Une touche perso à votre réveillon

Condiment original ou confiserie, un petit plus fait maison qui sera apprécié.

Si vous cherchez une recette de fait maison, cette sélection est faite pour vous ! Beurre de truffes, Compotée d'oignons au soja, Mousse de foies de volaille au marsala, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de fait maison !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 15/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gelée de sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
1 commentaire - 2 coups de coeur
Purée d'ail confit
Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.
5 coups de coeur
Compotée d'oignons au soja
Un condiment à déguster froid ou chaud.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Caramels de dattes au cacao
Dans la cuisine de Gin - Voici une recette parfaite à offrir aux plus gourmands. Les sportifs apprécieront aussi car elle leur apportera énérgie et bienfaits nutritionnels.
Marrons glacés maison
Flo/Au Fil du Thym - Une recette de marrons glacés maison, faciles à réaliser et réussi, pour proposer ses propres confiseries ou composer des cadeaux gourmands.
Gelée de bourgeons de sapin
Jackie - Une gelée délicieusement parfumée à la subtile saveur de résine comme les bonbons des Vosges . Avec l’approche des premiers frimas un délice en bouche.
Beurre de truffes
Bistro de Jenna - Un bonheur sur pain grillé ou pour aromatiser vos pâtes fraîches, pommes de terre, risotto.
Ketchup pimenté aux bananes
La tendresse en cuisine - Un condiment avec ou sans piment selon les goûts à servir avec le plateau de fromages.
Mousse de foies de volaille au marsala
MesGougèresAuxEpinards - Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !
Macarons au saumon et poivre noir
une aiguille dans l potage - Une version sucré-salé à servir en amuse-bouche pour surprendre vos invités.

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Riesling, crémant ou Champagne subliment vos recettes de fêtes.

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Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !

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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

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Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Clafoutis aux cerises

Vous ne savez pas quoi faire de vos cerises ? Vous rêvez d’une recette sans gluten ni sucres ajoutés ? Faites donc un clafoutis ! Notre recette sans gluten et sans sucres ajoutés est simple et rapide à réaliser.

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La farine

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

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Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

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Biscuits et mignardises de Noël

A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !

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Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

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Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

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Boudin blanc et homard aux pommes

Un plat très festif avec de jolis produits.

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Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.
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Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.
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Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.
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Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.

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