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Le foie gras, un incontournable des recettes de fêtes de fin d'année

Assiette de foie gras

En terrine ou poêlé, il y a maintes façons d'apprécier le foie gras. Photo par Dale Cruse.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pot-au-feu de canard
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Tournedos Rossini
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée
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Escalopes de foie gras frais poêlées
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Crème brûlée au foie gras et aux figues
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Burger de foie gras sucré-salé
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Crumbles d'endives au foie gras
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Cailles farcies au foie gras
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Foie gras poêlé aux cerises
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Compotée d'oignons au soja
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Salade de saison au foie gras
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Panna cotta au foie gras, confit d'oignon et truffes
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Foie gras de canard poêlé aux haricots blancs ail et thym
Velouté de potimarron au foie gras
Cappuccino de champignons au foie gras
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Crème de topinambour au foie gras
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Velouté châtaignes et foie gras
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Velouté topinambours foie gras étoiles feuilletées
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Carpaccio de champignons frais, copeaux de foie gras, noisettes et huile de truffe
Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices, sauce foie gras
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Chapon aux cèpes sauce au champagne
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Opéra de foie gras
Glace au foie gras

Foie gras et terrines maison

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Terrine à foie gras Le Creuset
Quels vins boire avec le foie gras ?
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