Nos recettes de foie gras poêlé pour un repas de noël gourmand et raffiné

Escalopes de foie gras poêlé
Le foie gras poêlé nécessite un foie de la meilleure qualité. Photo par Jessica Spengler.

Le foie gras détaillé en escalopes et poêlé a une texture très fondante. Pour le réussir il vous faudra un foie gras de canard d'excellente qualité.

Vous pouvez le servir seul sur une tranche de pain brioché ou de pain aux figues ou l'accompagner d'un petit risotto aux champignons sans oublier le célébrissime tournedos Rossini.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Foie gras poêlé aux cerises
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

Escalopes de foie gras frais poêlées
Escalopes de foie gras frais poêlées

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange
Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange

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Velouté de panais au foie gras poêlé

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Foie gras poêlé, à la poire et aux épices
Foie gras poêlé, à la poire et aux épices

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Risotto au champagne, foie gras poêlé
Risotto au champagne, foie gras poêlé

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Tournedos Rossini à la plancha
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Escalopes de foie gras panées aux noix
Escalopes de foie gras panées aux noix

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Escalopes de foie gras poêlées pommes kaki
Escalopes de foie gras poêlées pommes kaki

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Foie gras poêlé, pommes caramélisées et romarin
Foie gras poêlé, pommes caramélisées et romarin

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Salade tiède de mâche au foie gras poêlé et grenade
Salade tiède de mâche au foie gras poêlé et grenade

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Foie gras poêlé sur pain d'épices et pommes granny smith
Foie gras poêlé sur pain d'épices et pommes granny smith

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