Risotto aux morilles et foie gras poêlé pour les fêtes

Risotto aux morilles et foie gras poêlé

Name: Risotto aux morilles et foie gras poêlé
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 150 g de riz arborio; 25 cl de vin blanc; 70 cl de bouillon de poule; 2 escalopes de foie gras surgelées; 150 g de morilles; 5 cl de Cognac; 30 g de parmesan; 1 belle échalote; 10 cl de crème; 30 g de beurre; Sel/Poivre du Moulin/Fleur de Sel

La Raffinerie Culinaire

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

2 personnes

150 g de riz arborio

25 cl de vin blanc

70 cl de bouillon de poule

2 escalopes de foie gras surgelées

150 g de morilles

5 cl de Cognac

30 g de parmesan

1 belle échalote

10 cl de crème

30 g de beurre

Sel/Poivre du Moulin/Fleur de Sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un risotto absolument parfait qui pourrait très bien être proposé lors du réveillon ou à la fête des mères puisque le printemps est la saison des morilles. A servir en petite quantité pour une entrée comme on le fait en Italie ou bien en version plus copieuse pour un plat principal.

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Publié le 24 janvier 2014 à 09h13, Modifié le 29 octobre 2024 à 09h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto aux morilles et foie gras poêlé

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Et pourquoi pas un petit "Child in Time" des "Deep Purple" pendant que vous préparez ce risotto ?

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