Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour une vingtaine de truffes au chocolat130 g de crème fleurette à 35 % de MG - 170 g de chocolat de couverture noir - 50 g de cerises amarena égouttées - éclats de pistaches torréfiées.

Préparation de la recette

Chauffer la crème à feu doux et atteindre l'ébullition.
Incorporer le chocolat dans la crème hors du feu au fouet, jusqu'à obtenir une crème lisse.
Mixer les cerises égouttées et les incorporer dans la ganache encore chaude.
Mettre au frais quelques heures jusqu'à durcissement.
Former les truffes et rouler dans les éclats de pistaches.
Dresser et replacer au frais jusqu'à la dégustation.

Quelques mots sur la recette

La préparation des truffes au chocolat est simple et rapide mais il faudra aussi prendre en compte le temps de réfrigération. Le chocolat, la cerise amarena et la pistache se marient à merveille dans cette recette de truffes au chocolat. Selon vos préférences vous pouvez aussi ajouter les cerises non pas mixées mais hachées au couteau pour obtenir de petits éclats. Ces petites douceurs trouveront naturellement leur place sur vos tables de fêtes !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
J'peux pas j'ai pistache

J'peux pas j'ai pistache
On aime les picorer ou les transformer en pâte pour agrémenter nos recettes.

Des petites douceurs pour dire "bonne fête maman"

Des petites douceurs pour dire "bonne fête maman"
Fruits rouges, chocolat, caramel, quel est son péché mignon ?

Offrez des truffes !

Offrez des truffes !
Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

Desserts pour la Saint-Valentin

Desserts pour la Saint-Valentin
Célébrez l'amour en gourmandises !

Biscuits et mignardises de Noël

Biscuits et mignardises de Noël
A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !

Accords

 musique

On écoute Queen et Freddie Mercury dans Bohemian Rapsodie.

Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

laminoir laminoir
53.68 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Lequel de ces gâteaux au chocolat vous fera craquer ? Noël
Lequel de ces gâteaux au chocolat vous fera craquer ?

Gâteau au chocolat pour tout le monde !

Larguez les amarres moussaillons ! Noël
Larguez les amarres moussaillons !

Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.

Tablage du chocolat noir vidéo
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Ganache à truffes vidéo
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Mousse au chocolat végétale vidéo
Mousse au chocolat végétale

Voilà une petite mousse au chocolat végétale qui conviendra à tous les gourmands. Sans œuf, sans lactose, c'est un vrai délice !

Qu'est ce que le foie gras ? produits
Qu'est ce que le foie gras ?

Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.

Chaud chaud chocolats ! recettes
Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

La bûche de noël, LE dessert des réveillons recettes
La bûche de noël, LE dessert des réveillons

Traditionnelle ou revisitée, la bûche a toujours une place de choix à Noël.

Langue d'agneau Lucullus technique
Langue d'agneau Lucullus

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Tarte au chocolat technique
Tarte au chocolat

La recette de base et ses déclinaisons.

Truffes au Nutella recette
Truffes au Nutella

En cuisine avec cette belle idée de recette de truffes au nutella.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Un rougail, ça ne se refuse pas
Un rougail, ça ne se refuse pas
Craquez pour cette recette emblématique de la Réunion et ses variantes.
Oh sole mio !
Oh sole mio !
De la finesse dans vos assiettes
Des recettes pour en faire tout un fromage !
Des recettes pour en faire tout un fromage !
Succulentes préparations fromagères !
Pas un zeste !
Pas un zeste !
Ze suis pressé...

Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

laminoir laminoir
53.68 € sur amazon.fr

Commander >>