûche glacée crème brulée litchi framboise
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Amelia Amelia
En ces fêtes de fin d’années, la bûche est le dessert traditionnel. Quelle soit glacée ou pâtissière, cette gourmandise n’est pas du tout healthy, comme la plupart des recettes sur ce blog !
Savarin litchis-framboises
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Code Sucré Code Sucré
En cuisine avec cette belle idée de recette de litchi !
Flan au lychees et griottines
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En cuisine avec cette belle idée de recette de flan au lychees et griottines.
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Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Envie de jus de raisins, pomme, litchis ? Préparez cette recette de litchi et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !
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La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Ispahan : ce mot tout le monde le connaît grâce au célèbre pâtissier Pierre Hermé qui a créé ces saveurs Ispahan : Rose, framboise et litchi. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du litchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Une galette originale qui nous amène en Orient !
Tiramisu framboises litchis et rose
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Un tiramisu version fruitée aux litchis et aux framboises.
Salade de fruits exotiques
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Envie de salade de fruits exotiques ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

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