Truffes au café de Christophe Felder

Truffes au café

Name: Truffes au café
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: confiserie
Ingredients: 30 g de café; 125 g de crème liquide entière; 2 c à s d'eau; 20 g de sucre semoule; 150 g de chocolat noir 70 % de cacao; 20 g de beurre; Finition; 50 g de chocolat noir 60 ou 70 % de cacao; 25 g de cacao en poudre non sucré

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

10 personnes

30 g de café

125 g de crème liquide entière

2 c à s d'eau

20 g de sucre semoule

150 g de chocolat noir 70 % de cacao

20 g de beurre

Finition

50 g de chocolat noir 60 ou 70 % de cacao

25 g de cacao en poudre non sucré

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces truffes au chocolat maison, signées Christophe Felder, sont de petites bouchées fondantes, pleines de caractère. On a tendance à cantonner ces confiseries aux fêtes de fin d’année mais c’est bien dommage, même si elles sont de parfaits cadeaux gourmands. Elles sont si agréables pour accompagner le café en fin de repas ou tout simplement pour satisfaire une petite envie de chocolat, qu’il serait dommage de se limiter à cette période pour les déguster !

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Publié le 5 janvier 2021 à 12h52, Modifié le 11 février 2025 à 23h13

Accord mets et musique

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Des truffes à savourer en compagnie de Blowin' in the Wind - Bob Dylan

Accord mets et boisson

Un Marsala aux notes torréfiées intensifie l’arôme du café, tandis qu’un lait d’amande vanillé adoucit l’amertume et apporte une touche gourmande aux truffes.

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