Offrez des truffes !

Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

C'est à la mode depuis un moment déjà : plutôt qu'un simple carré Hermès ou une bête Rolex, on aime désormais s'offrir des petites choses qui se mangent, des cadeaux gourmands. Et c'est encore mieux bien entendu lorsque ces présents sont "fait maison".

Kits à cookies ou à vin chaud, petits sablés et mendiants, pâtes de fruits ou confitures... la liste des petits "plaisirs d'offrir" est longue. Aujourd'hui, nous vous proposons d'offrir des truffes. Elles sont simples à réaliser : n'hésitez pas à associer à leur préparation les enfants qui ne croient plus au père noël ! Et, pour autant, ces douceurs autorisent suffisamment de fantaisies pour surprendre les récipiendaires.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 13/02/2020.

Recettes et techniques du Chef

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
4 coups de coeur
Ganache à truffes
Ganache à truffes
Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Truffes au chocolat et cognac
Kluski Food - Pour accompagner le café, rien de mieux que du chocolat. En cette fin d’année, variez les mignardises et confectionnez des truffes en chocolat parfumées au cognac. Leur texture ultra fondante plaira sans aucun doute à tout le monde.
Truffes au café
Une aiguille dans l potage - Ces truffes au chocolat maison, signées Christophe Felder, sont de petites bouchées fondantes, pleines de caractère. On a tendance à cantonner ces confiseries aux fêtes de fin d’année mais c’est bien dommage, même si elles sont de parfaits cadeaux gourmands. Elles sont si agréables pour accompagner le café en fin de repas ou tout simplement pour satisfaire une petite envie de chocolat, qu’il serait dommage de se limiter à cette période pour les déguster !
Truffes au chocolat et crème de marrons
Truffes au chocolat et crème de marrons
Le Pays des Gourmandises - Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose une version alliant chocolat noir et crème de marrons. Les amateurs de douceurs chocolatées seront ravis de croquer dans ces friandises ultra fondantes et savoureuses.
Truffes express au chocolat
Sophie cuisine - Pas de noël sans chocolat ! Dans mes dernier préparatifs gourmands sucrés, il y a les truffes. C’est le petit plaisir à déguster à l’heure du goûter avec une bonne tasse de thé ou bien un expresso après le déjeuner.
Truffes au chocolat, orange et cannelle
La Raffinerie Culinaire - Un accord classique du chocolat avec deux autres stars des fêtes : les agrumes et les épices. A offrir en cadeau gourmand pour les fetes de fin d'année ou à déguster en amoureux pour la saint-valentin.
Truffes au chocolat noir aux fruits rouge
les joyaux de sherazade - Des truffes intensément chocolatées, moelleuses avec une coque croquante. La canneberge apporte une belle note fruitée. Cela changera des truffes un peu plus classiques. Parfaites pour accompagner votre pause thé.
Truffes roses
Framboises et bergamote - Cette année, misez sur des truffes qui changent de l'ordinaire ! Ici en effet elles ne sont pas en chocolat mais aux amandes, aux biscuits roses et au Kirsch. A consommer avec à l'heure du goûter mais avec modération, compte tenu de la quantité d'alcool contenue dans ces truffes.
Truffes chocolat noisette
Truffes chocolat noisette
Nuts and Food - Les truffes, c’est vraiment très simple et ludique à faire. Je te propose de faire des truffes vegan chocolat noisette, ça fait un cadeau idéal pour Noël et elles sont personnalisables à l’infini ! Tu peux les faire avec un autre beurre d’oléagineux. Mais je te conseille de prendre une chocolat pas trop noir pour quand même pouvoir en sentir le goût.
Truffes au caramel beurre salé
VEB - J’aime bien à Noël, avoir sur ma table des chocolats fait maison, des petites choses simples. Rien de compliqué ou qui me prenne ma journée, pas de tempérage, juste un bon goût de caramel. Dix minutes de préparation, 30 minutes de pause puis encore 10 minutes pour confectionner ces truffes. V’là c’est prêt !
Truffes crues matcha pandan
Milounette - Pour changer des traditionnelles truffes au chocolat, voici donc des truffes crues parfumées au thé matcha, à l'essence de pandan avec un soupçon de citron pour aciduler le tout. Un petit délice qui se mange bien plus facilement que leurs cousines chocolatées, même si ce n'est pas une raison pour s'enfiler toute la boite !

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