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Pour obtenir une gelée stable, il faut la laisser prendre à température ambiante puisque l'agar commence à figer à partir de 40°C.
Ensuite seulement vous pouvez la placer au réfrigérateur.
Une bonne alternative à la gelée au Madère traditionnelle qui a un peu vécu. De plus, l'agar-agar permet aux végétaliens de préparer cette gelée à condition bien sûr de choisir un vin sans collage d’origine animale.
La gelée est fragile et fond en bouche, c'est frais et surprenant.
Ici nous l'avons ajouté à une entrée de langue Lucullus avec quelques grains de raisin blanc épluchés. En version vegan cette gelée accompagnera aussi le faux gras.
Condiment original ou confiserie, un petit plus fait maison qui sera apprécié.
Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.
je compte en faire pour ce Noël ,je verserai la gelée dans des petits moules de formes différentes ;)
Une recette à réaliser sans trembler en écoutant Explosions in the Sky - Trembling Hands.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Il est temps de préparer votre atelier pâtisserie diaboliquement gourmand.
Issu du répertoire de la grande cuisine, un challenge technique hors du commun, hors du temps et furieusement kitch-tendance-revival !
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
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