La terrine à foie gras - Publié le 23/09/2019.
La suite après cette publicité
La terrine à foie gras est conçue spécialement pour optimiser la cuisson du foie gras en commençant pas sa taille. Le volume proposé permet de traiter un foie gras standard de 500 grammes environ. Bien conçue, elle est vendue avec une presse qui, une fois placée dans la terrine, en début de cuisson, solidarise les morceaux tout en repoussant la graisse vers le haut.
J'ai choisi la terrine à foie gras Le Creuset parce que c'est la terrine que j'ai utilisée pour mon foie gras à l’anguille fumée. Outre l’aspect pratique, cette terrine aura sa place à table par son côté esthétique. La conduction de la température est régulière notamment parce que son couvercle est muni d’une cheminée qui permet aussi d'y glisser une thermo-sonde de cuisson, ce qui n'est pas toujours le cas.
Et comme on ne travaille pas le foie gras tous les jours cette terrine vous sera tout aussi utile pour vos terrines de viandes, terrines en gelée et terrines de poisson.
Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.
Plaque à rôtir, terrine à foie gras... ces ustensiles de cuisine vont beaucoup vous aider dans la réalisation de vos réveillons.
Lire l'article sur ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon
La suite après cette publicité
Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Publicité
Publicité
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.1
