Une touche perso à votre réveillon

Condiment original ou confiserie, un petit plus fait maison qui sera apprécié.

Si vous cherchez une recette de fait maison, cette sélection est faite pour vous ! Marrons glacés maison, Purée d'ail confit, Gelée de Sauternes, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de fait maison !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 15/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gelée de sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
1 commentaire - 2 coups de coeur
Purée d'ail confit
Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.
5 coups de coeur
Compotée d'oignons au soja
Un condiment à déguster froid ou chaud.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Caramels de dattes au cacao
Dans la cuisine de Gin - Voici une recette parfaite à offrir aux plus gourmands. Les sportifs apprécieront aussi car elle leur apportera énérgie et bienfaits nutritionnels.
Marrons glacés maison
Flo/Au Fil du Thym - Une recette de marrons glacés maison, faciles à réaliser et réussi, pour proposer ses propres confiseries ou composer des cadeaux gourmands.
Gelée de bourgeons de sapin
Jackie - Une gelée délicieusement parfumée à la subtile saveur de résine comme les bonbons des Vosges . Avec l’approche des premiers frimas un délice en bouche.
Beurre de truffes
Bistro de Jenna - Un bonheur sur pain grillé ou pour aromatiser vos pâtes fraîches, pommes de terre, risotto.
Ketchup pimenté aux bananes
La tendresse en cuisine - Un condiment avec ou sans piment selon les goûts à servir avec le plateau de fromages.
Mousse de foies de volaille au marsala
MesGougèresAuxEpinards - Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala.
Macarons au saumon et poivre noir
une aiguille dans l potage - Une version sucré-salé à servir en amuse-bouche pour surprendre vos invités.

Voir aussi

Gravlax de saumon vidéo
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Découper un melon en tranches vidéo
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco vidéo
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

+vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

Assaisonnements pour tartares et carpaccios pratique
Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

La farine produits
La farine

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Bûches 100% végétales recettes
Bûches 100% végétales

Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

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Save the dattes !

Avec leur parfum aux accents du sud, les dattes embaument plats salés et sucrés.

Beurre de cacao technique
Beurre de cacao

Tabler et colorer

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Pakoras de légumes

Voici la recette des pakoras de légumes sans gluten et sans lactose. Une recette super simple, rapide et gourmande !

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Chou fleur et polenta façon cheesecake

J’adore le cheesecake (du moins le design ! ) j’ai donc eu l’idée de me servir du chou fleur qui traînait dans le frigo pour faire un plat en m’inspirant de ce visuel. J’ai choisi de faire une base de polenta, cuite puis passée au four pour le croustillant puis le dessus en chou fleur aromatisé...

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Cupcakes Red Velvet

Les red velvet de l'horreur !

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A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
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Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.
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Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.
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Sucrés ou salés, les palmiers feuilletés sont toujours appréciés