Recettes de foie gras poêlé

Escalopes de foie gras poêlé
Le foie gras poêlé nécessite un foie de la meilleure qualité. Photo par Jessica Spengler.

Le foie gras détaillé en escalopes et poêlé a une texture très fondante. Pour le réussir il vous faudra un foie gras de canard d'excellente qualité.

Vous pouvez le servir seul sur une tranche de pain brioché ou de pain aux figues ou l'accompagner d'un petit risotto aux champignons sans oublier le célébrissime tournedos Rossini.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Foie gras poêlé aux cerises
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

Escalopes de foie gras frais poêlées
Escalopes de foie gras frais poêlées

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Voir toutes les recettes de foie gras poêlé du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Escalopes de foie gras frais poêlées

Chef Simon  -  Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Foie gras poêlé aux cerises
Foie gras poêlé aux cerises

Chef Simon Une très belle entrée pour les fêtes.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Chef Simon Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de panais au foie gras poêlé
Velouté de panais au foie gras poêlé

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Tournedos Rossini
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Foie gras poêlé, à la poire et aux épices
Foie gras poêlé, à la poire et aux épices

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Foie gras poêlé, pommes fondantes et granny en battonets
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Foie gras poêlé, pommes caramélisées et romarin
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Escalopes de foie gras poêlées pommes kaki
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Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

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Tournedos Rossini à la plancha
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Foie gras laqué poêlé, brunoise de rhubarbe confite et pointe de combava
Foie gras laqué poêlé, brunoise de rhubarbe confite et pointe de combava

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Jingel Bells pour Foie Gras
Jingel bells pour foie gras

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