La sonde de cuisson

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
La sonde de cuisson
La sonde de cuisson - Publié le 20/09/19.

Qu'est ce qu'une sonde de cuisson ?

Il s'agit d'un outil vous permettant de ne plus vous poser de question quant à la juste cuisson de vos volailles de noël ou de vos gigots et rôtis. Plantée au coeur de la pièce de viande, elle vous indiquera avec précision la température interne à coeur ensuite à vous de choisir si vous préférez votre rôti de boeuf bleu, saignant ou bien cuit !

Personnellement je l'emploie principalement pour le contrôle de la température interne de mes terrines et grosses pièces de viande comme les volailles de Noël, le gigot d’agneau, le rôti de boeuf.

Quelle différence avec le thermomètre ?

Contrairement à la sonde, le thermomètre ne peut pas mesurer la température à l'intérieur du four.

Avec ou sans cordon ?

Moins chère à l'achat, parfois du simple au double, la sonde avec cordon est aussi plus fragile. A force d'être pincée dans la porte du four, même protégée par le joint, elle s’abîmera plus rapidement.

Les choix du Chef

La sonde Mastrad avec cordon

Munie d'un minuteur et d'une alarme, la sonde de cuisson à cordon Mastrad c'est la garantie d'une cuisson idéale correspondant à vos critères au degré prés. Plantée au coeur d'un rôti ou d'une volaille farcie son cordon se glisse entre la porte du four et le joint et vous permettra de suivre la montée en température sur son boitier aimanté fixé à l'extérieur du four. Compatible avec l'induction, vous pouvez aussi la programmer à une température précise et l'alarme se déclenchera lorsque celle-ci sera atteinte.

La sonde Meater sans cordon

Premier avantage de cette sonde, elle est sans cordon donc moins fragile.

Munie de 2 capteurs, elle vous permet de surveiller en même temps la température au coeur du produit (jusqu'à 100°C) ainsi que la température interne du four (jusqu'à 275°C). Ce double capteur me permet de suivre au plus près "l'ambiance de cuisson" notamment lors de mes cuissons basse température en modulant la température ambiante par rapport à la température cible.

Grâce à sa connexion bluetooth et son application téléphone, vous disposez d'un véritable tableau de bord pour vous aider à gérer vos cuissons. Vous pourrez également programmer vos alarmes et recevoir des notifications.

Désormais il vous sera impossible de brûler quoi que ce soit sauf si vous cuisinez en écoutant AC/DC - Highway to Hell à fond dans la cuisine !

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