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Gelée de Sauternes

Facile
4
1
Préparation : 5 min Cuisson : 2 min

Ingrédients

Pour cette recette de gelée de Sauternes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Pour obtenir une gelée stable, il faut la laisser prendre à température ambiante puisque l'agar commence à figer à partir de 40°C.
Ensuite seulement vous pouvez la placer au réfrigérateur.

Une bonne alternative à la gelée au Madère traditionnelle qui a un peu vécu. De plus, l'agar-agar permet aux végétaliens de préparer cette gelée à condition bien sûr de choisir un vin sans collage d’origine animale.

La gelée est fragile et fond en bouche, c'est frais et surprenant.
Ici nous l'avons ajouté à une entrée de langue Lucullus avec quelques grains de raisin blanc épluchés. En version vegan cette gelée accompagnera aussi le faux gras.

Une recette ajoutée le 27/10/16  - Mise à jour le 18/11/22 .

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Condiment original ou confiserie, un petit plus fait maison qui sera apprécié.

Commentaires

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petitpère
petitpère
07 nov. 2017 à 09:19

je compte en faire pour ce Noël ,je verserai la gelée dans des petits moules de formes différentes ;)

Laissez le vin respirer

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