Recettes de truffes au chocolat

Truffes au chocolat
Les truffes au chocolat sont offertes en cadeau, par exemple à Noël. Photo par Yuichi Sakuraba.

Les truffes au chocolat sont l’une des confiseries les plus emblématiques de Noël. Ces petites boulettes de chocolat, fondantes font le bonheur des petits et des grands.

Les truffes au chocolat peuvent être servies de différentes manières.
Elles peuvent être associées avec des fruits secs, du caramel, avec ou sans beurre. Par ailleurs, elles peuvent également être parfumées avec des arômes ou un alcool, ou encore saupoudrées de sucre glace.

Recettes, techniques et vidéos de truffes au chocolat du Chef

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

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Quelques vidéos de truffes au chocolat du Chef et des Gourmets

Ganache à truffes

Chef Simon  -  Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Chef Simon Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

Le Pays des Gourmandises Des petites truffes au chocolat faciles et rapides à réaliser, idéales pour un Noël gourmand et chocolaté ! À offrir ou à déposer sur votre table de fêtes pour régaler les papilles de vos convives.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Chef Simon Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

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Idées de recettes de truffes au chocolat des Gourmets

Truffes au caramel à la noix de coco
Truffes au caramel à la noix de coco

Allergique Gourmand  -  S'il y a bien une période où l'on peut se faire plaisir avec de bonnes truffes, c'est bien les fêtes de fin d'année mais aussi Pâques. Bon, les plus gourmands diront qu'il n'y a pas un moment particulier pour se faire plaisir avec du chocolat. D'ailleurs pourquoi résister puisqu'elles sont faites maison et qu'elles n'ont aucun des 14 allergènes majeurs comme ingrédients. Dans cette recette, la saveur subtile du caramel coco qui atténue la force du chocolat noir fait des merveilles.

Truffes au chocolat blanc, combava et pistaches
Truffes au chocolat blanc, combava et pistaches

Epices & moi  -  Ces bouchées sont totalement addictives ! Gourmandes et pas vraiment légères, mais en cette période de fêtes, c'est permis ! La note légèrement acidulée du combava se marie subtilement avec le chocolat blanc et en atténue quelque peu le sucré.

Rose des sables
Rose des sables

amour de cuisine  -  Envie de la Rose des sables recette facile ? Découvrez cette recette de truffes au chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Truffes yeux globuleux d'Halloween au chocolat blanc
Truffes yeux globuleux d'halloween au chocolat blanc

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore cuisiner et Halloween est une grande source d’inspiration pour moi ! Ces truffes sont au chocolat blanc avec la pupille réalisée avec une ganache au chocolat noir et les veines sont dessinées avec du coulis de fruits rouges.

Truffes au chocolat blanc et poudre de biscuits roses
Truffes au chocolat blanc et poudre de biscuits roses

Emilie Sweetness  -  Je cherchai une idée de petites douceurs à offrir. Je suis tombée sur cette recette de truffes au chocolat blanc et poudre de biscuits roses et ayant tous les ingrédients à la maison, je me suis laissée tenter... cela change des truffes au chocolat classique et c'est très bon.

Truffes chocolat cannelle
Truffes chocolat cannelle

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette des truffes en chocolat à la Cannelle : une friandise de Noël express composée d'un bon chocolat, un peu de crème, de la Cannelle, du beurre et de la poudre de cacao : le tour est joué !

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette des truffes en chocolat traditionnelle : une friandise de Noël express composée d'un bon chocolat, un peu de crème, de beurre et de la poudre de cacao : le tour est joué !

Les truffes en chocolat
Les truffes en chocolat

Comme un coq en pâte  -  Pourquoi se contenter d’une classique recette de truffes alors que nous avons en France la chance d’avoir les meilleurs chocolatiers au monde ? Pour confectionner ses truffes, le Coq en pâte a donc choisi la recette de Patrick Roger (ce génial artiste-chocolatier vainqueur de la Coupe du Monde de chocolat en 1994 et élu Meilleur Ouvrier de France en 2000) dont il est un grand amateur.

Saucisson au chocolat
Saucisson au chocolat

amour de cuisine  -  Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

Truffes de noël au chocolat
Truffes de noël au chocolat

Flo bidouille en cuisine ...  -  Rock N'oël truffes of THE chef

Truffes lapin de Pâques
Truffes lapin de pâques

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en réalise très souvent des truffes car ma fille aînée adore cela. Ici je les ai réalisés avec une déco Pâques, qui ont bien plu à la petite dernière qui les a trouvés rigolos.

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Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
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