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Pour obtenir une gelée stable, il faut la laisser prendre à température ambiante puisque l'agar commence à figer à partir de 40°C.
Ensuite seulement vous pouvez la placer au réfrigérateur.
Une bonne alternative à la gelée au Madère traditionnelle qui a un peu vécu. De plus, l'agar-agar permet aux végétaliens de préparer cette gelée à condition bien sûr de choisir un vin sans collage d’origine animale.
La gelée est fragile et fond en bouche, c'est frais et surprenant.
Ici nous l'avons ajouté à une entrée de langue Lucullus avec quelques grains de raisin blanc épluchés. En version vegan cette gelée accompagnera aussi le faux gras.
Condiment original ou confiserie, un petit plus fait maison qui sera apprécié.
Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.
je compte en faire pour ce Noël ,je verserai la gelée dans des petits moules de formes différentes ;)
Une recette à réaliser sans trembler en écoutant Explosions in the Sky - Trembling Hands.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Des plus grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les fois gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
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